莆田美食PK圣诞美食,你更钟爱哪一款?

▲莆田滴露鸭

据说这道菜原本是兴化人经常食用的农家菜，食材讲究却简单，味美而营养。“滴露”的烹饪技艺在莆田传承已久，只是一直被藏在闽系菜肴里，不为世人广知。

滴露鸭出炉后，将鸭肉放入滴露里，色泽金黄剔透，入口香味浓郁，有种清甜的味道。滴露虽有一层金黄的鸭油，但吃起来一点不油腻。注重养生的人群尤爱这道。

▲火鸡

一般英国家庭都喜爱自行烹调火鸡，将大量的蔬果如甘笋、西芹、洋葱、栗子等，塞进十来磅的火鸡肚子里，再在表层抹上多种香料，然后才放入焗炉烤。

▲马糕

马糕(又叫“薄荷糕”)是福建莆田的地方糕类名吃，马糕最初是以薄荷铺于蒸笼中蒸制而成的一种韧性强的多层米糕。其做法据传始于明代，今已不太用薄荷叶。据说当年做马糕的作坊是以马代替人力碾米浆，民间讹传称马糕。如今制作马糕最好的数涵江的咸头顶和梧塘的林外，所制马糕格外清香。

▲树干蛋糕

树干似的蛋糕是着名的法国圣诞美食。还未发明电力以前，法国人以一棵好柴作为圣诞礼物。法国人天性浪漫，连美食的起缘也浪漫过人：从前有一个买不起圣诞礼物的年青人，在森林捡了一段木头送给情人，不但赢得芳心，而且从此平步青云。因此，树干蛋糕也成为祝愿来年好运的象征。

▲哆头土笋冻

在莆田当地的宴席上，“土笋冻”作为冷盘必不可少，已经成为了莆仙的一种特色风味小吃。土笋冻采用的原料是来自滩涂的星虫，经过熬煮冷却后，汤汁凝结成一块块晶莹剔透的水晶体，星虫在晶体中清晰可见。

逢年过节，莆田人都要吃土笋冻。土笋冻十分清凉，许多人喜欢在夏天食用。凉而不寒，老人小孩也可多吃。土笋冻不仅味道鲜美，营养丰富，而且具有一定的药用价值。喉咙疼痛时，吃下土笋冻，症状可以明显好转。

▲杏仁布丁

当圣诞晚餐开始时，必须先吃一份杏仁布丁，然后才能开始吃别的东西。如果谁能吃到那枚唯一完整的杏仁，谁将是来年运气最好的一个人，通常大人们会将这枚杏仁放在最小的孩子的碗里让他们高兴。

▲焖鱼饭

靠海的莆田市自古便流传着一道饭食——焖鱼饭，这是打鱼人家最爱也最常吃的一种饭食。因其做法简单、食之美味，而且营养丰富，而今，这道饭食也是莆田人日常生活的最爱之一，每逢重大节庆，都会摆上桌。

关于焖鱼饭的来历，据介绍，渔民出海打鱼时，不方便携带其他食材，只有米和新鲜打捞的鱼，为方便食用，才将鱼和米放在一起煮食，发现既能填饱肚子，又美味营养，便成了沿海百姓家家必做的食物。后来焖鱼饭的做法不断创新，便成了今天地道且鲜美的招牌菜。

▲鱼肉色拉

许多人有着圣诞节吃素食的传统习惯。不吃肉，鳕鱼倒能在餐桌上大行其道。吃虾，乌贼贝壳类肉做成的鱼肉色拉，还有胡瓜鱼，鳗鱼坚果制成的酱。

▲地瓜粥

莆田人爱喝粥，早晚饭喜粥配小菜，粥中也爱加些料，而这些料又以地瓜最为常见，同样入得了莆田人法眼的还有地瓜干，粗粮在莆田人的米饭食物中占了很大的比重，地瓜粥又是很多人小时候最常见的主食。

▲玉米粥

在美国，圣诞晚餐中还有一样特别的食品——烤熟的玉米粥，上面有一层奶油，并放一些果料。

▲豆滚丸

豆滚丸（音译），有点类似北京的驴打滚，糯米丸子，外裹一层黄豆粉加点芝麻，是很多莆田人小时候的爱食。

▲圣诞布丁

晚餐后的甜食，通常有李子、布丁和碎肉馅饼等——英美等国人认为，吃过这几种食物后就会福星高照、大吉大利。圣诞布丁源于传统圣诞食物牛奶麦粥。14世纪以后，烤箱出现在一些贵族的奢华住所里，他们尝试着将麦片粥放进烤箱，于是就烤成了蛋糕。现在每到圣诞节来临，家人们就会聚在一起烘制这道美食。每位家庭成员都要共同制造一个圣诞布丁，象征团结和谐。

▲莆田煎包

莆田煎包是一道美味可口的汉族名点，属于闽菜系。以其皮薄馅美、多滋多味而出名。馅料用瘦肉丁、虾仁米、香菇末、萝卜丝、葱花碎揉合而成，先用煎好的鸡蛋薄片包裹核桃一般大的馅心，再用经过发酵的面粉为皮，捏出菊花瓣形状的封口，然后放入平锅里炽热的花生油上煎约10分钟。出锅时，煎包略呈焦黄色，冒着吱吱热气，飘出阵阵清香，香脆可口，使人食欲大增。

▲果肉馅饼

果肉馅饼是英国的一种小小的直径大约5到8厘米的甜馅饼，是圣诞节的标配食物。据统计每年圣诞期间在英国大概要卖出3.7亿个果肉馅饼，平均每个英国人在圣诞节要吃掉27个馅饼。现在果肉馅饼的馅料通常是由水果干、坚果和香料熬煮而成。