夫妻俩做馅饼从路边摊做起 3年后开了5家馅饼店

阅读本文章前,点击标题下蓝字关注，这样您就可以继续免费收到文章了，每天都有分享，完全是免费订阅，请放心关注！

　1.韭菜鸡蛋 馅饼

　　原料：韭菜、鸡蛋、虾米皮、面粉

　　做法：

　　1.韭菜洗净切碎；鸡蛋放少量的油摊鸡蛋，用筷子滑散；将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1：2：1比例配置，搅拌均匀；

　　2.将面粉用温水和成稍软的面团，放在一边饧面，将饧好的面，揪成剂子，擀成薄片；

　　3.放上馅，包成小包子，扣在案板上，按一下；电饼铛抹油，提前烧热后放入馅饼，两面烙成金黄色即可出锅。

　　2.土豆肉饼

　　原料：猪肉，土豆，鸡蛋，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，味精

　　做法：

　　1.猪肉切成肉糜；在大盆里，加入打好的肉馅，鸡蛋，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，味精，搅拌上劲，土豆搓成细短丝，攥干水放入肉馅中；

　　2.面皮擀成一张大薄饼，分成四块，一块留空，其余的铺上肉馅儿，一层一层对折，把馅儿盖住，最后成一个扇形，封口；

　　3.平底锅放油，放点水煎熟即可。

　　3.香酥馅饼

　　原料：面粉、猪颈背肉、葱碎、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油

　　做法：

　　1.肉切丁剁成肉馅、加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油拌匀腌制1小时，腌好后加入葱碎拌匀；

　　2.开水烫过面粉，少量后搅匀，一点点加入凉水，将面团揉至筋道、柔软，盖保鲜膜饧1小时；

　　3.面团饧好，分成均匀面团，擀成薄片，放上肉馅卷起；

　　4.锅里热油，小火凉面煎至金黄即可。

　　4.牛肉馅饼

　　原料：面粉、牛肉、温水、大葱、花椒水、生抽、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、姜末、食用油、香油各适量

　　做法：

　　1.牛肉洗净，切掉筋膜，剁成肉糜；大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末；

　　2.肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀，倒入适量花椒水搅拌至上劲，腌制15分钟；

　　3.将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜饧30分钟，将面团分成小剂子，擀成长圆形片；

　　4.取适量肉馅，摊在面片上，像包包子一样，包好，轻压；

　　5.锅中倒入少许油，放入面饼改成小火，盖上盖子烙制，烙制双面呈煎金黄色即可，取出切块食用。

　　5.猪肉白菜馅饼

　　原料：面粉、白菜、猪肉馅、葱姜、盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。

　　做法：

　　1.先和面，面粉入盆，慢慢的加水，把面和成团，揉匀，醒15-20分钟即可；

　　2.白菜剁碎，撒上少许盐，腌制15分钟左右；猪肉馅内放入葱姜末，加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀，放入香油；把白菜馅的汁挤掉，放到肉馅碗中搅拌均匀后，加一点盐调节咸淡；

　　3.把醒好的面取出，搓成长条，揪剂子，然后擀成饼皮，包入馅料，像包包子那样，用手指轻按几下压瘪；

　　4.煎锅中倒入少许油，开始烙饼，煎至两面金黄即可。

内容来源网络，如需删除请联系我们

正规企业，放心品质，手续齐全！“水晶贡丸”是酒店宴会零点的特色菜品，纯传统手工艺制作，馅大皮薄，回味儿时妈妈菜肴的味道！订购热线15345544111 

水晶贡丸诚招全国代理商，联系电话：15345544111 邹磊

喜欢记得分享哦~

请关注邹磊大师个人微信，更多养生食材及精美菜肴为你呈现!

邹磊大师联系电话：15345544111 
18605530230    

免责声明

部分文章来源于互联网或转载于其它微信平台，我们对文章观点保持中立，请读者和作者自行理解。我们平台旨在弘扬餐饮文化和科普行业知识，无任何商业行为，版权归原作者所有。凡是未注明禁止转载或公共百科类知识如被我方引用或转载的，请作者联系我们第一时间内删除