馅儿饼这样做,皮又薄又软,馅儿又多又香,做法简单又好吃

【猪肉洋葱馅儿饼】材料：猪肉300克、紫皮洋葱半个、面粉250克、温水140克、生抽1汤匙、香油少许、盐适量。我们先来和面，取面粉放在大碗里。

面粉中加一点盐。

边加水边用筷子搅拌成絮状。

再下手把面絮揉成光滑的面团，然后松弛30分钟以上。由于现在天气潮湿，空气湿度大，不必盖上保鲜膜。

猪肉剁细碎，加入盐、生抽、香油拌匀后腌制上十几分钟。猪肉选择稍稍带点肥的比较好吃。话说我买的这猪肉是生态产品，比牛肉都贵。

然后把紫皮洋葱切碎，放进肉馅儿。

拌匀，馅儿就调好了。

饧好的面团再次揉匀，分成剂子，擀开，这里一定要把它擀的尽量薄，如饺子皮一样。

象包一样包起来，收口处多出来的小面疙瘩要揪下来，这样馅儿饼的皮才会厚薄均匀。

用手把它轻轻摁圆摁平。

平底锅中刷一层油，放入馅儿饼生坯，小火烙。最好用有盖子的锅，盖上盖子小火烙，这样饼皮不会硬。

把两面都烙成金黄色即可。文中的量我做了8个馅儿饼，烙了两锅。您可以根据家中人口数量予以调整。

切开一个馅儿饼，看，皮很薄，馅儿很大，光是鼻子闻到，就已经是莫大的享受了。这饼一出锅，就着绿豆粥，我一次吃了三个，比饺子和好吃。