致陈子安速食馅饼全国合作伙伴的2018新年一封信
陈子安速食馅饼全国合作伙伴：
您们好！2017年马上就要过去了，2018年即将来临，在这辞旧迎新之际，公司总部预祝家人们新年快乐！公司总部第一个直营店--南阳梅溪路店开业于2008年5月6号，日月如梭转眼之间到了第10个年头，它依然挺立在梅溪路第一家的位置。而和它同样经历将近10年的老店全国将近30多家，占总店数的1/3强，它们见证啦整整一个经济周期（2008-2018）的兴与衰而岿然不动。让它们的主人能傲立群雄，笑谈人生。
2017年网上流传着这样一则信息“男子卖饼月入过万 带全家买3套房子”，追根溯源，除啦老板兢兢业业以外，与“生意做遍不如卖饭”这句俗语不谋而合。投资少、见效快、费用低、风险小、离不了等是这样小生意长治久安的法宝。在中国某些有历史的城市，像这样有影响的饭店、小吃往往都是经历啦几十年，甚至是几代人，顺应着“衣食住行”的精髓，传承着“匠人精神”的本质，成为一个地方的特色名片！
陈子安速食馅饼马上就要经历第十个年头啦，风风雨雨中前行，与时俱进中完善！“不忘初心方得始终”。养家糊口的一次无意而为，造就今日花开大地这样的局面，不得不说“初心”的重要性。和总部一样成长起来的加盟店比比皆是。
陈子安速食馅饼孟州店成立于2008年12月。业主刘先生原来是位大货车司机，整天在外边奔波，风里来雨里去，家人一天到晚对他提心吊胆，刘先生的身体也越来越差，所以就总想找一个安稳的行业。当他看到陈子安速食馅饼后，而且还发现每天都很火爆、门口总是围很多人。刘先生就考虑自己也想开一家这样的店，可是又担心自己没做过、不知行情、是否可以做好？带着这些疑问刘先生到总部进行考察，总部人员认真并详细的解答了刘先生的疑问。当他得知总部的区域保护政策：一个县城只做一个加盟商。刘先生彻底放心了。学习后，由于刘先生没有做过生意，总部就安排业务经理吃住在当地，加上刘先生吃苦耐劳，不久后，终于帮他在最繁华的位置找到门面。一切生产程序都按照总部标准去做。饼店一下子在当地火爆起来了，每天销售额都在贰仟元左右，知名度也越来越高，不到一年第二个店也顺利开业了！而且介绍啦许多亲戚朋友一起加入到陈子安速食馅饼这个大家庭里面！
陈子安速食馅饼南阳鸿德店成立于2008年6月。此店铺之前是一家奶茶店。经过我们观察和考察评估后发现此处是南阳市最繁华的位置，是人们去丹尼斯超市的必经之地。此店铺隔壁就是大名鼎鼎的麦当劳，流动人群和固定人群都能达到甚至超过开店的必要条件，经过艰辛的谈判，终于如愿以偿拿下此店的所有权（转让费5万5千元）。鸿德店经过精心打造顺利开业，开业当天销售额就达到贰仟伍佰元，随后每天都在叁仟元左右。在节假日就能达到肆仟到伍仟元，有些月份一个月的销售额就能达到十三万左右。我们饼屋的毛利润在百分之五十左右。饼屋附近的商户都羡慕不已：这比我们投资百十万开服装店还挣钱呢！
陈子安速食馅饼郑州新密店成立于2010年6月，业主马女士从事过很多行业，由于竞争越来越激烈，就一直很想改行。一次偶然的机会，品尝到陈子安饼，觉得一、二元一个，太实惠了。现在一个鸡蛋灌饼也需要两三元，一、二元钱能买到什么？而且还是杂粮食品：红薯、南瓜、绿豆的……非常符合现代消费潮流，饼是用烤箱烤出来的并非油炸食品。饼袋是用过去包月饼的环保纸生产的。一系列都体现出环保、干净、卫生、有营养、吃一个饼就饱了，携带还非常方便。看到这些优势后，马女士果断签下合同，并认真在总部直营店学习了一个多星期。回到家后，又按照总部要求去寻找门面，在当地最繁华的位置找了半个月租到一间店铺。总部派人考擦后，评后总投入需九万左右。投资回收期偏长（一般投资回收期为半年）风险偏大，让其在周边再寻找。一个星期后找到现在的门面，投资额减少一半，通过业务经理的上门督导，马女士很快进入状态。店面管理和馅饼质量都符合总部标准。开业每天营业额都在贰千到叁千元。开业不到叁个月收回全部投资。
陈子安速食馅安阳店成立于2009年12月，业主韩先生是孟州店业主的朋友，他听孟州店业主的介绍后就直接到总部签订合同并学习。 安阳是中国八大古都之一，最繁华位置的店铺转让费和房租高的惊人，总部业务经理多次考察、指导终于在通往最繁华位置的路口找到一间店面，按照总部统一的VI形象装修后饼屋开门迎客了。由于位置的缘故，刚开业每天只卖壹仟个左右的饼。通过分析和研究，总部拟定了一系列的宣传方案。二个月后，每天达到贰仟个饼左右。一直持续到现在！
以上是加盟多年的店面，也有这样一些创业榜样：一对夫妻身无分文到一个地级市干到不到两年就有豪车豪房的;一个小县城让一个小混混把饼店做成一番事业；原来跑摩的的在省会城市经营着两个饼店创造一个月净利润10万的业绩;经营两个饼店将近一年不仅还完以前负债还创造将近20万的资产等等。这些都是活生生的现实例子，陈子安速食馅饼不能让你大富大贵，但一定能让你平平安安，快快乐乐的生活！
郑州市陈子安企业管理咨询有限公司
