8款经典美味的甜点制作方法,好吃到爆!

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楼主 2021-11-20 14:15:18
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今天小编来给大家介绍几款经典美味甜点的制作方法,不要太爱小编呦,小编是雷锋,你们知道的!


蓝莓蛋糕

蓝莓是夏季很多人喜欢吃的时候,我们可以根据自己的口味来制作蓝莓蛋糕,也可以制作草莓等等,方法其实类似。




成分:

混合季节浆果600克、酥皮巢(碎)4、双奶油250克/ 1杯、鲜奶油125克/ 1 / 2杯、冰糖- 1 / 4杯、香草豆(种子刮出来)、朗姆酒(可选) 1汤匙。

对于挞:

flour-250 GR加上额外的灰尘、冰sugar-50 GR、无盐黄油(切成小丁)125克

egg-1大、牛奶-有点飞溅、为使锡奶油挞。

方法:

把面粉和在一个大的碗糖霜,加入叉烧酱混合均匀。加入你的鸡蛋和一点牛奶,把面团放在一起,形成一个球。用保鲜膜包好,放在冰箱里30分钟。

撒上一些面粉,把面团从冰箱里拿出来,此时的它大到足以容纳一个9″松底酸锡。抹上黄油,用擀面杖碾压,并对周边的多余部分进行修剪。盖好保鲜膜,放入冰箱30分钟。

预热烤箱180C/350F。把馅饼面团放入烘烤10分钟。

把奶油,奶油与糖粉、香草豆种子和朗姆酒再上面。


黄油酥饼皮饼




成分:

对于酥饼皮:

1 1 / 4杯面粉、2 / 3杯糖、1 / 4茶匙盐、1 / 2杯(1棒)冷无盐黄油,切成小块

1蛋黄、1汤匙重奶油、1 / 2茶匙香草豆瓣酱(提取物可替代)

为奶油填充:

1大汤匙新鲜黄油、3 / 4杯杏仁粉、1 / 3杯砂糖、1个大鸡蛋、1汤匙黑朗姆酒、1 / 2茶匙香草豆瓣酱(提取物可替代)、1 / 2茶匙柠檬汁、1 / 4茶匙杏仁提取物

一撮食盐、茎生大黄8-10、1杯水、1 / 2杯砂糖

方法:

做酥饼皮:

将面粉,糖,盐放在一个食物处理器和脉冲的碗里。加入黄油,直到充分混合。

将鸡蛋、奶油和香草放在一个小碗里,加入面粉/黄油混合物,然后在机器上运行。继续处理,直到面团聚成一个球。

用保鲜膜包好,在冰箱里冷藏至少30分钟。

将烤箱预热至华氏375度,将面团揉至约3/16英寸的厚度。放在烤盘,去掉多余的。用箔和陶瓷馅饼的重量或干豆。烤15分钟或直到刚刚开始变成金色。

杏仁馅:

把黄油放在一个小平底锅,用中火煮至坚果褐色。略略冷却。

把杏仁粉、糖、鸡蛋、朗姆酒、香草、热情、杏仁香精,和盐在一个碗里,搅拌均匀。混在褐色黄油,并将混合物部分烤馅饼壳。烘烤一个额外的30分钟,或直到金黄色和设置。大黄完全与大黄点阵。

大黄晶格:

使用曼陀林切片或蔬菜削皮、切片厚度约1 / 16英寸。

将水和糖放在锅里煮开。减少到一个裸露的发酵,并添加4或5片大黄。Cook,直到稍微软化,然后在纸巾上漏。重复,直到所有的大黄熟。保留剩余糖浆。

熟大黄并排在一张纸上片。折叠交替切片,并放置垂直切片,在一个格子图案。重复直到晶格片大到足以覆盖整个顶部的塔。

翻板上的冷却塔的顶部,和剥羊皮纸了。修剪掉厨房任何悬剪。使用一个硅树脂饼刷,将剩余的盗猎液用在格子上的釉上。


苹果核桃挞




成分

核桃壳:

2½杯碎核桃、4汤匙黄油,融化、2汤匙砂糖、1蛋清、¼茶匙盐

为蛋奶冻:

1½杯牛奶、6个蛋黄、½杯纯枫糖浆、¼杯玉米淀粉、½茶匙盐、1茶匙香草精

2个苹果,并切成薄片、柠檬汁、¼杯杏果酱,加热

方法:

核桃壳:

把烤箱预热到华氏400度。

在食物处理器或斩波器、脉冲核桃直到被切碎。

将切碎的坚果放在一个大的碗里,加入剩下的成分。

混合均匀放在9寸烤盘的底部,烤15分钟。

蛋奶冻:

