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食材成就美味,一碗椰子鸡汤,帮你慢慢驱走整个冬天的寒冷

发表于讨论求助 2023-05-18 23:00:13

这是我们分享的第539篇文章！

世间最厉害的大厨

总是用最简单的佐料

调制出最美的味道

我要介绍的这位大厨

有没有最厉害且不说

却是我最喜欢最崇拜的台州大厨

他之于我

就是台州烹饪界的梁朝伟

低调奢华有内涵

男神一般的存在

（迷妹番茄上线）

欲了解“梁朝伟”的故事

可点原文链接

没错，我说的就是黄岩烹饪协会的黄晨师傅

任何一个专注于自己的领域精益求精的匠人

总是令人肃然起敬

最近在黄岩刚开业就火了的“舌上之恋椰子鸡”餐厅，

是黄师傅和另外两位大佬筹备了将近一年的倾心之作。

椰子鸡在台州并不多见，清得见底的椰子鸡锅，实则为特意挑选富含椰肉与椰汁水的熟椰子整个入锅，利用椰肉的椰奶与油增加汤底香气，再加上一点点调料，调制出嗅着椰香、入口鲜甜的汤头。

待汤底滚后倒入切成块的现杀鸡肉。这不是普通的鸡，是山上放养吃谷物长大的走地鸡，以皮薄肉劲骨软而闻名。坚持“裸烹”原则，还原食材最原始味道，不经腌制以原味入锅。

端上桌来，必须先喝汤，汤清香味甜，鲜甜回味唇齿留香。再吃肉，煮熟的鸡皮滑肉嫩毫无腥味、还有淡淡椰子芳香。

口重的，可蘸上特制的海南风味蘸料，用小青金桔挤出的酸桔汁兑酱油，辅料是辣椒圈和沙姜末，咸酸辣的组合颇为开胃。

当美味的椰子鸡吃得差不多时，再下其它食材。

活体培育的菌菇，鲜美丰腴堪比作植物鸡，味似鸡而细嫩过之，入口甚滑且有清香。

无污染的的有机蔬菜，在全封闭的环境生长，曾经是专供G20杭州峰会的蔬菜。

宁溪山里的黄牛肉做的牛肉丸，入口满满的牛肉味儿。吃过这个，某些潮汕火锅店的牛肉丸可弃之。

专门去福建向当地人学习而来的古早做法的手工鱼丸，鲜掉眉毛！

有抗氧化、延缓衰老、防致癌物功效的紫土豆

一定要点的鲜椰子，清甜爽口，喝完椰子汁记得剖开吃椰肉，否则就是暴殄天物。

没有在南方的艳阳里大雪纷飞，却可以在南方的寒夜里吃着椰子鸡。一碗鸡汤，帮你慢慢驱走整个冬天的寒冷。好友几人围着热腾腾的锅子而坐。听着锅里汤汁在小火下咕嘟咕嘟的声响，闻着弥漫在空气里的椰子鸡清甜香气，感受着从每个桌子上升腾而起的炙热水蒸气。一切都刚刚好，生活就是需要这样的烟火气。

人如其食，

低调、淡泊，却内涵十足，

一切的美味和美好的存在，

都源自于不妥协、不将就的匠心。

这碗鸡汤，值得一试。

如何拜访

舌上之恋椰子鸡主题餐厅

地址：黄岩引泉路158号（侬侬魅力婚纱对面）

电话：0576-80220222

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