用到的食材:
麻薯馅:水磨糯米粉50g
玉米淀粉15g
牛奶100g
砂糖10g
黄油70g
曲奇料:低筋面粉125g
蛋液30g
淡奶油30g
可可粉15g
细砂糖50g
教程开始:
1.先做麻薯馅,水磨糯米粉,玉米淀粉,砂糖混合。
2.加入纯牛奶搅拌完全融合。
3.过筛到一个碗里。
4.上蒸锅大火蒸25分钟左右,蒸至完全凝固为止。
5.蒸好的麻薯待常温以后加入软化的黄油。
6.用手揉捏至黄油完全融合,放冰箱冷藏备用。
7.软化的黄油加细砂糖。
8. 打到黄油发白。
9.分次加入打散的蛋液。
10.淡奶油发次加入打至完全融合。
11.筛入粉类材料。
12.用刮刀拌匀面团。
13.取20克面团略压扁。
14. 包上10克左右的麻薯馅。
15.收紧收口,两手团实。
16.摆入烤盘,略按扁一点儿印出花纹,花纹不要刻深了,深了的话烤制膨胀会断裂开。
17.烤箱提前预热,上下火170度中层烤15分钟。
18.享用吧