多味菜饼,可以抢着吃的美食文丨李辉-厦门点心美食价格研究社

早起心情好。

洗了几个土豆，擦成丝，洗了根胡萝卜，也擦成丝，葱切末，加点白面，各种调味料适量，少加水，和成粘稠的糊。

油锅加热，倒少许油，油热了，用筷子挑起粘稠的面糊糊，摊到锅里，用筷子摊得薄一些，均匀些。

锅里不多会儿就滋啦啦发出饼子受热后不知道是欢快还是呻吟地叫声，饼面冒出白色的雾气，颜色一点点变得好看了，香气就一鼓一鼓地管不住地往出溢。翻面接着烙。

早晨的胃多馋哪，被有爪一样的香气一阵一阵毫不掩饰地勾引，一下子就败下阵来。我翘着无名指和小手指轻轻地捏下来一小块放嘴里，说，我尝尝。

这种饼是我自己发明的。一定要说借鉴了什么的话，应该是受了小时妈妈做的咸菜饼地启发。但我并不喜欢咸菜饼，一年到头吃不到几回的白面加了齁死人的咸菜，小口吃不过瘾，大口吃咸得要命，活活地馋死人，考验人。不吃！我宁吃咸菜下饭也不接受那份考验。

我最早做菜饼子时我自己的小日子也很艰难。但大米白面供我们的一日三餐还是供得上吃的。其他的就不那么充裕，我动动脑筋千方百计想让孩子爱上吃饭。当我把一盘色香味俱佳（嘿嘿，我比较自恋）的菜饼子端到儿子面前时，他表现出来的好奇和疑惑跟我想象地一模一样。他说，这饼怎么这样，一点不圆，还有刺儿？

她说的是饼的边缘不齐整，土豆丝胡萝卜丝支出饼面像刺儿一样。小饼也不圆，跟他吃过的饼不一样。他说，我好想吃啊，那些刺儿是不是别人撕抢弄的？
吃过几口，他自己给出了答案，真的是撕抢的。
于是我们就管这饼叫，可以抢着吃的菜饼子！

菜饼子做法方便快捷。女人染了指甲，和面就多有不便，我染指甲后很长时间不爱做其他面食。但做菜饼子就无碍，它都不需要我的手直接接触白面，一双筷子就可以轻松地搞定。手上半点面都沾不上；用材广泛，很多食材信手拈来，几乎所有的青菜都可以，要营养全面的在面里加点肉末，鸡蛋，鱼肉。颜色鲜亮的菜饼子配上一杯牛奶、豆浆或者一碗稀粥，早餐就是这么简单有趣儿。

你想不想试着做菜饼子尝尝？不骗你，真好吃！

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多味菜饼,可以抢着吃的美食文丨李辉