免费告诉你酱香饼的配方!!!

最火酱香饼的做法：

1. 将面粉300克放入盆中，放温水200克用筷子边倒水边搅拌成小面块（水不要一次加完，因为不同的面粉的吸水性不同）

2. 用手将小面块和成成型的面团，可能会不光滑，盖上静置10分钟再揉就很容易揉光滑了；揉好的面团盖上饧20分钟

3. 3.饧面的时候就可以做饼上面刷的酱料了，将三种酱【八宝面酱，古香酱，香辣酱】根据顾客需要刷上！

4. 4.将饧好的面团根据锅的大小分成2~3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉1小勺（不要放盐，酱就够咸的了）

5. 再倒上食用油

7. .用刀将面片像图中那样切开，中间都是连着的

8. 然后将每一片都折叠在一起成为一个多层的面饼，将四周捏合

9. 可以将面片叠在一起后就直接擀开，也可以像我图中那样将叠在一起的面片的四周像包子一样集合在中间，这样能擀的圆一些

10. 将面团擀开成薄一点的大饼，饼要擀得比平底锅大一大圈

11. 将平底锅里放入能盖上锅底的油烧热，放入擀好的大饼，将四周都放入锅中，让锅里的饼因为大而堆成自然地皱褶（其实直接擀成和锅一样大或者比锅小的饼也可以，不用皱褶也没关系，不影响味道

12. 中火将饼的两面都烙成金黄色，烙饼如果用小火就必须要盖上锅盖，不然饼就会又干又硬，如果饼不是太厚，最好用中火或者中大火烙制

13. 将你喜欢的一面刷上酱

14. 将饼拿出来放在面板上先对切成四块，然后摞在一起

15. 用刀再切成小块，放到盘子中用筷子夹着吃，卖的一般都是放到纸袋中用竹签子扎着吃

    
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