香酥馅儿饼随心做——卷心菜肉馅儿饼
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微信号：宝宝食谱日记
馅儿饼是一种常见的面食，不过给宝宝做馅儿饼，还可以更讲究哦。不同的馅儿料，做出不同滋味的馅儿饼，再伴着刚出锅的热气，咬一口酥脆的表皮，不仅宝宝会变馋猫，你也心动了吧？呵呵，来吧，一起开启吃货们的节奏吧！
【卷心菜肉馅儿饼】
适合宝宝：1岁以上
原料：
猪里脊300克，卷心菜300克，面粉500克。
调料：
葱、姜适量，盐适量，酱油、料酒、香油各适量。
做法
1.把猪肉洗净，剁成馅儿，加入葱、姜、酱油、料酒、盐、香油，搅打均匀待入味儿。
2.面粉用凉水和成软一点的面团，饧30分钟。
3.卷心菜洗净，沸水里汆烫一下，捞出晾凉，切成碎末。
4.将卷心菜末的水分挤干，加到猪肉馅里，搅拌均匀。
5.饧好的面做成一个个大小等同的面剂子。
6.取面剂一个，用擀面杖擀成圆饼片（薄厚适中），加入馅儿料。
7.包成包子状，包严收好口，揪去收口的多余面边，小心压平再擀成饼状。
8.平底锅中倒入油，中小火煎制（如果有电饼铛，就省了下面的一步了）
9.待一面煎黄之后，再换另一面煎。大约10分钟左右即可。
Tips：
☆馅儿饼成型的关键是包好馅儿以后，面皮封口处要捏紧，并且揪去多余的面边儿，否则烙出来的馅儿饼会显得其中一面特别厚，不仅吃着口感不好，看着也不好看。
☆做馅儿饼的面一定要和得特别软，这样宝宝吃起来才不会费劲。技巧是和面时水要相对多倒一些，同时要有一个饧面（这个字，念xing哦，可别念成yang面哦，哈哈）的过程，会让面更劲道松软。
☆如果家里有电饼铛的话，尽量用电饼铛做，会省去来回翻面的功夫，煎出来的馅儿饼火候也会比较均匀。
☆吃的时候，可根据宝宝的年龄切成大小不等的块儿或条状，方便宝宝拿。
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内容来源|宣子妈
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