如何经营好一家陈子安速食馅饼店!
如何经营好一家陈子安速食馅饼店！
一、人员配置
1、人员配置的原则，按营业额的高低配置，每天1000个饼以下5个人，1500个饼左右6个人，2000个饼左右
7个人，以此类推。
2、包饼的人员刚开始一个星期每人每天300-400个饼左右，一个月后能达到每人每天700个饼左右，二个月后
可达到每人每天1000个饼左右。培训期间不能完整履行学习义务，开业时会影响你的饼的质量及营业额，
对你速食馅饼在当地长期的生存不利。
二、着装
店面、仓库必须统一着装，衣服干净、整洁、规范，如果投资人在店内从事工作，不管从员工和顾客哪个方面考虑都必须着工装（总部免费赠送四套工装）。
三、卫生
1、店面卫生：凡顾客能看到的地方，必须保持整洁。要求每个星期一为大扫除，彻底打扫卫生，清理死角。物
品摆放要整齐、有序。
2、仓库卫生：地面保持整洁，各种使用物品清洗干净、各种原料贮存到位，做到防霉、防潮、防鼠；运输馅料
和饼的工具做到定期清洁，馍篓布、托盘要做到每天清洗，馅料盒必须要清洗干净。
3、卫生检查：投资人每星期通过运用卫生检查表对速食馅饼全面检查一次（附卫生检查表）。
四、我们速食馅饼的成败有三点：馅料的稳定性、新店开业促销方案、店铺的位置
1、馅料的稳定性：我们很多店是从销量下滑以后才想起并重视馅料的质量问题，他决定着店铺生命周期的长短，
我们外表形象能让顾客到店消费，馅料的好坏是决定顾客下次是否再来的关键，偷工减料、急功近利是不
可取的，这也是我们许多共同开发店用血的教训换来的。
2、新店开业促销方案：为确保速食馅饼在当地能有更大的影响力和知名度，新店开业有必要做以下促销方案：
（1）、在速食馅饼周边市场发宣传页、举宣传牌（买一送一）；
（2）、在速食馅饼周边大型商场、社区、学校做免费品尝活动（切记不能销售）；
（3）、在速食馅饼所在主要街道悬挂过街横幅、张贴宣传图片；
（4）、在速食馅饼所在街道，由员工身着工装、手抱饼篓并发宣传页，做免费试吃活动。
3、店铺的位置：像麦当劳、肯德基这么大的品牌都在当地最繁华的位置租100-200m²的房子去做门面，他们这
样做肯定是有道理的，最繁华的位置人流量也是相对较多的，这样进店消费的顾客才会多。以我们过去的经
验，最繁华位置的店面营业额、生存周期都是非常理想的，所以我们主张店铺位置的选择是在当地最繁华的
位置（附选址建议表）。
五、合格饼的注意事项
1、合格饼的原料选取：做饼所用的所有原料都是一级原料（就这样饼的原料成本都不超过50%）；
2、合格饼的馅料加工：原料清洗次数、料包的比例、火候的时间、馅料调配均匀等一切严格按要求执行，反之
会影响饼的口感及质量；
3、合格饼的面饼制作：做到三统一：大小要统一、厚薄要统一、馅料多少要统一；
4、合格饼的烘烤：严格执行规定的温度、时间进行烘烤；
5、合格饼的存放：不管什么季节，未进烤箱的饼必须储存在冰柜之中。烤熟的饼放在饼篓中，夏天一个小时内，
冬天半个小时内，可正常出售的。如果超过这个时间，需要用烤箱的余温加热后方可销售。严禁销售昨天的
剩饼！
6、每天销售高峰期销售品种齐全的饼，反之，只销售销量前五名的饼。
7、宁缺毋滥。
六、店面的整体形象
速食馅饼越正规顾客越认可，速食馅饼生命周期才能长久。人员着装、地面卫生、设备、柜台、饼篓等都要关注到。
七、店面记账的问题
1、店内日常经营账目一定要做到三对照（门店、包饼、配送），如果饼在店内制作，两对照（门店、包饼）就可以。这样，投资人在不在店内，账目和现金是没有问题的。
2、流水帐的问题：一定按照总部制定的流程去记录，这样能让你真实的了解到你店的经营情况，肉烂在锅里的
