这些经典的味道,只属于懂它的上海老克勒!

对于成长在糕点甜蜜氛围里的上海宁来说，

传统的糕点是感情的寄托，

更是童年的美好回忆。

每到逢年过节，老字号的点心总是供不应求，

排上两三个小时的队那也是正常现象。

人们忘不了的还是这种老味道。

夏丏尊在《鲁迅翁杂忆》里说，强盗牌香烟和条头糕是鲁迅每夜必需的粮，斋夫摇寝铃前买好送进房间，周六夜里备得更富足。

白白胖胖的条头糕用保鲜膜包着，咬上一口，软糯微甜、香气四溢。

位于四川北路，比爷爷奶奶的年岁还要大，创建于1953年，曾一度轰动整个上海滩，是为数不多的老店之一。如今那些难以吃到的正宗味道，在这家糕团店都可以找回来。

沈大成创办于1875年，也是沪上的老牌小吃店之一，每次到南京东路总要挤进人群买几个条头糕，即便如今的条头糕再也没有青红丝，仍是许多老克勒心中的挚爱。

“登高，赏菊，敬老人，吃九九重阳糕。”上海人传统上都以这样的方式度过重阳节。

重阳糕上面铺满了瓜子仁、桃仁、蜜枣、莲心、珍珠米、黑芝麻，底下衬上大张荷叶热气腾腾地蒸出来……那个叫人垂涎欲滴！

如果按照每块5-6厘米厚计算，把沈大成一天卖掉重阳糕叠起来，相当于近10座东方明珠电视塔（468米）那么高。

如果不是那浓郁的糯米香气和甜丝丝的砂糖味，铁定会错过这家隐匿在青村老街上的小店。许多当地人肚子饿了就跑到那边去吃，老上海的情感！

桂花糕相传已有三百多年历史，不只是8月桂花当季的时候食用，也是上海人过年的必备糕点。

古老的制法酝酿出原始的美味。只需一口，桂香馥郁，清甜爽口，实则一曲“莫羡三春桃与李，桂花成实向秋荣‘’。

绿波廊是沪上著名的百年老店。这里的桂花糕闻名远扬，是城隍庙里的人气担当。半透明的菱形，在盘中拼成花朵的模样，顶上几星金黄的桂花，透着淡淡的甜香，滋润松软，香甜可口。

据说当初是店主是不顾家里的反对，瞒着爹开的这家店，他家的桂花糕还有点酒酿的味道，口感软糯超好吃。

芡实糕最早由浙江西塘古镇居民制作，由八珍糕演变而来，堪称流传百年的味道！

芡实就是鸡头米，没有剥开之前像饱满的大石榴，籽实还可以熬粥喝。

朱家角的糕点店比较多，清徽园是比较受欢迎的一家，这里的芡实糕都是现做现切现卖的，口味再正宗不过了。

相传古时考状元，临行前用定胜糕送行，表达金榜题名的良好祝愿。延续到现在，上海人在搬家的时候也会有送定胜糕的习俗，取其“定升”之意。

定胜糕用上好的江南糯米制作而成，有梅花、虫鱼等形状，绯红色或白色，糯软中夹杂着细而均匀的颗粒，热乎乎软软的口感完全是记忆中的老味道。

店家是开在街边不起眼的小店，但是老板可大有来头，是在上海赫赫有名的糕团老字号——绿杨村做过十多年的点心师傅！出品绝对有保证！

橘红糕最早源于南浔，成品为一厘米见方的小块，一盒红白色橘红糕各半，造型玲珑，剔透如玉。

 吃起来糯滑可口，甜韧适中，玫瑰桔香，糯而不粘，甜而不腻。

沈大成的桔红糕最为有名，只有10天的保质期，吃的就是一个新鲜。放进冰箱里虽能延长一丢丢寿命，但是只要拆开包装，哪能放上十天，不出十分钟就全都下肚！

早在清代已盛行上海，是各色夏令糕团中最早的一种。

小时候痴迷于绿豆糕，那种咬即松，含即溶，直接却又含蓄的美好甜味，萦绕了一个又一个的夏天。

哈尔滨食品厂的绿豆糕历史悠久，吃了几代人，每次逛到淮海中路总要带一点回去，但是经常不到下午就卖完了，去迟了就容易扑个空。

功德林创始于1922年，是一家具有九十多年历史的著名老字号品牌企业，享有素食鼻祖之称。他家的绿豆糕，油润偏甜，但完全就是小时候的味道！

街头巷尾那些“热腾腾的炉子”和“香甜软糯”的美味记忆。

被人调侃说是形似马桶，又叫它马桶糕。马桶糕、梅花糕这一俗一雅的两个称呼，却同时在市井街巷存在。

趁热咬下去，细软香甜的红豆沙充满了整个口腔，整个人都沉浸在这甜甜软软的幸福中了，烫了嘴巴，心里却极其满足。

王家沙是市内少有的有在出售梅花糕这种怀旧点心的老字号，无论什么时候去都是门庭若市，老阿姨老伯伯都很喜欢在这里吃面吃点心。

梅花糕这种传统的点心本来就已经很罕见，再加上左师傅经常被各种美食频道报道，所以慕名而来的人很多，通常队伍都排的很长，而一炉又只有19个，所以要耐心等待。

崇明糕是崇明特色糕点，沿用几百年传承下来的传统蒸煮技艺，制作精细，并且这种独特的制作技艺已被列入上海市非物质文化遗产项目。

传统崇明糕分两种，一种松糕，一种硬糕。松糕可以冷吃，而硬糕则要蒸热以后，才有甜糯香又有嚼劲的好口感。

陆记的崇明糕是崇明县城最正宗的，卖8元1斤，热乎乎的，都是新出炉的，味道没得比，把保鲜膜撕开就闻到诱人的香味，甜甜糯糯，非常美味。

不同于传统的崇明糕，笃定把温热软糯的崇明糕放入沁心的桂花酒酿之中，成为一道新式甜品。崇明糕果仁料足，浸泡了酒酿之后有了另一番风味~

在过去，七宝镇家家户户逢年过节都会蒸七宝方糕，小孩子们围坐一团吃着热气腾腾的糕点，这是每一个七宝人永远不会抹去的幸福记忆。

最正宗的七宝方糕产于上海七宝寺，七宝方糕也是糯米做的，但是口味有很多，芝麻、豆沙、枣泥、赤豆、桂花，哪一个都很可口！

“一品方糕”的店面前顾客络绎不绝。铺子柜台上密密麻麻摆放着几十种七宝方糕，形状各异，色彩艳丽，总能不经意间挑拨起每一位路人的味蕾。

阿毛方糕店开在七宝老街上，小小的店面，主打的是各式方糕，糯又甜，去七宝游玩的时候，别忘了到阿毛去买点方糕带回去吃哦！

海棠糕可是点心中的老一辈了，年轻人恐怕有很多都没吃过。

它的外层是粉皮，里面是豆沙馅，在特制的模具中烘烤而成。由于模子的形状像海棠花，故得名。

热腾腾的，砂糖酱的焦香味混着瓜子仁的坚果香扑鼻而来，轻轻咬一口，甜蜜回味无穷。

来到新场古镇，怎能少的了一试最有名的海棠糕。现做现吃，火候、时间都要掌握好，才能成就一个美味的特色海棠糕。

虽然是排队购买，但还是需要“抢”的，手伸得老高，才接过一个滚烫的纸袋，趁热着咬一口，先是脆脆的焦糖，而后是松软面饼，不粘牙，还透着股奇异的香。

这些传统的糕点，或许正在逐步走向消亡，

这些经典的味道，只属于懂它的上海老克勒！