城市记忆——百年老店中的老味儿

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27

挪的是“老窝” 不变的是老味


老店像老妻,出入相见,朝夕相闻,昨天是那样子,今天仍是如此,总觉得随时想吃,都能吃到。熟悉的老店、熟悉的老味儿,更能勾起发自味蕾的陈情旧忆。

随着老道外大环境的修缮改造,这些老字号也陆续搬迁至老道外中华巴洛克历史文化区内,位于中华巴洛克历史文化区的老店也越来越多......



荣华炸鸡




1993年,荣华炸鸡店创办,到现在也经历了20余年的风雨。炸鸡、炸鸡腿、熏鸡骨架、干豆腐卷,清晨刚刚开业的时候,一点不夸张的说,那股子香味即便是隔着好几条街都能闻到,每次去门口都是排着长长一大溜,一段时间不吃就是馋的不行啊,要买整只炸鸡那是一定要排队的,鸡腿鸡翅也是卖完为止的哦!


新址道外区中华巴洛克南四道街106号

电话:13804539080





更新饭店

把更新饭店称为“哈尔滨国营饭店的活化石”一点不为过,因为它不仅是哈尔滨最后由老职工承包经营的国营饭店,至今还保存了一些国营饭店时代的经营特色,如先买票,后取货。


新址道外区南四道街巴洛克46号

 电话:18324610869





红铺


  入席才晓百年魁元风味美  

进门方知真传红手艺高


上世纪九十年代初,国营“魁元阁”停业后,国家一级厨师王滨生先生在其父、“魁元阁”门徒王敬修老先生的言传身教下,以师承传统、弘扬美食为己任, 开设“红铺”,取“红遍大南北”之意,同时严格遵循老字号“魁元阁”的制作程序和手艺,使排骨、三鲜等名肴得以发扬光大,享誉四面八方。与此同时,由王滨生及其子王青松主理的哈尔滨传统老菜,如溜肉片、溜肉段、樱桃肉、烧大肠、溜腰花、锅塌肉片、叉烧肉......以及各式熏酱等,因其独有的正宗“老味道”而深受食客们的喜爱。



新址道外区巴洛克南二道街1期2-01号

电话:0451-88393335





红光馄饨馆







最出名的馄饨应该就是红光家的了。最初在上世纪三十年代由现任店主老石师傅的爷爷创办,1956年公私合营后成为国营饭店。改革开放后又恢复私营。自1956年成为合作店,一直专门经营鸡丝馄饨、棋子肉火勺、什锦叉子饼等。



地址:道外区景阳街313号/道外区南二道街45号

电话:13804590928






胡同老锅烙





80年代的民间小馆,到现在还保持着最原始的模样,最出名的锅烙金黄诱人,这手艺依旧无人能敌。开在小胡同里的破旧小店绝对是老道外的风格,那纯肉馅儿的锅烙怎么吃也不腻。



新址:道外区中华巴洛克南二道街9号

电话:0451-88371734





老范记





 

三鲜饺子是哈尔滨的传统名吃,距今百余年历史。哈尔滨最早的三鲜饺子馆是开设于1912年的“范记独一处”,上世纪20年代就已名冠哈埠,吸引着来自全国各地食客们。此后“范记独一处”三鲜饺子两脉相承,其中一脉便是子承父业、三代相传的老范记饺子。老胡同、老饭馆、老面案、老主任、老味道,半个多世纪以来,老范记饺子坚守着一间传奇饭馆本来的模样。在这里食客们仿佛回到了家,回到了印象中小时候吃饭的场景,也找到了记忆深处最能打动心灵的味道。 



新址:道外区中华巴洛克南二道街91号

电话:18249469519







北山酒馆



北山酒馆从1984年春天开始营业,当时是崔连叶的父辈在经营。最初,这间28平米的小店只能摆下7张桌。尽管酒馆破的墙上直掉渣,依然客流如云。开业三十多年来,每到饭口时,北山酒馆屋里屋外全是人。很多老道外人习惯了一边嚼着松仁小肚和干肠,一边饮着小酒,泡在酒馆里打发闲散的时光。