把牛奶倒入一个小罐子里,放在中火上,直到边缘周围的小气泡形成为止。

在一个碗中,将蛋黄与枫糖浆,玉米淀粉,盐。

慢慢倒入热牛奶在鸡蛋的混合物,同时搅拌,使蛋。

将混合物放回到锅里,放在低热量的地方。Cook,不断搅拌,直到混合物来到一个泡沫,变得非常厚。

转移到一个热安全容器并搅拌香草。把塑料袋覆盖在表面上。冷藏2小时。

馅饼:

在核桃挞壳传播枫蛋奶冻。

温暖的苹果片在微波中泡软。

卷一片苹果成紧密的螺旋,与蛋奶冻垂直。继续安排苹果片围绕第一个开始旋转摆放,建立一个玫瑰图案。

杏酱和柠檬汁刷在苹果上,为了使他们变得光泽,防止褐变。


巧克力花生酱馅饼




成分

1 / 2杯奥利奥屑、4汤匙黄油,融化、6盎司铅芯片、1杯重奶油、6盎司巧克力片、12-15迷你瑞茜。

方法

1。将融化的黄油加入饼干屑,搅拌至混合。

2。按饼干混合均匀。

3。把花生酱放进微波炉里。

4。加入1 / 2杯重奶油碗。大奶应该多覆盖花生酱片。

5。微波混合,直到奶油开始沸腾,约1-2分钟。

6。从微波搅拌至光滑。

7。倒入花生黄油酱到地壳和扩散成均匀的一层。冷藏约15分钟,或直到相当坚定。

8。把巧克力片放进微波炉里。

9。加入剩下的1 / 2杯重奶油碗。冰淇淋的大部分应该覆盖巧克力片。

10。微波混合,直到奶油开始沸腾,约1-2分钟。

11。从微波搅拌至光滑。

12。倒入巧克力酱在花生酱酱铺成均匀的一层。

13。顶端与驻扎迷你瑞茜。

14。冷藏,大约一个小时。


咸焦糖朱古力挞




成分

甜点心面团:

1¼C.通用面粉、1½汤匙。砂糖、¼TSP。盐、7汤匙。黄油、1蛋黄

½TSP。香草豆瓣酱(或香草精)、2½汤匙。冰水、¾C.重奶油、½C.全脂牛奶

12盎司黑巧克力,切碎、1鸡蛋、1蛋黄。

咸焦糖:

1砂糖、6汤匙。黄油,室温、½C.重奶油,室温、1茶匙。盐

方法

准备面团,在一个大碗里混合面粉,糖和盐。在另一个碗中搅打蛋黄,香草和冰水。慢慢倒入面粉混合物,搅拌至组合。用一个点心搅拌机将黄油切成一块一块,直到豌豆大小的团块形成。把面团揉成一个球,然后拍扁并用保鲜膜包好。冷藏1小时。

在面团冷藏,它卷成一圈厚约⅛”。放入一个可移动的底部的烤盘。修剪面团,让它与边缘平齐,然后放一块铝箔在上面。放置在烤箱里,在325度烤20分钟或直到淡黄色的金黄色。在准备填充时冷却。

做馅的,在一个中等大小的锅放在中火,加入奶油、全脂牛奶。加热直到混合物沸腾,然后从热中取出,并在巧克力中搅拌,直到混合物变光滑为止。在一个中等大小的碗中混合加入鸡蛋一起。慢慢倒入约¼的混合物倒入鸡蛋,不停地搅拌结合。慢慢倒入锅中,搅拌相结合。馅料倒进烤箱里的馅饼放在25-30分钟。

而蛋挞是烘焙,制成咸焦糖。热砂糖在小平底锅里用中火加热,不断搅拌。糖将开始形成团块,并最终融化,变成棕色。一旦糖完全融化,加入黄油。该混合物将泡沫,继续搅拌1-2分钟,或直到黄油完全融化,然后加入奶油。煮1分钟,然后从热量中取出,加入盐。让焦糖冷却。在蛋挞上倒入焦糖,小心不要让它溢出。把馅饼放入冰箱冷藏2小时。在撒些海盐做斑点装饰。


