学做好吃到想哭的洋葱酥卤肉饭!

洋葱酥是做很多台湾及东南亚美食的一种重要的调料。在制作正宗台湾卤肉饭、马来西亚肉骨茶里不可缺少的提味调料。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。洋葱酥卤肉饭营养美味。

主料

• 五花肉 (750克)

• 洋葱(1个)

• 香菇 (4个)

• 青菜 (4棵)

• 鸡蛋(4个)

• 葱 (2棵)

• 姜 (3块)

• 蒜 (3块)

• 八角(2个)

• 冰糖(50克)

• 老抽 (1勺)

• 料酒 (1勺)

• 食盐 (2茶匙)

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1、

• 先准备好主要食材，五花肉、洋葱、香菇洗净切丁，鸡蛋洗干净备用

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2、

• 葱、蒜洗净切末，姜切块

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3、

• 鸡蛋煮好剥壳备用（喜欢吃卤鸡蛋可以多煮两个）

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4、

• 锅烧热加适量的油炸洋葱碎，直到炸至洋葱碎焦黄

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5、

• 洋葱碎捞出沥油备用

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6、

• 油锅再次加热倒入五花肉丁炒至肉色变白，逼出多于的油脂

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7、

• 加入香菇丁翻炒

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8、

• 再加入葱、蒜、姜片翻炒均匀

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9、

• 加入老抽

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10、

• 加入烹饪黄酒翻炒均匀

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11、

• 最后加入炸好的洋葱碎

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12、

• 倒入适量的开水末过卤肉

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13、

• 加入冰糖和八角

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14、

• 加入剥壳的鸡蛋

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15、

• 加入食盐大火烧开转小炖一小时

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16、

• 炖好的卤肉十分的诱人

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17、

• 烫几颗青菜备用

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18、

• 装盘，盛上米饭再来上一大汤勺卤肉淋在米饭上，放上切开的卤蛋和青菜就大口的开吃吧^_^

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