天上掉下个超级好吃的馅饼——椰子饼
椰子饼作为闽南一带的传统点心
馅饼中的经典
从记事起就有它的存在
老人家泡茶必备茶配之一
也是一个受欢迎的伴手礼
酥脆的外皮
香浓的椰子味
入口微微的冰凉感
令人难以忘怀
椰子饼甜而不腻
最顶层是厚厚的椰蓉
外面是一层类似蛋塔的外壳
喜欢椰子、椰蓉的你们
千万不能错过！
美味的椰子饼在家就可以做
来自热带风情的椰子饼送给大家~
食谱配方
食材 | 数量 | 食材 | 数量 |
饼皮材料 | |||
黄油 | 70g | 低筋面粉 | 150g |
细砂糖 | 35g | 鸡蛋液 | 20g |
饼馅材料 | |||
低筋面粉 | 30g | 细砂糖 | 70g |
椰蓉 | 60g | 黄油 | 30g |
椰浆 | 90g | 全蛋液 | 60g |
泡打粉 | 1.25g | ||
制作步骤
一
黄油隔温水搅拌至融化，加入细砂糖继续搅拌溶化。
二
离火后，稍放凉，然后加入鸡蛋液搅拌均匀。
三
筛入低粉，用刮刀翻拌成面团，饼皮完成，静置醒发备用。
四
黄油隔热水搅拌至融化，加入细砂糖搅拌均匀。
五
加入椰浆和全蛋液，搅拌均匀。
六
筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀。
七
加入椰蓉，搅拌均匀。
八
把醒发好的面团分成12等份。
九
用双手大拇指转圈摊压成模具大小、厚薄均匀的饼皮。
十
倒入椰子饼馅，约八分满即可。
十一
放入预热好的烤箱中层，上火185，下火200度，烤制25分钟左右。
十二
出炉后稍放凉，即可脱模食用。
小贴士
1.烤箱要提前预热10分钟左右。
2.具体的烘烤温度及时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。
不正经的分割船
刚出炉的椰子饼散发出浓浓的烤椰蓉味
外壳特别酥
搭配福建的铁观音、大红袍
简直就是一份丰盛的闽南下午茶
浓厚有弹性的椰丝馅料
松脆的酥皮
清爽不腻口
吃了就停不下来!
手残党and懒癌患者福音：
漳州各大超市和伴手礼店均有售卖哦！
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