酸枣的吃法有几种？

作为一种非常受欢迎的食材，酸枣不仅美味可口，还拥有着营养价值高的特点。下面我们将为您介绍酸枣的做法、功效及食用技巧，同时还有一些酸枣好吃的做法分享给大家，希望让大家在享受美食的同时也能获得健康大礼包。

酸枣是什么

酸枣又名棘、棘子、野枣、山枣、葛针等，为鼠李科落叶灌木的果实，本属仅1种，产于印度及中国南部。果实圆形或扁圆形、椭圆形等，果皮红色或紫红色，果肉较薄、疏松，味酸甜。秋季采收成熟的红软果实，除去果肉，晒干，碾破枣核，取出种子，生用或炒用。用时打碎。以种子入药，含酸枣仁皂甙A和B、有机酸、蛋白质、β-谷甾醇、脂肪油等。
酸枣的营养价值很高，也具有药用价值。酸枣作为食品，较为普遍。中医典籍《神农本草经》中很早就有记载，酸枣可以“安五脏，轻身延年”。所以，千万不要小看这种野果，它具有很大的药用价值，常见的中药“镇静安眠丸”，就是以酸枣仁为主要成分制成的。

酸枣的营养价值

1.酸枣仁还有持续降低血压的作用。

2.酸枣仁对子宫有兴奋作用。

3.酸枣具有很好的开胃健脾、生津止渴、消食止滞的疗效。

4.酸枣具有防病抗衰老与养颜益寿的作用，常喝酸枣汁则可以益气健脾，能改善面色不荣、皮肤干枯、形体消瘦、面目浮肿等症状。

5.治疗神经衰弱，患有神经衰弱的人可以用酸枣仁3-6克，加白糖研和，每晚入睡前温开水调服，具有明显的治疗效果。

6.酸枣还可以起到养肝、宁心、安神、敛汗的作用。医学上常用它来治疗神经衰弱、心烦失眠、多梦、盗汗、易惊等病。同时，又能达到一定的滋补强壮效果。

酸枣的做法大全

【自制酸枣糕】

★ 菜品介绍

湖南的农村，夏天时酸枣树上结满了黄色的小酸枣，因为太酸不适合直接食用，但制成了酸枣糕就不一样了。酸酸甜甜的酸枣糕，让你吃了之后不想停下来，不仅好吃，还很开胃，在妊娠期是很好的小零食。

★ 所需食材

主料：酸枣 1公斤以上

★ 做法步骤

1/11. 新鲜的酸枣洗净，放入开水内煮10分钟左右，冷却备用。

2/11. 放入盆内，捣烂，捡出内核。

3/11. 酸枣皮可以和肉一起用，所以不要乱掉。将捡完核的酸枣肉放在器皿内备用。

4/11. 新鲜紫苏叶洗净，晾干。若不喜欢太酸的朋友，可以多加些紫苏叶。

5/11. 将晾干的紫苏叶切碎

6/11. 新鲜红辣椒洗净晾干后与紫苏叶、处理好的酸枣肉一起剁碎。酸枣肉因为粘性较大比较难剁，如果不心疼榨汁机可以用它代替。

7/11. 根据自己的口味加入适量盐和白糖。糖多后期晒干需要的时间会久些。

8/11. 拌匀

9/11. 最后，把酸枣肉均匀的平铺在木板上，底下垫一层保鲜膜。

10/11. 搬到太阳下晒4－7天，其间要翻边，让两边都晒得没水份为止。注意：晒的过程中千万别淋到雨，不然前功尽弃。

11/11. 也可以做成不同的形状，如饼型，这样会晒得更久一些。

【益气补血汤】

★ 菜品介绍

姑姑说最近睡眠不好，老爱做梦，所以煮这个汤来喝。这汤对失眠多梦、气血不好、腰膝酸冷的人长期喝是不错（不喜欢猪骨汤可以下老母鸡煮，比较适量女人喝）的

★ 所需食材

主料：党参 15克；黄芪 15克；黑枣 10克：枸杞 10克；茯神 5克；五味子 5克：酸枣仁 10克；百合 10克；桂圆肉 10克：麦冬 10克；猪骨 适量；老鸡爪 适量

★ 做法步骤

1/3. 这是我自己在药店配的，一共十样，你们要煲这个汤把材料、克数抄下来拿过去在药店可以全部配好

2/3. 把所有材料清洗两三次用水泡五到十分钟去沙，猪骨过热水去血水和泡沫、准备完成全部入煲，大火煲开后转小火慢炖两小时（可以自己掌控时间长短）

3/3. 煮好后加入适量盐就可以喝了，甜甜的，很好喝噢

【宇宙无敌八宝粥】

★ 菜品介绍

腊八节今年在一月二十七日。腊八节有很多习俗，主要还是庆祝丰收、感谢祖先和神灵。我们家腊八原也不讲究做腊八粥，只因我的小阿姨原先家住杭州上天竺，每年的腊八上天竺寺庙里都会做上万份免費八宝粥给附近的村民和香客吃。后来小阿姨家搬下山后就自己做。耳濡目染，我也想把这个传统继承下去。

★ 所需食材

主料：(米类)大米 1小把3人份；(米类)黑糯米 2小把；(米类)糯米 3小把：(米类)燕麦 适量；(米类)小米 适量；(米类)鸭脚粟米 适量：(豆类)红豆 20粒；(豆类)黑豆 20颗；(豆类)绿豆 20颗：(豆类)白芸豆 10颗；(豆类)红芸豆 10颗；(豆类)黑芸豆 10颗：(豆类)花芸豆 10颗；(豆类)斑马豆 10颗；(豆类)青仁豆 10颗：(豆类)鹰嘴豆 5颗；(干果类)葡萄干 5颗；(干果类)黑加仑 5颗：(干果类)红枣 大的1颗；(干果类)花生 6颗；(干果类)桂圆 6颗：(干果类)莲子 6颗；(干果类)酸枣 6颗；(干果类)核桃仁 1个：(干果类)枸杞 6颗；黑糖 2勺；白糖 1勺：水 3-4汤碗

★ 做法步骤

1/6. 不用提前浸泡。直接将所有材料淘洗干净。提前浸泡的我也烧过，结果不糯了。这是所有的东西，能在家中找出25种八宝粥材料的也是少见了。

2/6. 这是所有的米类，6种。八宝粥中最不可少就是糯米，其次是黑糯米。黑糯米是八宝粥乌红颜色的主要成份。

3/6. 这是所有的豆类，共10种。豆类中最不可缺红赤豆、白芸豆。

4/6. 这是所有的干果类，共9种。干果类最不可缺“早生贵子”即红枣、花生、桂圆、莲子。

5/6. 所有的材料淘洗干净，大枣剪小，加四汤碗水。用高压锅做的粥特别香，米紧实而糯瓷。先开大火至发出大声，立即转最小火芯再烧20分钟。关火后，焖至自然可打开高压锅盖。开盖后加入黑糖和白糖，搅拌均匀。这样的材料比例做出的粥甘香甜糯，色泽红亮，营养无敌。

6/6. 完完全全的豆谷类种子百科标本。后来又加了松仁、菰米、蒸煮糙米、苋菜籽、脱皮红豌豆、脱皮绿豌豆、脱皮黄豌豆。你，能认出几种？

酸枣的可口和健康价值让它成为了不可忽视的食材之一，通过学习酸枣的做法和功效，我们不仅能获得美食的打造技巧，还能让身体受益、增强免疫力。希望大家能够将酸枣融入到日常饮食中，享受它带来的美味和健康。