他不务正业30几年,却开了一间来厦门必去的店:吉治百货

发表于讨论求助 2023-05-10 14:56:27

如果你是一个秘密厦门的老粉丝，或许还记得我们两年前写过的一篇文章《秘密厦门探班——2015年前最后一家开业的店》。两年过去了，这家店也成了秘密厦门的根据地，和老板成为了很好的朋友，也通过他的介绍，使我们更了解老厦门的样子。

阿吉仔吉治百货，我们的老朋友

今天聊聊它和它的主人，峰哥

不务正业的他，到底都做了些什么

和老板聊天其实不是什么大事，但正经采访好像是第一次。阿吉仔吉治百货的老板之一，网友们都叫他吉治君，认识他的人都叫他峰哥。峰哥是个八零后，在开吉治百货的之前的三十几年的生活他都自我总结为“不务正业”。在他眼里，生活就是工作，工作就是生活。

峰哥天生就是个爱玩之人，他说只要是好玩的，他一定都不会放过。乐天派的性格造就了他霸气中透露着一丝丝的细腻，也因为是个地地道道的厦门男人，热情好客使他结交了不少朋友，黑白两道通吃。说起峰哥的爱玩，那还得从他日常的生活说起。美食、旅游、运动、摄影都是他生活的一部分。他认为身为老厦门男人，会做菜一定是个基础，会吃海鲜也是基本要求，而他只是在这个基础上比别人更胜一筹。峰哥对吃非常讲究，海鲜是否新鲜，用料是否真材实料都逃不出他的法眼。也正因为这样，有了他对吉治品牌所有产品的严格把关，非零添加不用。

除此之外，峰哥也善于发现美食，无论是厦门的还是旅游途中的，只要他觉得好，都会和粉丝分享。还会时不时的和粉丝进行一番互动，渐渐的在他的粉丝心中树立了一个天天在外吃喝玩乐的吉治君形象。

就在半个月前，峰哥给自己放了个年假，外出旅游十多天，从杭州到大理再到广州。到每个城市都有他的朋友，一路吃喝一路玩逛。他说“因为这些朋友每次来厦门我也都会好好招待，让他们的旅游轻松有趣并且地道。所以我去到他们的城市受到的待遇也都是一样的。我很珍惜这样的友谊，这也是我爱交朋友的原因之一。”在旅游过程中，他也不忘记录，用相机拍下了不少美照，每一天都会上传分享到吉治的微博和微信个人号上，常常羡煞他人。

以上图均来自峰哥的朋友圈

你一定想不到，吉治团队里除了峰哥外，几乎都是90后，年轻、朝气、有活力。他认为年轻的团队或许有许多不成熟的地方，但他们有冲劲和创造力，并且有责任感不会老油条。“在公司里，他们不会叫我老板，和大家一样都叫我峰哥。和他们在一起，我也觉得自己变得更年轻了。能够接收更多新潮的东西和思想，在工作之中我们更像是朋友，许多问题可以面对面的探讨，这也是相互学习的一个过程。”正因为老板和员工之间存在着某种信任，所以峰哥才能这样放心的在外玩耍和应酬吧。

两年之间都改变了什么

回归到吉治本身，说起从开业到现在的变化，他有些感慨。“在厦门，要开一间店很简单，但要开一间伴手礼店很难，而且还是开在八市口，这个本地人比游客多的多的地方。又要文艺，又要有品质，还要赚钱，真的难上加难。不过，有挑战才好玩。”两年的时间，说长不长，说短不短。

记得刚要开业的时候，才得知游客去往鼓浪屿的码头搬到东渡去了，人流骤减。再后来，开元路、大元路进行修整，不间断的进行道路改造和围挡，使得本身就不太好找的位置，受到了更多的局限，就连原本铺在门口的老花砖，也一并被挖走改成了统一的路面。但这一切在他眼里并不是什么大事，反而间接为吉治筛选了一批深度游客户，让那些真正愿意自己找到老城区的人有惊喜的体验。

左两年前-右现在

吉治的地理位置相对来说是不好找的，尽管定位、导航、各种社交网络平台上都有具体位置（开元路116号），但如果对于没来过厦门的朋友来说，处在这复杂的老城之中，要找到真的得费一点功夫。峰哥最初的本意是希望大家能从BRT厦禾路的方向走过来，经过八市（一定要经过八市呀），先体会一把厦门人的市井生活，找到我们平时推荐的那些地道小吃，最后再到吉治里，吃饼喝茶品咖啡，好好的歇脚休息感受吉治带来的不一样文化。可惜理想和现实还有有所差距，大多的客人到八市里就迷路了，所以吉治就做了一份八市地图，早些去过的朋友可能都有看到过。峰哥说了，过完年还会重新做一份更加完整的。