树莓巧克力塔




成分

对于地壳

1 1 / 2杯面粉、1 / 2杯糖粉、1 / 4茶匙盐、1棒加1汤匙(4 1 / 2盎司)、无盐黄油,切成小块、1大蛋,轻轻打

对于巧克力酱灌装

8oz苦乐参半的巧克力(或巧克力,或切碎的巧克力)、¾杯奶油、2茶匙香草精、2汤匙黄油

馅料

2品脱新鲜覆盆子、粉状糖,用于除尘

方法

对于地壳

加入面粉,糖粉,盐一碗食物处理器。脉冲几次混合。加入黄油,直到黄油被切成-你想要的大小。慢慢加入鸡蛋,当你添加它。保持脉冲直到面团开始聚集在一起。

把面团放在一个硅胶垫上,并迅速,轻轻地揉面团,只是几次,直到它都聚集在一起。将面团放入一个可移动抹油的烤盘。

冷冻地壳至少30分钟,最好是在烘烤前。

预热烤箱至375华氏度,将黄油抹在铝箔上,黄油紧贴在壳上。把烤盘放在烤箱里,烘烤25分钟20到地壳。

小心地取出铝箔。如果外壳有膨化,用勺子的背面轻轻按压它。烘烤约10分钟,直到它是坚定的,金黄色的外壳。

让壳冷却。

对于巧克力酱灌装

将巧克力放入碗里。

将奶油放在小锅里通香草一起搅拌,低温慢慢搅拌知道沸腾。

将温热的奶油巧克力搅拌至融化,光滑。加入黄油,搅拌至光滑有光泽。

倒入巧克力酱到冷却,让混合物设置为约10分钟


Glazed Berry的早餐馅饼




成分

3 C.通用面粉、1 / 4 C砂糖、4茶匙。发酵粉、3 / 4茶匙。小苏打

1 / 2茶匙。盐、10汤匙。黄油,切碎、3 / 4 C加2汤匙酪乳、3 / 4 C.草莓或草莓酱、1 C.糖粉、1 / 2茶匙香草精、1汤匙。加1茶匙牛奶、红色食品着色和粗糖

方法

在食品加工机、脉冲面粉、砂糖、发酵粉、小苏打和盐中预热烤箱到425华氏度。添加黄油;脉冲,直到混合物类似于粗屑。转移到大碗里;搅拌牛奶直到面团一起。

转移到表面轻轻面粉;将面团的一半卷成15个“10”的矩形;切成六5平方。将折叠点心馅,用叉子,密封边。转移挞到烤盘。用剩下的面团和果酱重复。

烤馅饼10到12分钟直到金黄。在碗中,加入糖粉,香草,牛奶和食品着色。


黑草莓和香草奶油馅饼




成分

地壳

1 1 / 4杯面粉、1 / 3杯糖、一撮盐、1 / 2杯黄油,切成块、1蛋黄、6迷你3英寸的馅饼盘,或1个大馅饼锅、香草豆奶油、1 / 3杯糖、2汤匙玉米淀粉、4个蛋黄

1 1 / 3杯牛奶、1 / 2香草豆,分裂中心暴露的种子、1 / 4 - 1 / 2茶匙香草精、水果、覆盆子、糖粉

方法

预热你的烤箱到400度。

在食品加工机中,加工面粉、糖和盐约10秒。

然后加入大块的黄油,直到混合物看起来像粗糙的碎屑。

再加入蛋黄和工艺,直到鸡蛋完全结合。

如果你正在制作小馅饼(馅饼),混合物分离为6 - 3英寸的馅饼盘,然后按面团到模具,使两侧略高于中心。烘烤12-15分钟,确保他们用叉子刺了好几次,当面团会膨胀起来。仔细看他们,因为他们从没有做过的很快!

如果你正在制作一个大馅饼,按混合物倒入一个10寸的烤盘(使两侧略高于中心)和烤15-18分钟。再次确认刺破挞叉几次烘烤时,仔细地看它。

制作香草奶油:

使用搅拌机,搅拌糖,玉米淀粉和蛋黄搅拌直到混合物变稠,淡黄色。

将牛奶和香草豆,用文火慢慢煮。然后取出香草豆。

将约一半的牛奶混合物倒入鸡蛋混合物中,搅拌。

然后将牛奶和鸡蛋混合剩余的牛奶混合在锅里,继续煮,不断搅拌,直到蛋奶冻厚略泡。确保不烧到锅底。

从加热中取出,加入香草精。

盖上一张羊皮纸防止皮肤形成的蛋奶冻,然后放在一边冷却。

把馅一起,挞壳和蛋奶冻已经冷却,加入约1 / 4杯的蛋奶冻每个壳。

上面有新鲜的覆盆子,和一层薄薄的糖霜。


好了今天就絮叨这些美味甜点了,下回再续我们!

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