2017年12月18号
下附老店加盟商开店经验交流汇总
一、合格饼的注意事项：我们很多店是从销量下滑以后才想起并重视馅饼的质量问题，他决定着店铺生命周期的长短，我们外表形象能让顾客到店消费，馅饼的好坏是决定顾客下次是否再来的关键，偷工减料、急功近利是不可取的，这也是我们许多共同开发店用血的教训换来的。很多店才开始生意比较好，由于他们技术不熟练，出现了一些不合格的饼卖给顾客的现象，不合格的饼产生有以下几种情况：1、原料，我们做饼所用的原料都是一级的原料，比如说，绿豆。我们选用的全都是东北绿豆，因为它是在黑土地上种植出来的，没有沙子。而有些加盟商为了省钱，选用本地绿豆，而本地绿豆是在沙土地上生长出来的，再处理沙子也处理不干净，严重影响到我们饼的质量。再如，油，我们选用的全部是一级品牌大豆油，而有些加盟商选用的是散装油等等。2、急功近利的制作过程，比如说，我们掏菜，有些菜规定掏水3—4遍，而加盟商为了赶活掏1—2遍的都有。可想而知，菜的味道是什么样的。再有，我们烤饼都是有时间限制的，前面围了很多人等着购买饼，烤饼时间不到就销售，把自己不好的一面展现给了客户，造成了难以估量的损失等等。
1、合格饼的原料选取：做饼所用的所有原料都是一级原料（就这样饼的原料成本都不超过35%）；
2、合格饼的馅料加工：原料清洗次数、料包的比例、火候的时间、馅料调配均匀等一切严格按要求执行，反之，会影响饼的口感及质量；
3、合格饼的面饼制作：做到三统一：大小要统一、厚薄要统一、馅料多少要统一；
4、合格饼的烘烤：严格执行规定的温度、时间进行烘烤；
5、合格饼的存放：不管什么季节，未进烤箱的饼必须储存在冰柜之中。烤熟的饼放在饼篓中，夏天一个小时内，冬天半个小时内，可正常出售的。如果超过这个时间，需要用烤箱的余温加热后方可销售。严禁销售昨天的剩饼！
6、每天销售高峰期销售品种齐全的饼，反之，只销售销量前五名的饼。
7、宁缺毋滥。
8、合格饼的推陈出新：作为餐饮企业，我们问了很多专家，想长治久安只有两种办法：一是不停的装修店面，二是不断推出新品。比如说，今天顾客吃到我们一个新品，他会对饼的
评价有两种情况：一、今天的饼非常好吃，下次还会买这个。二是、今天的饼非常难吃，下次坚决不会再买。但不管怎样，我们会让顾客感觉到我们在不断的变化，试想，天天让你吃山珍海味也会吃腻的。
9、合格饼的口味不能调整：给顾客一个口味比较平常的饼，他一吃绝对是没有什么口味的。这和饭店里边的菜得味道偏重是一样的，但有些加盟商听到三五个顾客说甜、辣、咸，他本着为了满足顾客的需求而去做出全面的调整，结果，众口难调。自己的特色没有了，优势不存在。我们的宗旨是，让顾客来适应我们的口味。（像麦当劳、肯德基、全聚德全国的口味都是一样的）我们要求三个月之内你们不要去改动我们教会你的制作方法。一般一个店面在当地三个月之后就可以树立品牌，这个时间如果你去做出某个品种口味的调整不管好与坏，对你品牌的影响不会太大。
二、新店开业促销方案：为确保速食馅饼在当地能有更大的影响力和知名度，新店开业有必要做以下促销方案：
1、在速食馅饼周边市场发宣传页、举宣传牌（买一送一）；
2、在速食馅饼周边大型商场、社区、学校做免费品尝活动（切记不能销售）；
3、在速食馅饼所在主要街道悬挂过街横幅、张贴宣传图片；
4、在速食馅饼所在街道，由员工身着工装、手抱饼篓并发宣传页，做免费试吃活动。
三、店铺的位置：像麦当劳、肯德基这么大的品牌都在当地最繁华的位置租100-200m²的房子去做门面，他们这样做肯定是有道理的，最繁华的位置人流量也是相对较多的，这样进店消费的顾客才会多。以我们过去的经验，最繁华位置的店面营业额、生存周期都是非常理想的，所以我们主张店铺位置的选择是在当地最繁华的位置。陈子安速食馅饼从2008年第一店到现在被评为“十佳优秀连锁品牌”，是一个成长和壮大的经历过程，尤其是开店选址的经验教训让我们铭记在心。可以毫不夸张的说，每一个“陈子安速食馅饼”的成功百分之六十是由店铺位置决定的，店铺位置也左右着“陈子安速食馅饼”的生命周期。为了更好的支持共同开发店能找到理想的店面，总部根据城市大小的不同，建议如下：
一、直辖市（北京、上海等）
适合的区域：次繁华的商业区、大学城最繁华的商业街、公交车站牌聚集处、地铁出入口、服装市场出入口、打工人群聚集处、写字楼办公区、市辖县最繁华的商业街、开发区工厂集中区商业街。
二、省会城市（郑州、武汉等）
适合的区域：最繁华的商业区、次繁华的商业区步行街、大型商场附近、公交车站牌换乘处、城中村出入口、汽车站出入口、火车站出入口、学校附近商业街、步行人流大的主干道、专业市场出入口。
三、地级市（洛阳、南阳等）
适合的区域：大型商场附近、最繁华的步行街、专业市场出入口、步行人流大的主干道、汽车站出入口。
四、县级市
适合的区域：大型商场附近、最繁华的步行街、专业市场出入口、步行人流大的主干道。