无论是从产品扩充还是到咖啡厅的升级，处处都花了不少的用心。两年前大家更多知道的是吉治百货，但往往忽略了阿吉仔饼铺，峰哥坦言“阿吉仔才是我内心最想打响的名声。一家天天都排队的饼铺，不应该只在巷子里。我让阿吉仔再升级，推向全国各地，让更多的人吃到厦门的味道，这才是吉治百货的初衷。”如今，阿吉仔饼铺大大的招牌已挂上门面，许多老顾客就是冲着阿吉仔的口碑而来。

再来说说文创周边。文创周边一直只是辅助饼铺的花砖衍生品，从只有布袋、冰箱贴到如今的杯垫、明信片、利是封、文化衫等等，希望来到店里的人带走的手信都是具有厦门特色和意义的。时光书局也有了图书馆计划，号召全国爱书之人赠来一些闲置却又品味的书；咖啡厅也从只有单品咖啡，升级为意式和单品兼具。从只有馅饼拼盘晋升为也有蛋糕、华夫饼标配。五楼变化最大的应该是那只叫做“肉松”的猫，现在已成为一只胖乎乎的网红猫了。

花砖衍生品（从左到右）杯垫/文化衫/明信片/利是封

两年来，吉治从八市口的这家街角店，俨然已成为许多朋友来厦的攻略之中必去的地方，也逐渐成为了带动老城区新发展的标杆之一。更多的游客开始走进老城区，带着不惊不扰和深度旅游的心，来体验真正厦门的样子。所以两年改变的不止是吉治这栋小楼，也改变了许多人的生活：在这里养家糊口的老摊位、传统小吃被更为熟知、许多新厦门人走进了老厦门……

细节才是美好的

太多人已经熟悉这里，无论是亲自来过还是从网络平台熟知，阿吉仔馅饼和花砖已经成为的吉治的代表。但其实在这之中，秘密君更喜欢的是吉治对于一些细节的处理，无论是产品还是空间，它都让我看到不一样的味道。

先说空间。应该也有部分有心人也都注意到了，吉治在许多玻璃窗户上贴上了一些暖心的小字，说的不是一些空洞浮华的暖文，而是一些应景的话语。

就在门外，这最美也是最后的八市

有一条鱼在等你，领它回家

就在楼上，从一粒饼到一座老百货

我们走了近一百年，不快也不慢

水开了，花也开了，茶与咖啡相约等着你

市井之日常与理想之生活，有时仅一步之遥

有人看见蓝色的雨披，有人看见红绿的水果

有人看见人潮拥挤，有人看见老房的斑驳与孤寂

有人看见天空转圈的鸽子，有人看见巷口闪过的黑猫

有人看见天空飘过的云朵

有人看见那棵可能是厦门最大的飞来榕树

也有人突然就会看见窗外的自己

如果你有留意就会发现，四楼的桌子全部换成了新花砖桌。不解之时问了下峰哥“为何不用原来的老花砖当桌面，而全部采用新花砖呢？”“老花砖虽有情怀，洗的再干净也都曾是被踩在脚下。我们收集来的这些老花砖，完整、好看，可是却无从就追它原本使用在什么地方。作为既有品质又有颜值的咖啡厅，卫生真的还是挺重要的。所以全部换成新花砖，让新的呈现于眼前，让旧的观于脚下，各展现各的美。这是不是一件什么坏事。”所以因为这件事，吉治重新定做了桌子和花砖，也是费了一番心思。

再来说说产品。如果你购买过他们家的东西，一定清楚吉治的产品不仅仅停留在包装精致上，还有很多细节处理。每盒饼都有饼卡，上面写着对产品的简介；每个礼盒都有一层宣纸，而宣纸上都会盖上印章还有贴上一朵小花，这都是手工一张一张弄得；新春刚出的利是封也是贴心到不行，五个花色的背后都有针对不同送礼的话语，这样无论是给长辈、小孩又或者是开业、婚庆都可以用。一切的用心，也使吉治的伴手礼成为了不少朋友送礼的最佳选择。