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【食材】
豆角500克、肉馅200克、葱末、姜末
老抽、生抽、料酒、盐、麻油
食用油、面粉、清水
【做法】
1、豆角洗净，切碎丁。不需要用盐杀水，用手攥一攥即可。
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2、准备适量肉馅，加入葱姜末。接着加入各类调味料拌匀。
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3、攥干的豆角放入肉馅里，可以打一个鸡蛋或者倒入1小勺食用油，这样搅拌的时候容易上劲。
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4、面粉550克-600克左右，加入清水，揉成面团，盖保鲜膜醒发20分钟。
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5、醒好的面团分成均匀的小剂子，擀成中间后边缘薄的面皮，包裹适量馅料。包成包子状，再按扁。
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6、用电饼铛或平底锅，刷上一层油，锅子烧热后放入馅饼，两面煎到金黄即可。
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7、这个馅料的量能做20个左右的馅饼，趁热切开蘸醋食用，很好吃。
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豆角还有很多很多种做法！
豆角炒肉
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【食材】
五花肉、豆角、红辣椒
盐、酱油、白糖
【做法】
1、豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段。
2、热锅烧油，放入五花肉翻炒，加入适量白糖翻炒至变色。
3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入适量酱油翻炒，最后加入适量盐翻炒均匀即可。
豆角炖土豆
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【食材】
豆角、五花肉、土豆、花椒
八角、桂皮、干辣椒
葱、姜
【做法】
1、土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片；
2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段；
3、锅中加少许油，烧热后，放入土豆块；
4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用；
5、另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段；
6、小火煸出香味后，放入五花肉；
7、炒至五花肉变色，倒入四季豆；
8、翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆；
9、放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽；
10、炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水位至食材的2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。
肉沫豆角
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【食材】
长豆角、猪肉馅、蒜
酱油、盐、鸡精
【做法】
1、猪肉馅装碗中加入1克盐、1小勺淀粉、少许鸡精、4~5滴生抽，再加入少许清水搅拌均匀腌制。
2、 豆角清洗干净切粒，蒜切末。
3、锅中放少许油，烧热后放入蒜炒出香味后，倒入肉末进行翻炒，约变奶白色时出锅备用。
4、锅中放油和豆角粒慢慢炒至变翠绿色时，加入适量盐进行翻炒，倒入炒好的肉末，快速翻炒均匀即可出锅。
