“无土豆不欢”的欧洲人都会把土豆吃出怎样的花样?

欧洲偏爱用土豆创作美食，“土豆”虽然是个简单的食材，但是不同国家都可以创造出独特的美味。

英国最著名的土豆吃法当然非英国国菜“炸鱼薯条（Fish & Chips）”莫属了，在路边很容易买到。这里的薯条是快餐店里所无法比拟的，一个个都有手指头那么粗。

比较传统的吃法是，，热腾腾的直接一口啃下去（不怕把油墨吃进肚子里么？难道说这就是传说中的“肚子里有墨水”？）

选用个儿大、皮儿薄的土豆，连皮一起包上锡纸放入烤箱里烤，大概十几分钟烤好后取出。由于没有去皮，烤好的土豆皮的部分出现一层褶皱，像一件外套包裹在外面，所以叫做“皮夹克土豆（Jacket Potato）”

将烤好的土豆从中剖开，注意底部不要切断，放入鸡肉、鱼虾、鹰嘴豆、蔬菜沙拉、芝士等，吃的时候用勺子将土豆与馅料搅拌在一起舀着吃。皮夹克土豆现在也是英国人喜爱的食物之一。

土豆鸡蛋饼（Tortilla de patatas）是西班牙的传统小吃，在整个伊比利亚半岛都很常见。做法很简单，经常出现在西班牙人的餐桌上。

先将土豆、洋葱（不吃洋葱可以不放）煎炒至断生，再与鸡蛋混合均匀、土豆捣碎，然后用平底锅煎至凝固且两面金黄即可食用。

“Patatas Bravas”直译过来叫做“勇敢的土豆”，其实就是炸土豆块配上番茄酱或蒜泥蛋黄酱，非常适合作为下酒的小菜。

“德国人不可一日无土豆”，德国人对于土豆的喜爱在世界上都是首屈一指的，而对于土豆的吃法也是繁多。

德式土豆沙拉（Kartoffelsalat）是一道非常经典的菜肴，无论是当做派对上的小食，还是野餐中的主菜，抑或是喝酒时的配菜，选择土豆沙拉准没错！

做法也很简单，通过蒸或煮的方式将土豆做熟、去皮，切成滚刀块，然后加入盐、胡椒、橄榄油，重点是要加入醋和芥末，最后以小西红柿和法香碎点缀。

土豆煎饼就是用土豆制作出来的煎饼，德语叫做Kartoffelpuffer，不过不同的地区在叫法上存在差异。不过无论它叫什么，认准它，长这样 ☟

将土豆和成面团（可加少许面粉和蛋黄），煎炸成一个个手掌大小的煎饼，搭配炖苹果或喜爱的食材酱料一起吃。

焗土豆，即Kartoffelgratin，其中Gratin来自法语，指把东西表层烤焦黄。这是一道可以迅速提高幸福感的菜，做法简单却又不失隆重。

一片一片的土豆层叠在一起，中间塞满了马苏里拉奶酪（Mozarella），在最顶曾也铺上一层奶酪，再加上盐和胡椒，放入烤箱烤上一个小时。拿出来舀上一口，暖暖的，唇齿间充满了奶香气，简直幸福爆了好么！

上面一层为土豆泥，下面一层为牛肉。土豆泥焗牛绞肉（Hachis Parmentier）通常被称为“牧羊人的馅饼”，这是法国的一种爽心美食，而且很容易准备。

欧洲人不仅对土豆爱得深沉，对奶酪也爱得真切，而法国人将二者完美融合在一起，这道菜品即“奶酪土豆泥（Aligot）”

粉碎的土豆泥与融化的奶酪伴在一起，再加入葱花，这道来自奥贝克（Aubrac）的美食就做好了。由于奶酪的加入，土豆泥变得非常绵软，可以拉伸很长。

土豆应该做不出什么黑暗料理，可以放心大胆食用。