趁着放假做点馅饼吃吧!香喷喷的更有食欲

自己动手做馅饼吃，需要一点时间和耐心，平时上班忙没有时间捣鼓这些。趁着放假，天气好做点香喷喷的馅饼给家人吃，换换口味，心情更舒畅！

1、牛肉馅饼

食材：小麦面粉400克、牛肉600克、白菜260克、大葱110克、花生油50克、酱油30克、盐2克、味精1克

做法：

1.牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末 

2.面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟 

3.将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮 

4.包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼 

5.平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿

6.倒入适量的花生油，煎成两面金黄，即可取出

2、猪肉馅饼

食材：中筋面粉200克、滚水110克、盐少许、糖少许、猪肉200克、葱末适量、姜末少许、高汤适量、盐1/3大匙、糖1小匙、酱油膏1/2大匙、胡椒粉1小匙

做法：

1.将滚水加入面粉、糖与盐中制作烫面，将面团搓揉至光滑后，醒面30分钟

2.醒完的面团搓揉成圆形的饼皮 

3.将猪肉、葱末、姜末和盐、糖、酱油膏、胡椒粉混合搅拌均匀

4.再将高汤分次慢慢地加入，并一边搅拌至略带黏性的状态 

5.将猪肉内馅包入饼皮中，并整形好 

6.取平底锅烧热后，将整形好的猪肉馅饼收口朝下平放于锅内，以中火煎约5分钟

7.再反覆翻面香煎至面皮鼓起并呈现金黄色即可

3、酸菜羊肉馅饼

食材：面粉250克、盐1/2小勺、沸水90克、冷水60克、羊肉末200克、酸菜100克、胡萝卜半根、干香菇4朵、鸡蛋1个、葱、姜、盐、酱油、料酒、香油、胡椒粉

做法：

1.将羊肉末中加入鸡蛋、盐、料酒、酱油、香油、姜末、葱花、胡椒粉拌匀 

2.再加入酸菜末、胡萝卜碎、香菇末搅拌均匀制成馅 

3.面粉中冲入沸水用筷子快速搅拌，再加入冷水拌匀用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟 

4.饧好的面团取出再揉光滑，分切成8等分 

5.每小块擀成圆片，包入馅料，捏拢再按扁成饼状 

6.平底锅内放2大勺油，再放入馅饼，盖上锅盖小火煎10分钟

7.中途翻面，煎至两面上色并且熟透即可取出食用

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