手把手教你在家做土家酱香饼,又酥又脆,配上自制的酱料吃

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27

  土家酱香饼因其脆、香、甜、辣的独特口味吸引了大批食客。其实酱香饼在家也能做呢!比小吃摊前买的卫生放心,还能体验体验做饭的乐趣,何乐而不为呢?

  食材:面粉、郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、孜然粉、五香粉、大蒜、洋葱、盐、葱、白芝麻、香油、油

  


  步骤:

  面粉倒入碗中,加适量盐,倒入温水搅拌,调成面絮,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒面。

  


  


  接下来熬酱。洋葱、蒜切碎末。(家里有料理机的可以用料理机打蓉)

  


  


  


  葱切末,孜然粉和五香粉混合,加入食用油,搅拌均匀。

  


  郫县豆瓣酱放在案板上用刀剁得细腻些。

  


  锅内倒油烧热下入洋葱末、蒜末,郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱,翻炒均匀。

  


  


  


  倒入香油和少许刚刚孜然和五香粉调制的油。

  


  放入葱白和白芝麻熬制,过程中要不断用锅铲搅动,出锅。

  


  


  


  取出面团,用擀面杖擀成薄皮。(如果面团较大,可以切开再擀成薄皮)

  


  


  在薄皮两面刷上孜然和五香粉调制的油。

  


  将面皮从一端慢慢卷成长条,然后再盘起来,再擀成薄饼胚。

  


  


  锅内倒油烧热,放入薄饼胚煎。一面煎到金黄酥脆的样子,翻面。

  


  


  两面金黄酥脆后,盛出。两面均匀地刷上熬好的酱,撒上葱末点缀,香气诱人的酱香饼就完成了。

  


  


  


  


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