教你做河南老街上正宗美味的大饼!每天十分钟,营养又健康的早餐就做好了!还不get起来~

 食材：  面粉、鸡蛋、土豆、胡萝卜、蔬菜

 做法：

1、将青菜清洗干净之后，放在旁边备用。

2、将土豆，胡萝卜清洗干净，去皮，放在旁边。之后将这些材料都切丝或者切成丁。

3、将面粉与鸡蛋加水混合，再放一些调料。一定要不停的搅拌直到混合均匀。这样就不会有面疙瘩。

4、然后在锅里加上油，把鸡蛋饼先摊好，然后把刚才洗好切好的蔬菜放在上面。

5、等到热了之后卷起来，或者将这些菜都搅拌到面糊糊里面，再摊鸡蛋饼也是可以的。用这种方法还可以混合不同的馅料，这样就需要根据自己的口味了。

 注意事项：  热了之后要快速翻动防止鸡蛋饼糊了。

 食材：  面粉、鸡蛋

 做法：

1、用温水和面，用筷子把2/3的面粉搅拌成雪花状面絮，之后和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。

2、把面反复揉，之后做成面团。取一份面团擀成长条片，均匀的抹上食用油，撒少许盐。

3、把弄好的面对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。

4、锅上放入少许有烧热，放入面饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。

5、将打散的鸡蛋倒入口内，然后翻一面继续烙制。并将两面烙至金黄色，烙好的饼放入生菜，甜面酱等。卷起即可。

 注意事项：  面和好后要放一段时间，这样做出来的饼才有韧性。

 食材：  面粉、生猪肉、韭菜

 做法：

1．将生猪肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上，放入花椒油，待油热后，先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅。

2．将白面分成325克和175克两份，先把多的一份倒入盆内，加熟猪油75克，用搓匀，然后倒入温水（边倒水边搅）打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再将175克面粉与熟猪油75克和起，搓成酥面。

3．将两种面上案搓长条，揪成相同数量的5个剂子，把皮面剂子压成圆皮，包入酥面剂子，用手压扁，拿擀面杖向一个方向擀成长方形，再卷起用手压扁，再擀开，这样反复擀卷两次，最后卷成6厘米长的卷，用刀在中间切成相等的两段，刀胡向下，在案上竖起，用手压扁，成两张直径约8厘米的花纹圆片。

4、然后将制成的馅包入圆片中间，再用手将边对折捏成月牙形，并将边捏成花边上烤炉，用小火约烤几分钟即成。