最近热播的《情满四合院》豆瓣评分8.9，

这引起了大宝的注意，

没有各种小鲜花和小鲜肉，

也不是什么猎奇的题材。

这个八九十年代，北京四合院家长里短的故事。

怎么就评分那么高呢？

同期娘娘加持的《那年花开月正圆》只有7.3分...

看了两集后大宝明白了，

主角傻柱一个厨子，剧中不乏炒菜做饭的画面。

热腾腾的鸡汤、食堂里打的馍馍，

全剧都是随处可见的家常菜式，

一群里在四合院里围桌吃的欢腾，

让人看得食指大动！

剧中演员很多都是土生土长的北京人，

真的还原了老北京四合院的生活，

方子哥饰演的刘海中在生活中更被大家称为

炸酱面大师！

说起炸酱面来头头是道，

请人吃炸酱面，

是老北京人方子哥不能演砸了的看家本领！

炸酱面是北京人一年四季餐桌上必不可少的吃食儿，一碗面，让老北京人来吃也是讲究的不行。

炸酱面由面码、炸酱拌面条而成。面码讲究八小碗，有黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆，水萝卜丝、白萝卜丝、蛋皮丝。也会根据时节，做一些食材上的调整。

炸酱是将肉丁及葱姜等放在油里炸，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以面码，即成炸酱面。

正如方子哥在节目里说的，最好吃的那一碗炸酱面一定是家里自己做的。但是，如果实在没有方子哥的好手艺，那么，帝都这几家的炸酱面，您一定要找机会尝一下！

一碗好吃的炸酱面，面要透亮，酱炸要够滋润，菜码布的要讲究，小料配的要精细。这家店隐藏在大栅栏的小巷，用标准化的现代餐饮管理理念，努力的传承着这种传统的味道。

这里的炸酱肥瘦相间，入口香气能迅速充满每一根血管。口味淡的千万不要一股脑儿全部倒进去，会比较咸，一点点根据自己的口味加就好。店里其他的北京小吃也可以尝尝，豌豆黄，酸梅汤，麻豆腐，杏仁豆腐都是经典。

人均：58元

地址：前门廊坊二条8号(近前门商业街)

在方砖胡同69号，一个小店不到六张桌子，容纳不到20人的小屋，传说中全北京最好吃的炸酱面。进屋以后最先看见的就是满窗台的腌腊八蒜的罐子。

没有菜单，直接在厨房叫上一碗面，片刻就端上酱和料，不管是配料还是酱料，还是面，量都非常足，拌匀后就着腊八蒜吃，一种悠然自得的北京味儿就在这小小的院子里散发出来了，辣椒油是典型的北方辣椒，不辣只香，再来一瓶北冰洋，圆满！

人均：16元

地址：方砖厂胡同69号

开了十几年的老店，老北京的装修风格，打开菜单也都是些老北京的家常菜，炸酱面每桌必点，面条筋道，有嚼劲。菜码全，分量足。酱炸得很香，是家里的味道，一碗面下肚就能饱，良心价16元。

还有一些小吃、家常菜也都可以点，豌豆黄、艾窝窝、驴打滚，经典小吃每样都还不错。麻酱糖饼饼底酥、酱料充足；爆肚火候把握得好，不燥不硬，配着麻将吃，香！

人均：54元

地址：花家地小区水源五厂40号

在新世界一期二期中间的胡同中，招牌很大个，门口古色古香的，还伫立着几个小铜人，引来无数食客拍照留念。走进大门，当浓浓的京味扑面而来：青衣小帽、木窗木门、八仙桌长条凳，以及身穿大褂的、肩搭毛巾小二错落的吆喝”来了，您呐!”你的心里一定要多舒坦有多舒坦。

炸酱面口味很纯正，面码齐全，另有一碟炸酱可根据自己的口味添加搅拌，基本上口味不是很重放大半就够了，酱里的肉丁给的还是相当实在的。面条比较粗，有嚼劲。

人均：49元

地址： 东兴隆街56号商界大厦A座一层

很小的店面，只有五六个吧台位，从店名到装修风格都是年轻人喜欢的复古风。炸酱面19一份，用环保纸盒盛着，分量也不多，配菜是黄瓜和豆芽菜。牛肉丁做的酱，可以根据自己的咸淡口味，加酱或者加面。面条是手擀面，不粘黏，筋道顺滑，随便吃吃挺好。还有黄瓜条、土豆丝这种小菜可以单点，配着炸酱面吃，还是挺不错的！

人均：25元

地址：工体北路8号院三里屯SOHO1号商场2层221号

深藏在胡同里的一家正宗老北京炸酱面馆，门口没有显眼的牌子，进大门向里走10米终于看到一个黑八的易拉宝展架，馆子很干净、温馨，墙壁上有很多便签纸，都是客人写下的留言。

炸酱面上来老板娘就会提醒搅拌的越快，炸酱面就越好吃。面条有咬劲儿，滑溜溜的口感十足。炸酱甜咸适度，酱香味浓郁，肉丁和土豆混合着老北京的大酱香，因为不咸，可以放心的放酱，每根面都能包裹上，一口下去满口留香，店里只做五个菜。炸酱还可以买回家，想吃的时候自己来一碗。

人均：32元

地址：南锣鼓巷黑芝麻胡同8号

这家面馆在农展馆北路，进去是个小院子。招牌炸酱面人人必点，服务员会问你要不要过水。面码已经在碗里放好了，一小碟酱可以自己根据口味放多放少。

其他菜品也都很丰富，传统老北京小吃全都有。不光是各类凉菜炒菜，炸酱面、爆肚、门钉肉饼、豆汁焦圈、奶油炸糕、杏仁豆腐…这里都能吃到，整体来说是个品尝各种北京小吃的好地方。

人均：71元

地址：东三环农展馆北路甲8号