3块钱一大堆,做成馅饼,特别好吃

发表于 讨论求助 2023-05-18 23:00:13

福鼎第一门户杂志 让您不出门知福鼎

点击题目下方蓝字关注 福鼎论坛

网址:www.fuding.co


豆角是夏天盛产的蔬菜

含有各种维生素和矿物质等

能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满

嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩

也可烫后凉拌,做成馅料也是特别好吃


豆角馅饼


食材:

豆角500克、肉馅200克、葱末姜末适量、老抽、生抽、料酒、盐、麻油、食用油适量

面粉550克、清水适量

步骤:

1.做馅饼的豆角,要选择比较宽厚的豆角,这样切碎后拌馅很香,吃起来口感也好,不柴。豆角洗净,切碎丁,不需要用盐杀水,用手攥一攥即可。


2.准备适量肉馅,加入葱姜末。接着加入各类调味料拌匀。


3.攥干的豆角放入肉馅里,可以打一个鸡蛋或者倒入1小勺食用油,这样搅拌的时候容易上劲。


4.面粉550克-600克左右,加入清水,揉成面团,盖保鲜膜醒发20分钟。


5.醒好的面团分成均匀的小剂子,擀成中间后边缘薄的面皮,包裹适量馅料。包成包子状,再按扁。


6.用电饼铛或平底锅,刷上一层油,锅子烧热后放入馅饼,两面煎到金黄即可。


这个馅料的量能做20个左右的馅饼

趁热切开蘸醋食用,很好吃


当然

豆角还有很多很多种做法


鸡肉酿豆角



食材:

长豆角10根、鸡胸脯4块、淀粉适量、葱花、番茄酱、盐、蒜瓣各适量

步骤:

1.鸡胸脯肉洗净,切碎,剁成碎末,肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉,用筷子搅拌均匀。

2.豆角放开水中焯一下,捞出过冷水,去掉两头,切成一样长度的。

3..豆角对折一下,两端交叉在一起。有两根豆角的那一头,从豆角中间空隙穿过去。然后,把有两根豆角的那一头,穿过另一头的中间即可。

4.鸡肉末,用勺子放到编好的豆角的中心,压实。

5.依次把所有的豆角都做完。

6.放锅上开始蒸,蒸10分钟左右即可蒸熟。

7.大蒜拍碎,剁成蒜末。

8.锅中加少量油烧热,放入蒜末和番茄酱,加适量盐翻炒。

9.加少量水,翻炒几下,番茄蒜汁就做好了。

10.用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上。


干煸豆角



食材:

长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐

步骤:

1.豆角洗干净,去两头的丝,掰成6.7厘米的段。

2.锅里倒入水,加一 勺盐,烧开后,放入豆角焯一下,颜色变深绿后,捞出来沥干水分待用。

3.炒菜锅里放略多的油,平时炒菜的2倍,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后,捞出,再放入豆角依次煎好沥干油待用。

4.肉馅里放入淀 粉、料酒,盐拌匀,腌20分钟待用。

5.锅里留底油,滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来。

6.锅里放油,放入 麻椒,花椒小火慢慢地烧出味道后,放入干红辣椒,慢煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味后,放入肉馅和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入盐出锅即可。


豆角炒肉



食材:

五花肉,豆角,红辣椒,盐,酱油,白糖

步骤:

1.豆角洗净斜着切条,五花肉切小条或片,红辣椒切段。

2.热锅烧油,放入五花肉翻炒,加入适量白糖翻炒至变色。

3.先放入辣椒,再放入豆角翻炒,加入适量酱油翻炒,最后加入适量盐翻炒均匀即可。


豆角焖面



食材:

五花肉、豆角、面条、淀粉、葱、生抽、香油

步骤:

1.猪肉切丝,放入色拉油搅拌,裹匀,再放入少许淀粉,搅拌均匀。

2.面条煮熟,豆角斜着切丝。

3.面条捞出,冲凉,用香油搅拌均匀。

4.平底锅烧热,倒油,放入葱花,煸香。放入猪肉丝,煸炒。

5.放入豆角丝,煸炒。

6.倒入生抽,放入面条,放上适量的盐,滴上香油,搅拌均匀,出锅即可。


豆角小炖肉



食材:

猪后肘肉、土豆、豆角

步骤:

1.首先给肉上浆,将肘肉洗净,切二厘米见方的块,放入盆中,加入适量盐,鸡精,胡椒粉,酱油,五分之一左右的水,用手抓匀,腌制30分钟后,加入一个全蛋液,抓匀后,继续腌15分钟左右,加入适量淀粉,抓匀,然后加一点油,抓匀后,封好保鲜膜,放冰箱里冷藏。

2.土豆切滚刀块,豆角洗净去蒂,掰成小段。

3.炒锅中入稍多油,烧热后,依次加入土豆,豆角过油后捞出。

4.炒锅中留底油,下处理好的肉,滑散,断生后捞出。

5.另起锅,加入一点油,爆香葱姜蒜,八角,加入肉,料酒,翻炒一会后,加入足量的。水,大火烧开转小火煲15分钟左右,加入土豆和豆角,继续煲至熟。

6.调入盐,醋,酱油,鸡精,香油,香菜,出锅。


姜汁豆角




食材:

豇豆200克、红椒2个、生姜12克、大蒜2瓣、白醋适量、香油适量、盐适量

步骤

1.生姜取汁,和白醋混合一起。

2.豇豆用手掰成段。

3.锅中烧水,滴两滴橄榄油,放入适量盐,将豇豆放入焯水,煮熟,捞出冲凉备用。

4.大蒜切成蒜蓉,和香油混合。

5.姜汁醋中放入切碎的红椒,将所有调味料浇在冲凉沥干水分的豇豆上拌匀即可。


酿豆角




食材:

豆角200克、猪肉100克、虾仁50克、玉米少许、姜5克、香葱10克、盐、酱油1大勺、花椒0.5克、料酒1大勺

步骤:

1.将猪肉剁成泥,倒入料酒。

2.加入酱油和盐拌匀。

3.鲜虾去皮去虾线切成泥倒入猪肉泥中拌匀。

4.将提前用温水泡好的葱姜花椒水倒入肉馅中,并一个方向搅至肉馅起劲儿(不要倒入葱、姜和花椒,只取泡出来的水),锅里烧开水加入盐。

5.把洗净的豆角放入锅中焯烫至熟,过冷水捞出。

6.取一条豆角,从一端打一个结,然后顺着结绕圈卷起来,做成环状小花篮即可。

7.搅好的肉馅酿进豆角中间,再放一粒熟玉米粒,另起 锅热油,放入酿好的豆角,小火煎至两面金黄即可。


豆角烧茄子




食材:

青茄子、长豆角、葱、姜、蒜 调料:精盐、猪油、味精、色拉油

步骤

1.将茄子洗净,切成长条状待用,豆角切成段,葱、姜、蒜切片。

2.锅内放色拉油烧热,下入茄子和豆角用油熘熟捞出。

3.锅内放猪油少许,下葱姜蒜炒香后放入茄子和豆角,下调料一同煨烧至熟即可装盘食用。 


 来 撩 我 呀 

你认识的豆角是什么样子的呢?

欢迎在下方“写留言”告诉大家哦~


网址:www.fuding.co

法律顾问:福建惠尔(福鼎)律师事务所 廖云坚

合作 / 联系 / 问候 / 爆料

请联系论坛君

QQ:96126128 微信号:996126128

Tel:0593-6126128

发表
26906人 签到看排名