手撕饼的多种家常做法,美味手撕饼在家做!

手撕饼是日常生活中人们喜爱吃的一种食物，制作好的手撕饼酥脆可口，味道鲜美，很多人都想了解手撕饼的做法，那么大家知道手撕饼的做法吗?手撕饼怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下手撕饼的制作方法吧。

手撕饼的做法非常的多，不同的做法味道不一，下面大家就一起来看看如何制作出美味的手撕饼吧。

做法一

材料：南瓜，白面，葱花，盐，核桃仁，糖。

做法

1、熟南瓜趁热与白面和好，放置10几分钟。

2、擀成长方形面饼，用刀在中间切上几道，两头不要断了。然后抹油，放葱花，和核桃仁碎，卷好，再擀成饼。

3、入平底锅煎熟。手撕开，吃。很好吃啊!

做法二

材料：面粉200克，热水120克，红葱头10粒，油适量，火腿粒适量。

做法

1.取面粉200克。

2.加入约120克80度左右的热水，边加边搅拌，搅成雪花状，加少量凉水揉成软和的面团。

3.盖拧干的湿布醒半小时以上。

4.红葱头去皮洗净切小粒。

5.起锅坐油，放入红葱头碎小火慢慢炸至酥黄，葱头粒盛出。

6.趁热加入满满一勺面粉。

7.炒匀。

8.葱头粒放凉。

9.葱油酥也盛出放凉。

10.油酥如图可轻易流动就行了。如果太稠可掺少许油。

11.醒好的面直接擀开成长方形。

12.抹上油酥。

13.均匀地洒上炸过的葱头粒和火腿碎。

14.沿长边像折纸扇那样来回折叠成条状。

15.醒15分钟后慢慢抻长再醒15分钟。

16.沿一头卷起，边卷边抻。

17.卷好后醒10分钟。

18.擀成厚薄适中的饼。

19.饼要有适量的厚度。

20.锅烧热，加适量油，放入面饼，盖上锅盖中小火。

21.一面烙至金黄翻页也烙至金黄即可。

做法三

材料：高粉150克，低粉100克，黄油15克，鸡蛋一个，水90克左右，盐5克，白糖25克，酵母3克，黄油140克裹入用。

做法

1.裹入用黄油和面团，一定要相同的软硬程度。如果你的室温比较低，我建议你不要试了。因为面团很容易发软。而黄油比较容易发硬，如果再擀不开，就会造成黄油断裂。

2.黄油要想擀成正方形很容易，可以借助于尺子。

3.黄油直接就成正方形，用手按上去有手印，能够轻松弯曲，操作比较佳。

4.面团，就是原料中的除黄油外先揉至光滑，再加入黄油，至扩展阶段就可以了。然后发酵至两倍大，再擀成方形。

5.先在案板上撒些高粉，(记住一切手擀粉一定是高粉。低粉很容易粘的，而高粉是防粘的。)将面团擀成片放在下面，黄油放在上面。

6.面片比黄油不要太大，如果太大了，面片就觉得过多，到时候制作出来的面片就显得多。所以，刚好可以把黄油片包住就可以了。包好了，还要捏紧，这一步记得不要有高粉在捏紧的面团里，这样会让黄油露出来，沾不牢。

7.然后将包好的面团擀长。面团和黄油要步调一致。不要黄油快，或者面团快。那样都会容易造成失败。

8.我用的是三擀三折。先把左边的三分之一面片折过来。

9.再把右边的三分之一面片折过去，就完成了一次三折。可以将面团放冰箱冷藏醒一下。

10.然后把面团转成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接着折就不要去放冰箱冷藏或冷冻，因为如果室温低冷冻，也容易让黄油成碎片。

11.最后再把面团转成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折。折好后的面团不要急着擀，放冰箱冷冻或冷藏一会儿。如果你的面团够大，那么松驰的时间还要再长。

12.面团擀成24厘米长的面片。

13.然后在面片上每2厘米做出记号。

14.切成五到六份。

15.然后取其中一份弯曲，切面向上。

16.放入模具中。

17.醒发至两倍大，然后烤箱210度预热，中层烤至上色即可

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