【畅游晋江12】——舌尖上的晋江
此篇《舌尖上的晋江》由网友@王雅雅投稿。身为吃货，来晋江玩。不仅要做足游玩攻略，还要搜寻好当地特色美食，满足吃货的胃！让我们来看看网友@王雅雅为大家推荐的晋江特色美食攻略，一起探寻舌尖上的晋江~
▲网友@王雅雅提供
晋江，是个美食之城。来晋江旅游，不吃点地道的闽南小吃怎么能算到过晋江呢？今天，我将带你开启一场晋江美食旅游体验，一起探寻舌尖上的晋江。
你与美食就差一个绿豆饼的距离
在晋江陈埭西滨一家百年老店苏记正泉成饼店，一种绿豆饼新鲜出炉了，香飘四方，酥软的饼皮裹着绿豆馅，饼皮薄如纸帛，松酥脆嫩，入口即融，内里豆馅清甜滋润，柔软爽口，吃上一口，一种冰凉感在你的舌尖荡漾。
这绿豆饼不仅仅是一个饼，在闽南地区的婚宴上，最后一道必定是甜品花生仁汤配上绿豆饼，即使早已填饱肚子，还是要等到这一道甜品上桌了才算圆满。
探店地址：
陈埭镇坊脚村滨坊路6号（靠近坊脚小学）
▲网友@王雅雅提供
你，敢吃虫子吗
在安海的滩涂上，有一种美食产自这里，那就是土笋冻。土笋冻，不是笋，而是一种由特有海产——星虫加工而成的冻品。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，晶莹透明，香嫩清脆。
配上好酱油、永春醋、甜辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝等，就变成一道独特的闽南风味小吃。安海的土笋冻是全国最正宗的土笋冻。
探店地址：
晋江市安海镇中山南路176号安海土笋冻
酥脆菜粿谁不爱
安海街头，一口油锅，几块白色的萝卜糕下了锅，三两分钟后，金灿灿的安海菜粿出锅了。安海菜粿，又称萝卜糕，以米浆和白萝卜为主要原料，蒸制成糕，再经油炸而成。菜粿外酥里嫩，口感独特，尝一口后根本停不下来。
探店地址：
安海西隅小学后面的“林氏菜粿”作坊
▲网友@王雅雅提供
拳头母一定要蘸酱吃
晋江深沪，一种以猪肉为原料的闽南小吃正在街头售卖。
相传一两百年前，晋江深沪的渔船条件很差，既没有冰柜，也无法保障安全。若遇7级以上的风，渔夫都不敢出海。没有鱼鲜的时候，制作鱼丸的商家只好用猪肉制作成肉丸子。
而做肉丸时不能有一丝肉筋，做鱼丸、肉丸的师傅便把筋全部挑出来。挑出来的肉筋怎么办？有人奇思妙想，把肉筋和鲜肉搅碎捏成团，又添入香菇等辅料，还把这个"新物种"取名"筋头母"。闽南语发音也近似"拳头母"，后便"改名换姓"流传下来。拳头母的酱汁十分重要，所以一定要蘸酱吃。
探店地址：
深沪街头，深沪菜市场
壶仔饭配马加羹，这样的吃法很闽南
在深沪，饭在壶中，不在碗中；在深沪，靠海吃海，羹从马加来。壶仔饭，即陶罐饭，把肉、蛋、香菇、海蛎干、虾米等配料与饭装在陶罐中蒸，口感油而不腻，风味独特。
而马加羹，用上好的马鲛鱼去骨，加地瓜粉制作，汤我想应该是用淀粉勾芡，盛在碗里，晶莹透剔，再洒上油炸过的葱头，大海的味道就在你的舌尖。
探店地址：
深沪同心路大井头壶仔饭
▲网友@王雅雅提供
闽南版的肉夹馍
在晋江青阳，一种叫虎咬草的咸烧饼，一圆形的空心饼皮，从饼皮侧缘横切有一包馅口，包馅口上下端面涂抹有调味层，一花生糕层及芫荽（香菜）层夹置于调味层间，酥脆的饼皮加上香甜的花生糕，闽南独创的口感很特别。由于其外形似一张虎嘴巴咬着几根草，故得名“虎咬草”。
▲网友@王雅雅提供
探店地址：
晋江青阳锦绣街71-73好再来固本钱美食店
晋江，从历史中走来，将传统与现代的味道相结合，精心地保留着众多的闽南老味道，让我们能够真正地品尝到古早味。
一方水土养一方人，在闽南这片沃土上，晋江人还在用他们特有的方式进行着味道的传承，舌尖上的晋江，将会一代又一代的传下去。
编者按
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