这种想法是不可取的（附流水账表）。
八、新产品的问题
作为休闲食品，长治久安的方法有两种：
1、门面装修不断翻新，每隔一年到两年重新装修一次，让顾客感受到新奇、稳定、越做越好的氛围；
2、门面不断推陈出新：试想，天天让你品尝山珍海味你也会腻，所以必须不断推出新品、淘汰老品。总部现有
品种共七十多种，能保证共同开发商的正常更换。
按总部实施的模式，每个月上一个新品，淘汰一个最差的，上新品要带有宣传性的上，养成长期上新品的机制，方法有两个：前100位买二送一或者每月1号就是特价产品日。
九、投资人辛苦的问题
才开始由于饼的“杂粮食品、手工酿制、经济实惠、品种丰富”优势特点和员工手法的不熟练，会造成饼供不上的局面，投资人无论从身体或思想都要迎接挑战。店面管理、协调和人员的调整做到位以后就可以了。
十、不要做山寨版的陈子安速食馅饼
在我们没有找到更合适现在发展的道路之前，尽量按照总部的模式去运行。总部要求三个月之内，共同开发店不要去改动总部的管理模式和制作工艺。每个人的思路是不一样的，所以看待问题也是不一样的。三个月之后共同开发店在当地有一定的知名度并稳定下来，投资人可以去自认为的变动一些管理模式和制作工艺。共同开发店也能经得起考验，随后根据销售额来决定下一步如何走，这样对共同开发店的影响会非常小。
十一、速食馅饼的经营过程，永远是成功和失败自始至终相互融合的过程，只要速食馅饼在运作，就没有成功也没有失败，有的只是不断的发现问题、解决问题和不断创新的过程。
在加入我们速食馅饼之前，你必须清楚，这对我们双方来说都将是很慎重的承诺。你所投入的资金是实质性的，需要你全身的投入经营，否则将影响您的投资收益。
陈子安速食馅饼加盟流程分四部（郑州市区除外）：一、必须在当地最繁华的位置选好店面（否则，我们需要上门评估），店面积可在5-10平方之间，一般我们不主张在非繁华位置开店。二、门店确定之后，到公司总部郑州签合同。三、人员培训，一般派2-4名（业主在内）到总部郑州培训学习，时间为5-7天，培训期间所需要的费用全部自费。四、培训结束后，我们派业务经理上门全程指导，指导的内容包括（1、店面装修；2、店内机器设备摆放、规划；3、仓库规划；4、机器设备的购买；5、原料的采购；6、开业前的营销方案及开业的综合协调等）。
不同的城市加盟费用不一样，河南省以外的任意城市单店加盟费为6000元（不含配送物品）;河南省省内的加盟费分别为：乡镇市场单店加盟费为12000元、县级和地级市场单店加盟费为18000元、县级市场代理加盟费为28000元（第二家22000元）、地级市场代理加盟费48000元。加盟费用包括：一、品牌使用；二、人员培训；三、制作工艺的传授；四、门店选址评估；五、首次开业总部免费配送：一套饼篓十个、两套篓布、四套工装、一套吊牌、一套名牌、一套灯箱。（如果以后再需要，则从总部购进。开业第一年可购买一次饼篓，以后每年最多可购买两次，每次购买数量最多为十个。）
陈子安速食馅饼以杂粮食品、手工酿制为根本，所有馅料都是选用优质原料，纯手工酿制，不添加任何防腐剂和色素等！陈子安速食馅饼经济实惠，品种丰富，口感美味受到广大新老顾客的热烈欢迎！精于做饼，专注8年！我们只做一件事情：分享美味杂粮馅饼！目前全国加盟店130多家！
陈子安速食馅饼（饼屋）加盟微信公众号 陈子安速食馅饼加盟连锁
陈子安速食馅饼（饼屋）加盟官方网站 www.czw-lst.com
陈子安速食馅饼总部加盟电话：13703412042，qq：672229627，地址：郑州市经三路与广电南路交叉口格林融熙国际808室，欢迎广大有志创业的朋友咨询考察。
