【视频】浓浓的黄屯味道,永远的魂牵梦绕
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黄屯，是个古老的名字， 这里有无数的传说， 一代代的老街居民，就在这数不清的传说中，悠悠一晃，便是千年……这里有乡土的美味——黄屯大米饼和大米饺。
漫步在老街 ，是一定要尝一尝这里的大米饼和大米饺的。
据传，黄屯的大饼，慈禧太后也曾尝过。那是庚子年七月，八国联军攻陷北京，慈禧太后和光绪帝被一班大臣簇拥，从北京向西逃亡。行至怀来县附近，已是饥疲难耐。此时，有宣化镇总兵何乘鳌接驾，见太后饥饿，于是磨米成粉，包裹菜心，做成自己家乡的黄屯大饼奉上。慈禧及光绪等尝后，赞不绝口。
黄屯大米饼、大米饺具有十分优久的历史，是黄屯老街独具特色的风味小吃。黄屯老街始建于东汉末年，地处山区与圩区交汇之地，交通便利，经西河过巢湖、长江，可达庐州、芜湖、南京等地。自古以来，由于四方商贾云集，贸易发达，黄屯老街形成了自己独特的饮食文化，在远古吋期，庐南人们为了祈福来年平安，毎家毎年的腊月二十三都要做大米饼恭送灶神，故称“送灶粑粑”由此形成今天独特的口味的黄屯大米饼。
黄屯的早点品种多样以大米饼、油炸大米饺子、油条、麻花、麻团、锅贴饺子、千层饼、馄饨、面条、五香豆、粽子、小笼包子为主，各种各样风味独特，其中犹以大米饼、大米饺子最具特色。黄屯大米饼以精制籼米为原料，磨成粉后炒熟，用冷开水揉成一点也不能烂的面团，然后装心做成饼。饼心亦需精制，用精心腌制的咸菜，切成碎末，加入细肉丝拌均，调成咸而不辣和咸而微辣两种。先将大锅烧热，用香油擦锅后，将大饼贴在锅里，用松毛慢炕，至贴锅一面焦黄为好。黄屯大米饼粉质好，选用的是最优质的巢湖籼稻米，吃在嘴里既不粘又没有核子，粉质利口又有些劲道，吃起来喷香。大米饼油而不腻，焦的一面吃起来十分脆香。
黄屯的油炸大米饺子也与它处不同。一是个头大，黄屯的油炸大米饺子配称“大”，如同牛角，整个呈弯曲形，长达25公分左右，比它处油炸米饺子都大出一截。二是脆，黄屯大米饺粉质好，用香油炸成金黄色，一口咬下去，既酥又脆。三是馅好，饺子馅由五花肉拌少量豆腐制成，既肉味和油水十足，又十分爽嫩可口。
一千八百多年来，黄屯大米饼以其独具的特色享誉境内外，没有哪个地方的大米饼能与黄屯大米饼相媲美。因此，黄屯人犹爱吃黄屯大米饼，纵然是远居他乡远渡重洋，纵然是梦里、病中，他们回想起家乡，总想起家乡的黄屯大米饼，那独特的味道总在口中心中无限隽永，回味无穷。
车子在山野公路中穿行，雨雾中的黄屯大地像一篇韵文展开在我们面前。雨洗过的山峦是苍翠的，枫叶、乌桕正红，银杏、梧桐正黄，它们点缀在路边、村头、山坡、溪边，看似随意自然，却像是一篇美妙文字中优雅的平仄韵律。
山环水绕的黄屯，决定了它闲适松散的生活状态。在老街，你可以看到一位满脸沧桑的老者就着两只米饼，慢慢啜吟杯中早晨的时光。
老式剃头铺里的镜子照出时光的皱纹，也容易让人想起童年。铁匠铺炉火仍旺，叮叮当当地敲打出岁月的回音。小吃店的油烟在巷子里弥散，渲染出浓浓的人间烟火味。
历史就像这场秋雨中那些老屋檐下垂挂的雨帘，叮咚淅沥地响着悦耳的音律，时光斗转 在现代文明中保持着原始的民风、自然的山水。未来在某个一瞬间，站在黄屯面前的来访者，会有时光倒流的感觉。
一场潇潇的秋雨笼罩着黄屯的山水。朦胧的烟雨中，黄屯就仿佛是一件稀罕的老物件，只舍得让来访者隔帘观看。在黄屯镇东翠竹掩映的山坡上聆听光明寺的梵音 ，仰望金钢宝塔穿越缕缕烟雾魏魏耸立，黄屯地处安徽庐江西南僻壤，像一块掩埋在沙砾里的美玉，默默无闻且天然去雕饰。它的纯朴，又恰如它的美味大饼。
来源：爱洛阳 责编：珮酱
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