胡萝卜的营养成分

胡萝卜是日常中比较受欢迎的根茎类食材之一，其独特的味道和口感备受人们的喜爱。除此之外，胡萝卜具有极高的营养价值，含有多种维生素和矿物质，对人体有着诸多的功效。下面我们将深入探究胡萝卜的营养价值和功效，让大家了解更多关于胡萝卜的好处。

关于胡萝卜你应该知道的事

胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。按形状可分为圆锥形和圆柱形。

胡萝卜有什么好处

1.胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。

2.胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

3.胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。

4.胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

胡萝卜的营养成分

• 热量37(千卡)
• 碳水化合物8.8(克)
• 维生素B6(吡哆醇)0.16(毫克)
• 膳食纤维3.2(克)
• 蛋白质1(克)
• 脂肪0.2(克)
• 钠盐71.4(毫克)
• 叶酸5(微克)
• 嘌呤5(毫克)

胡萝卜适合什么人吃

一般人群均可食用。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。

不适合吃胡萝卜的人群

脾胃虚寒者忌食。

综上所述，胡萝卜作为一种营养丰富的食物，在我们日常饮食中的地位不可小觑。尝试多种不同的吃法，发掘更多的搭配可能性，享受胡萝卜带来的健康与美味。