学会这一招,做出皮薄不破的馅饼!

每次做早餐的时候，也是最手忙脚乱的时候，要做点营养全面的吧，就经常因为时间太赶，顾不了周全，所以还不如简单的来点馅饼实在。

早上一个馅饼再加一杯热牛奶，不一样很完美嘛！

不同的馅料，做出不同滋味的馅饼，再伴着刚出锅的热气，酥脆的表皮加上咬一口流油的馅料，整个一早的食欲因也因此打开了。

匆忙的一个饼下肚，你会觉得，连生活都变得像这肉饼一样让人期待了，所以来点馅饼吧！

有韭菜鸡蛋馅的

有牛肉馅的

有豆沙馅的~~~

好吃是好吃，但是要做好一个馅饼，也不是那么简单说说就行的，你如果没把它的表皮做好，你里面包的馅就会漏出来，这样的馅饼，吃起来你还会觉得好吃吗？

那怎么样的才会做的皮薄不破呢？

中筋面粉

盐

猪肉馅

韭菜

葱末

姜末

料酒

酱油

香油

白胡椒粉

1.做皮：提前至少2-3小时左右杯子里放上温水，一手拿杯子，一手拿一根筷子，一点一点的往面里倒水，一边倒水一边用筷子画圈搅拌，等看不见水了，再继续倒水

2.盆地还能看见碎渣，说明还要继续加水

3.当能用筷子一杵，可以把整个面团提起来的时候，就说明可以了

4.用手把面团捏捏，整成球形，盖盖子或保鲜膜静置

5.半小时后折叠一次，用手提起面的一角，向上拉起，覆盖到面团上，把面团四周都这样做一遍，像叠包袱一样，然后把面团拿起来翻个，密封静置

6.一般叠3-4次，面团就非常有弹性光滑了，每次折叠的时间随意，间隔半小时以上就行

7.做馅：材料顺着一个方向搅上劲；案板撒面粉，面团湿就多撒些粉；取出一部分面，揉成长条，切成大小均匀的剂子，按扁，擀成圆片，像包包子一样包上馅；如果收口处面多，就把多余的面揪下去一块，捏紧收口

8.大火热锅，等锅微微冒烟，说明锅热透了，转到中大火，备用；锅里倒些油，把圆鼓鼓的饼胚直接收口朝下放到锅里

9.马上用手背轻轻压平；不要压得过扁，压平了就可以；不压得过扁，是因为受热后，会有热气膨胀，这样能给面皮有伸展的余地，否则易破

10.饼都压平后，马上倒几滴水在锅里，迅速盖锅盖；大概3-4分钟后，检查馅饼底部变成金黄色后，翻一面，盖上锅盖，继续烙2分钟左右到金黄，出锅

11.皮薄到透明也不会破

做出来的馅饼可真香呀，

不仅营养全面，

色泽还那么的金黄诱人，

口感就更不用说了，

吃起来外酥里嫩，

绝对让你唇齿留香，回味无穷，

蘸上醋或者配上一碗小米粥，

这个冬天的清晨，足够了！