湖北挖野菜的人注意!野菜虽美味,但不一定是你的菜!

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楼主 2021-09-09 13:06:35
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三月到,野菜俏。

每到这个季节,

不少人在踏青游玩的同时,

不忘采摘一些野菜。

面对大家的“野菜情结”,

专家提醒:

盲目采食有风险,需要谨慎。


武汉市民江滩挖野菜解馋



日中午,记者在汉口江滩长江二桥附近看到,不少人自带器具正忙着采摘泥蒿、苜蓿、芦笋、野芹菜等野生植物。


“我已经来了两个小时了,这些都是我的收获”,张阿姨指着手边的一堆野生泥蒿喜悦地说道,“野生的泥蒿比市场上买的要香得多,用来炒腊肉,色香味美,家里人都爱吃”。


陈先生上周末还专门带着孙子来摘了苜蓿菜,“现在条件好了,小孩都没怎么吃苦,和他讲过去的苦日子和道理他是听不进去的,所以就带他来感受一下,没想到昨晚炒的苜蓿菜,他很爱吃。所以今天特意再来摘点芦笋,炒给他吃”。


汉口江滩办公室工作人员却表示,不建议大家采食野菜。



理由是


汉口江滩公园为了植物保护需要,会用防蚊蝇、防病害等药剂,苜蓿、野芹菜等野菜一般长在公园内的草地上,体内会有药物残留,采食不利于身体健康。



而江滩的芦笋的采摘,会直接影响秋季江滩芦苇花的密度,影响景观。


春天可以吃的野菜有哪些?



荠菜是野菜界的扛把子,春卷,饺子,馅饼……吃到嘴里,满满的春天味道!荠菜分布广,生性强健,感觉好像是片土地就能看到它的身影。荠菜在每年三四月间最为鲜嫩,爱吃的赶紧吃起来吧!


喜欢吃香椿的人都觉得,这东西又香又嫩,有种独特的味道。香椿独特的味道来自它体内挥发性的芳香物质——香椿素。中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。



槐花可以煮饭吃,还可以和面粉做馒头,吃起来芳香怡人,花瓣口感松软。槐花还可入药,有去毒之效。



苜蓿,俗称金花菜,具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效,含有丰富的维他命K。既可以食用,也可以当牲畜饲料。



蒲公英可以生吃、炒吃、做汤吃,还是一种药食兼用的叶菜呢!如果能叫菜的话…


车前草,又叫(车轱辘菜),具有降血压、利尿、治疗水肿胀满、痰热咳喘的作用。

马齿苋,清热解毒,凉血消肿,止菌痢。



白蒿,又称茵陈,有清热利湿,凉血止血的功效。还可治疗风湿寒热邪气,热结黄疸等疾病。



野生泥蒿,有开胃、行水、解毒等功效;可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症。如今市面上所见的泥蒿多为人工培育。



水芹菜又叫水芹﹑河芹。主要生长在潮湿的地方,具有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。



柳树的嫩芽可以焯水后炒来吃,还可以泡茶喝。但是,为了城市的绿化,我们现在毕竟已经不缺好吃的东西了,还是放过柳芽吧~


野菜味美,但不一定是你的菜!


吃完野菜脸肿得像“猪头”  野菜最好晚餐吃



据媒体报道,2017年4月,武汉的陈女士去踏青赏花,中午点了两盘野菜,玩到晚上才回家。第二天醒来陈女士感觉脸上灼热瘙痒,眼睛也睁不开了,一照镜子脸肿得跟“猪头”一样,眼睛只剩一条缝,脖子、手背等露在外面的皮肤都起了红疹。


医生表示:陈女士得了日光性皮炎,主要是吃了野菜后晒太阳引起的。医生解释说:荠菜、芹菜、香椿、马齿苋等野菜都是光敏性食物,会增加人体对紫外线的吸收,吃完后晒太阳,极易诱发日光性皮炎,“光敏体质”的人更容易中招。所以,大家吃野菜最好安排在晚餐。


吃了“香椿“炒蛋上吐下泻 吃野菜要到正规市场买



无独有偶,去年春天,湖北武汉的李先生一家去山里扫墓,发现了几棵“野香椿树”,兴奋地采了两把回家。当天晚上,李先生和妻子吃下了一大盘香椿炒蛋。可是半个小时后,李先生感觉恶心,肚子疼,妻子更是直接把晚餐吐了出来。


医生表示:很多人在扫墓踏青时会挖点野菜带回家尝鲜,建议没有农村生活经验的人,千万不要随意采摘!因为你无法分辨它们到底是野菜还是有毒的野草。所以,想吃野菜,最好到正规菜市场去买。


都说好吃不过菌子 不认识的菌子可千万不要吃



野外最好吃的菌子,排第一的只能是见手青。见手青属于牛肝菌中的一种,同时也是毒性最强的。云南一对夫妇吃了没有炒熟的见手青,青头菌,结果发生了全身疼痛呼吸不畅等严重中毒情况,在重症监护室抢救了20多天,花费30多万都不见好转。

吃野菜的禁忌


不知不吃。不熟悉的野菜不要乱采,乱吃。不采摘路边、水沟、化工厂周边的野菜。


不清洗干净不吃。野菜上面附着许多杂菌及杂质,不管是挖回来的还是买回来的,都应该洗净后,用淘米水或淡盐水泡半小时至1小时。


不焯熟不吃。野菜都含有较多的生物碱和单宁,先用热水焯一下能去掉野菜本身的苦味,口感也会变好。


不宜多吃。野菜性寒凉,一次不适宜吃得太多。野菜煮熟后如果有苦涩味怪味,汤汁有泡沫的,千万不要进食。



野菜人人爱,为何无人种来卖?


华中农业大学教授汪李平称,很多的野菜因受到人们的喜爱,被人工培育,泥蒿就是其中之一。而有些野菜受众范围小,市场需求量不大,且对于生长环境有要求,培育起来有困难,所以就没有进行人工培育。



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来源:武汉晚报、孝感通

微博:@湖北日报

编发:赵琳

出品:湖北日报融媒体中心


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