葱香肉馅饼

接近小半年没更新，不但是因为沉迷于画图，更是因为懒癌晚期。

过年回家，准备年菜蛋饺的时候，用多余的馅料随手做的一道馅饼，意外的大获好评。好吃到什么程度呢，亲爹测试，吃饱午饭后，睡午觉躺在被窝里还要再吃两块。

做法很简单，猪肉馅或者牛肉馅，最好是手剁的，三分肥七分瘦，大葱剁碎，加些许米酒、生抽、盐、糖，搅拌均匀，摔打上劲。

面粉适量，一个鸡蛋，微量酵母粉温水化开，兑入面粉中，揉搓成面团，静置半小时左右，分成乒乓球大小的面团块，擀成手掌大小的面饼，厚度约为饺子皮的两倍左右，包入肉馅，按包包子的手法包拢，顶部不留口子，然后压扁擀均匀。放入平底锅小火油煎至两面金黄，考究一点再进烤箱烘烤约五分钟，最后撒上白芝麻。

小时候跟父母逛菜场，有家早餐店，卖一种饼叫意大利馅饼，形状是长长的椭圆形，味道口感和这个类似，后来菜场搬了地方，那家店就此销声匿迹，彼时寻觅良久，颇为惆怅，虽然至今不明白那个饼和意大利有什么关系，但这次无意间复刻出了小时候的味道着实让人欣慰，有道是人生何处不相逢啊。