地址:哈尔滨市道外区南二道街70号

电话:13936640798






哈勒滨饭庄





谈起哈勒滨,还有一段动听感人的故事,就是在二十世纪初叶,有一家店铺名叫哈勒滨饭庄,当时的宾客称该饭庄为文化廊。在上世纪八十年初,该饭庄后裔尊重祖父遗愿,这才升级复建,如今的哈勒滨饭庄,传承老一代的经营宗旨,结合现代化得管理方式,将老店发扬光大,成为现在独具的老哈勒滨饭庄。



地址:哈尔滨市道外区南二道街

电话:18145633233





老街砂锅居





原道外北三道街可是名副其实的一条老街,这里不仅有现存所剩无几的中华巴洛克老建筑,更是汇集了多家本地的特色餐馆,也是我市著名的熏酱小吃一条街。常来这里转悠的人会发现,在三道街头和升平街交口处,新开了一家饭店叫“老街砂锅”,砂锅只有一种“豆腐丸子”,选用优质猪肉,配以老汤,肉美汤鲜,和大多数清汤寡水的砂锅相比,您或许还会略感油腻呢。除了主打特色砂锅外,品种齐全、味道纯正的金字招牌“李氏熏酱”自然是不可或缺的美味。


老街砂锅居也是爱心企业,南勋街火灾事件中,老街砂锅给警察和消防官兵免费准备米饭、砂锅等食物,已经超过二百人前来就餐。



地址:哈尔滨市道外区南勋头道街头

电话:13945143331






范记永



 范记永由范先庚先生始创于1912年(民国元年),是哈尔滨第一家饺子馆,至今已传承百余年坐落于哈尔滨道外中华巴洛克保护园区的范记永旗舰店是现在哈尔滨最大的饺子馆,营业面积达2000余平米,主营范记永饺子、范记永特色熏酱和哈尔滨经典老菜。



地址:老道外南头道街29号(与南勋街交口处)

电话:0451-82668999







老街馅饼





老街馅饼店主营特色馅饼(四种馅),以东北传统炒菜、凉拌菜、羊杂汤、老汤砂锅为主,辅以川、湘、粤融合菜,杜绝添加剂,是原汁原味的老味道。



地址:老道外中华巴洛克南二道街32号

电话:15776679958




六合顺



民国初年,作为首批闯关东来哈的回民李春珩开始从事饮食行业,先后开设春记馅饼周、六合顺、新发春、同义合、李家馆等清真饭店,哈尔滨回民饭店四大家之一的老郭家馆创始人郭绍先便是跟随他来哈,并在其所开饭店学徒三年后而自立起门户。 追根溯源,六合顺是在历史动荡变迁中渐渐成长起来的,伴随着一道道饱含沧桑耐人回味的经典老菜展现在人们面前,清真美食店六合顺永葆老字号的活力,发出耀眼的光芒。



地址:老道外中华巴洛克南二道街50号

电话:0451-87821633




宴宾楼老菜馆



宴宾楼,传统风味私家菜,及各菜系之名家名店,重塑企业文化翘楚!程老板曾获“中国八大菜系传承人”;中国烹协授予中国烹饪大师和“金厨奖”;中国饭店授予:“中国烹饪大师卓越贡献奖”。宴宾楼先后收到各方褒奖,包括市区文明单位,哈埠菜研究基地,黑龙风味酒家,连续三年获市“货真价实“满意店,哈市首届十佳熏酱店等。



地址:老道外中华巴洛克南二道街250号

电话:0451-88329977





张包铺



张包铺始建于1902年,至今已有一百多年的历史,是哈尔滨老道外最有名的小吃铺之一。相传在清朝末年,一位名为张仁的年轻人从天津来到哈尔滨道外区开了这家张包铺。张仁有一手娴熟的技艺,张包铺的做工细腻,皮薄馅大,远近闻名,成为哈尔滨的著名小吃。



地址:老道外中华巴洛克南二道街250号

电话:0451-88329977






天津



源于上世纪初,由私人合伙经营的老店,1956年公私合营,1985年正式加盟天津狗不理,成为全国第一家狗不理分店。1988年正式隶属于老都一处餐饮有限责任公司经营至今。我店始终保持原狗不理的风味特色,菜品也一直坚守传统的制作工艺,口味始终如一。



新址:老道外中华巴洛克南二道街58号

电话:0451-88385714




--本文整理自网络及商家提供内容--

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