主食可不仅仅有米饭,推荐几道花样做法,主食也能天天换着花样吃

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楼主 2021-11-18 11:27:51
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你是不是每天主食都是大米饭?你是不是有时候也会有吃够了感觉?


从现在开始不用怕,小编这就为大家推荐几道可以顶替米饭的主食,不仅做法简单,以后主食也能天天换着花样吃!


一、酱油炒饭

材料:米饭1碗、鸡蛋2颗、酱油1勺、红烧酱油适量、小葱适量、食用油适量。


做法:

1.米饭最好是头天的剩米饭,水分少才能炒出粒粒分明的酱油炒饭,米饭加一勺酱油和一点红烧酱油,因为红烧的颜色比较深,一点点白糖提鲜,少许植物油充分拌匀备用。


2.小葱切碎。


3.鸡蛋打散入热锅里煎熟,划散盛出。


4.锅里重新倒油,放入一部分葱花爆香。


5.倒入拌好的米饭炒散,不要有粘连。再把炒好的鸡蛋倒进去,如果颜色不够可以再调些酱油或者蚝油都可以,咸度自己掌握。


6.最后把剩余的葱花放进锅里翻匀关火。


二、肉丝胡萝卜炒面

材料:面条(生)280克、植物油2汤匙、食盐2茶匙、胡萝卜70克、肉丝90克、青菜80克、老抽2茶匙、白糖1茶匙、生抽2茶匙、料酒1茶匙、水适量。


做法:

1.准备主料,胡萝卜提前焯水,肉丝放入食盐、料酒腌一下,锅中放入植物油,把肉丝炒熟。


2.锅中放入适量水,水开放入少量食盐,面煮开。


3.盆里准备好凉开水,煮熟的面放入凉开水里,取出备用。


4.锅中放入适量食用油,油温高放入青菜煸炒。


5.放入面继续一起煸炒。


6.放入胡萝卜。


7.放入肉丝。


8.放入老抽、食盐、白糖和生抽翻拌均匀即可。


三、番茄疙瘩汤

材料:中筋面粉200克、番茄2个、鸡蛋1个、水80克、盐半茶匙、荆芥5克、生抽2勺、白胡椒1茶匙、香油适量、鸡精少许。


做法:

1.备好食材。


2.面粉倒入搅拌盆里,一边加水,一边用筷子不停搅拌,直至呈现出均匀的疙瘩状。


3.西红柿切十字刀。


4.在热水烫个十几秒。


5.去皮,切成块。


6.锅烧热,煸香葱花。


7.倒入番茄。


8.煸出红油。


9.加入适量的冷水。


10.烧开后一边倒入面疙瘩,一边快速搅拌开,稍煮下,加入生抽、白胡椒,盐,鸡精调味。


11.倒入打散的鸡蛋,搅拌均匀。


12.加入荆芥。最后再滴入几滴香油调味即可。


四、培根蛋酱意大利面

材料:意大利面150克、虾仁4个、培根2片、鸡蛋2个、色拉油15毫升、食盐10克、黑胡椒15克、香菜2根、奶酪10克。


做法:

1.汤锅中的水烧开放入盐、15ml食用油搅匀,放入意大利面用筷子划散,大火将水烧开后转成中小火,将意大利面煮至比包装上建议的时间少2分钟。捞出煮好的意面用筷子摊开。


2.碗中打入鸡蛋,另一个只要蛋黄,用筷子打散,然后加入黑胡椒、马苏里拉芝士拌匀,即成为蛋黄酱。


3.平底锅中放入少许油,放入培根用小火煎出香味,培根微微焦黄后铲到一边,放入虾仁炒至变色。


4.放入煮好的意大利面用筷子挑散,此时转成大火。划圈淋入蛋黄酱,迅速用筷子划散然后立即关火。


5.将平底锅端离火源,撒上香菜叶,可以根据自己的喜好再撒上适量黑胡椒即可。


五、韭菜馅饼

材料:面粉适量、虾皮适量、韭菜250克、鸡蛋2个、色拉油少许、食盐少许、姜少许、香油适量、水 (温)适量。


做法:

1.用温水和一份软软的面团,盖上湿布,或者扣个盘子,放在一边醒面,大概半个小时。这时就去准备其他材料,半小时后记得揉揉面团,让它变得滋润光滑,然后接着醒,十几分钟。反正什么时候准备好其他材料什么时候开始包馅烙饼就行。


2.韭菜洗干净后控干水分,切碎,直接放入大容器。


3.鸡蛋打散,平底锅里加一点油,烧热后倒入蛋液,蛋液倒进去后就用小铲不停搅拌,随着蛋液凝固,鸡蛋碎也就炒好了。鸡蛋没有加盐,我喜欢最后一起放盐。


4.再切一点点姜末;准备一小份虾皮,虾皮用油炒出香味。


5.把韭菜,鸡蛋,炒香的虾皮,姜末混合到一起,加香油拌匀,包馅饼前记得加盐调味。


6.把醒好的面团轻轻揉匀,搓成长条,切出面剂,擀成包子皮大小的面皮,包入韭菜馅,捏成小包子,然后轻轻压扁,要压有褶的这一面,这一面容易皮厚,最后把小饼翻过去,一个馅饼坯就做好了。


7.把平底锅提前烘热,再加油继续烧热,然后依次放入馅饼,中小火烙至两面金黄色就好了。


六、酸汤面片

材料:猪肉馅80克、番茄3个、葱1根、盐适量、油适量、鸡粉少许、胡椒粉少许、香油少许、面片200克。


做法:

1.备好食材。


2.番茄去皮切片,葱洗净切碎,肉末加少许盐、鸡粉、搅拌均匀,腌制片刻。


3.热锅,放适量油,倒入肉末爆炒香。


4.加入番茄,翻炒至出沙。


5.倒入2碗清水,遮上锅盖煮开。


6.倒入面片,煮至全部浮起。


7.调入盐、鸡粉、胡椒粉。


8.关火,调入少许香油拌匀。撒上葱花即可开动。

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