早饭吃什么？

午饭吃什么？

晚饭吃什么？

思来想去还是不知道吃什么！

带着南洋风范的厦门

不仅囊括了闽地山水的各种风味小吃

还有许多美味隐于陋巷

唯有真爱美食的人才能发现不起眼的小店

才能品尝到让你不想离开厦门的味道

- 这不仅适用于到厦门旅游的吃货们 -

也同样值得本地人收藏！

人生短暂，有什么比吃遍城市大街小巷的美食

更让人旋转！跳跃！不停歇呢 ~

• 沙茶面是厦门最有名的小吃之一，由马来华侨(一说印尼)传入厦门的。用大骨熬汤原汁做成了滋味浓厚的面汤——厦门沙茶面，汤头浓醇，有花生酱和鱼虾的干香，碱水圆面劲道入味，加料选择丰富（各种海鲜/素食/猪杂/卤味），容易吃出大号的满足。

TOP2：姜母鸭

• 来厦门就不能错过下饭之王——姜母鸭。姜母就是老姜，鸭使用百天以上的低脂番鸭。加入二十多位药材香料，淋上米酒和麻油，一口身经百战的老砂锅在火上慢炖，让鸭肉鸭骨酥烂入味，最后连姜都好吃，是温而不燥的药膳美食。据闻还有消脂去滞的食疗效果，气血双补，最适宜女性补血养生，深受女性爱戴。

TOP3：鱼丸汤

• 厦门的鱼丸汤在很多店里面都可以吃的到，材质也分很多种：鲨鱼丸、墨鱼丸，马鲛鱼丸、有包心的、不包心的，鱼羹类的等等。不过大多是包心丸，用汤奉上。鱼丸外表是鲨鱼糜，内陷是调味的猪肉蓉，咬破会有肉汁蹦出。好的店家会开发出丰富的口味，比如虾仁/蟹黄/墨鱼/鱼卵/香菇/肉蓉，甚至创新的海藻、芝士等等，永远可以对下一颗抱有好奇。

• 扁食，不同地域的扁食有着不同的称谓，江浙叫馄饨、四川叫抄手、广东叫云吞。厦门本地人早餐之选，扁食的皮和馅儿都是有闽南独特味道的。陷是猪后腿打成的肉糜，看似普通的一小勺，细腻度却与手打肉丸不相上下，猪肉纤维都不见了，咬下去紧实鲜美，咀嚼声也好听。

TOP5：花生汤

• 花生汤是厦门风味独特的甜汤佳点，清甜爽口，滋补润肺。 甜而不腻，酥烂不碎！不喜欢花生、甚至不太能接受甜味蛋花的人喝过都赞不绝口。

TOP6：虾面

• 比起沙茶面的闻名遐迩，虾面显得格外低调，更多是本地人才知其奥秘！越简单的东西越难做好，虾子面的主要元素只有两样，一是虾子，二是面。用好的材料；其次便是技法，从采集虾子，到炒虾，再到打面的功夫，每一步都有讲究。唯有全面到位，才能成就一碗好的虾面。

TOP7：鸭肉粥

• 厦门人好粥，早餐粥，晚饭也粥，宵夜亦是。白米粥清淡，海鲜粥鲜甜，喜欢浓郁口味的最佳选择非鸭肉粥莫属。用卤鸭的肉汁熬制，因此呈现酱油色。米是粒粒分明、烂而不糊的那种。

• “土笋”是一种环节动物，学名叫“星虫”，身长仅一二寸，却五脏俱全。口感是海鲜和竹笋的混合体。用土笋煮汤，只放盐调味，倒进一个个小碗，冷却后形成冻。厦门人吃土笋冻是很讲究配料的。要选用上等到酱油、北醋、甜醋、辣酱，还有芥辣粉、蒜茸、海蜇皮等，再加上翠绿的香菜、白雪般的酸萝卜、猩红色的辣椒、番茄片作佐料，五彩缤纷，风味独特。土笋冻本身吃起来清脆鲜嫩，含有土笋津液的冻非常甘美。

TOP2：海蛎煎

• 以鲜牡蛎为主料，以地瓜粉搅拌，再加入已切成小丁节的鲜蒜或韭菜及少许的盐，倒入热油锅煎炒而成。其味鲜甘美，糯芳香，富有营养。若再加上一点沙茶、辣酱等佐料，或加蛋在一起煎制，味道更为可口，滋味更香。各地的海蛎煎口感也不同，厦门版的偏湿软，里面的地瓜粉不会煎得太焦脆，所以大海湿漉漉的味道占主导。

TOP3：烧肉粽

• 厦门的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。肉粽要趁热吃，否则味道大减，因此称烧肉粽，名符其实。多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料，包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烹烧，吃时配上沙茶酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽等，真是美味可口。爱吃肉粽的人自然会爱它。

TOP4：面线糊

• 论特色，面线糊是比扁食和鸭肉粥更有闽南风味的早餐！面线糊，是用面线（闽南地区特有）煮成糊状，搭配各种卤料下去熬，高汤是整道美食的灵魂，有大骨汤和海鲜汤两种。不同食材的搭配，最后碰撞出独一无二的美味，吃的时候撒点胡椒粉配上一条油条，鲜美的汤汁融到油条里面，简直无法抗拒。

TOP5：拌面

• 厦门拌面是用花生酱和当地特有的甜辣酱加上手擀细面一起拌成的，好的拌面可以使人满齿留香。一般而言，扁食做得好的小店拌面也做得很好。

TOP6：芋包

• 芋包是“被遗忘的食物”，1940年代诞生的芋包手艺，工序复杂，只有老店肯做。里面裹着猪肉、虾仁、香菇、冬笋、荸荠等等，蒸熟了蘸酱吃。

• 超好吃却超便宜！送给谁都不会错。椰蓉塞满饼皮  虽然是传统茶点，但口味上非常适合年轻人，受欢迎程度甚至超过馅饼和凤梨酥。

TOP2：海苔馅饼

• 传统厦门馅饼是绿豆、红豆馅儿的，后来又创新出了南瓜、紫薯，但是真正的大boss是把海苔蓉融入传统馅饼的海苔馅饼！！！口味上不只是直勾勾的甜味，而是加入了少量盐，解了腻味，最大程度释放了海苔的鲜味。

TOP3：桔红糕

• 厦门人接待外地来的亲友，对方临走前，厦门人会去市场或古早小卖铺大量购买桔红糕给对方带上。一来有闽南特色还物美价廉，二来小巧方便特别适合配茶。因为一买就是十几包，所以桔红糕非常容易断货，一断货就整个街区一起断货。

说起厦门，你脑海是不是第一时间浮现

鼓浪屿、南普陀寺、厦门大学？

其实厦门不仅有很多好玩的地方

还有很多美食值得品尝哦 ~

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