食材成就美味,一碗椰子鸡汤,帮你慢慢驱走整个冬天的寒冷

-回复 -浏览
楼主 2021-09-10 10:20:15
举报 只看此人 收藏本贴 楼主


这是我们分享的第539篇文章!


世间最厉害的大厨
总是用最简单的佐料
调制出最美的味道
我要介绍的这位大厨
有没有最厉害且不说
却是我最喜欢最崇拜的台州大厨
他之于我
就是台州烹饪界的梁朝伟
低调奢华有内涵
男神一般的存在
(迷妹番茄上线)
欲了解“梁朝伟”的故事
可点原文链接
没错,我说的就是黄岩烹饪协会的黄晨师傅
任何一个专注于自己的领域精益求精的匠人
总是令人肃然起敬
最近在黄岩刚开业就火了的“舌上之恋椰子鸡”餐厅,
是黄师傅和另外两位大佬筹备了将近一年的倾心之作。
椰子鸡在台州并不多见,清得见底的椰子鸡锅,实则为特意挑选富含椰肉与椰汁水的熟椰子整个入锅,利用椰肉的椰奶与油增加汤底香气,再加上一点点调料,调制出嗅着椰香、入口鲜甜的汤头。
待汤底滚后倒入切成块的现杀鸡肉。这不是普通的鸡,是山上放养吃谷物长大的走地鸡,以皮薄肉劲骨软而闻名。坚持“裸烹”原则,还原食材最原始味道,不经腌制以原味入锅
端上桌来,必须先喝汤,汤清香味甜,鲜甜回味唇齿留香。再吃肉,煮熟的鸡皮滑肉嫩毫无腥味、还有淡淡椰子芳香。
口重的,可蘸上特制的海南风味蘸料,用小青金桔挤出的酸桔汁兑酱油,辅料是辣椒圈和沙姜末,咸酸辣的组合颇为开胃。
当美味的椰子鸡吃得差不多时,再下其它食材。

活体培育的菌菇,鲜美丰腴堪比作植物鸡,味似鸡而细嫩过之,入口甚滑且有清香。
无污染的的有机蔬菜,在全封闭的环境生长,曾经是专供G20杭州峰会的蔬菜。
宁溪山里的黄牛肉做的牛肉丸,入口满满的牛肉味儿。吃过这个,某些潮汕火锅店的牛肉丸可弃之。
专门去福建向当地人学习而来的古早做法的手工鱼丸,鲜掉眉毛!
有抗氧化、延缓衰老、防致癌物功效的紫土豆
一定要点的鲜椰子,清甜爽口,喝完椰子汁记得剖开吃椰肉,否则就是暴殄天物。

没有在南方的艳阳里大雪纷飞,却可以在南方的寒夜里吃着椰子鸡。一碗鸡汤,帮你慢慢驱走整个冬天的寒冷。好友几人围着热腾腾的锅子而坐。听着锅里汤汁在小火下咕嘟咕嘟的声响,闻着弥漫在空气里的椰子鸡清甜香气,感受着从每个桌子上升腾而起的炙热水蒸气。一切都刚刚好,生活就是需要这样的烟火气。
人如其食,
低调、淡泊,却内涵十足,
一切的美味和美好的存在,
都源自于不妥协、不将就的匠心。
这碗鸡汤,值得一试。
如何拜访
舌上之恋椰子鸡主题餐厅
地址:黄岩引泉路158号(侬侬魅力婚纱对面)
电话:0576-80220222

个人公众号
愿一切只如初见
跋山涉水为你而来
如同一场恋爱
探寻美食


番茄的背包



关注台州美食家,美食资讯及时享

往期推荐美食可查看公共号底部菜单

“美食地图”

平台联系微信:188737863

如需转载,请注明来自“台州美食家”)



点击
阅读原文
欣赏椰子鸡广告专题片哦


我要推荐
转发到