魅力山西(美食篇)|在家就可以做的地道山西饼,咬一口香、脆、酥!

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楼主 2021-09-10 13:09:00
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山西闻喜饼


闻喜饼是一种山西闻喜县的特色面食,口感外皮焦脆,咬一口咯吱作响,葱香可口。

闻喜饼的做法

原料:  普通面粉、温水、盐、葱花、芝麻油、黄油 

做法:

1.用150克的水将250克面粉揉成光滑的面团,饧30分钟。

2.将饧好的面团分成均等的小剂子约40克一个,搓成细长条,摸上食用油(可多摸些油),饧2小时。

3.擀成长方形,用手慢慢拉开,拉的像纸一样薄,最长能拉到70公分长,小心别拉破了。 

4.将馅料(芝麻油,盐,葱花,黄油搅拌均匀用作馅料,应该用猪板油,我 没有,只好用了一点黄油代替,也可以按照个人的喜好调配馅料)放在面皮上。对角折叠包裹成塔状,包裹的时候把气包进去,最后稍稍压扁。

 5.放入油锅中,小火将两面煎成金黄色即可。

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