菜盒子，是大家常做的小吃，其中最著名的是韭菜盒子，金黄诱人，薄皮大馅，外脆内嫩，其实，在南方，我们不叫盒子，叫馅饼。
对于新手来说，或者对于南方人来说，还是有一点点难度的。因为要揉面，还要包馅，如果再要捏出花边褶子来收口，那简直是难上青天了！
今天介绍一个超级简单的，不用揉面，不用包馅，不用捏褶子的懒人菜盒子，不仅毫无难度，分分钟出锅，而且还非常软，比传统的菜盒子要好吃很多！
早上起来，本来只是想做个鸡蛋煎饼的，突然想起冰箱还有一碗剩菜，就突发奇想，做了一个剩菜版的懒人盒子。没想到，颜值和味道都特别惊喜。
做法太简单了，只要3步就搞定。
第一步搅拌面糊，第二步面糊入锅，放上菜，第三步，煎一煎。
从搅拌到可以吃第一个饼，最多也就3分钟吧，难道世上还有比这个更简单的馅饼吗？
以前做馅饼，为了柔软，想尽办法，比如烫面法呀，比如要静置呀，比如要擀面杖呀，比如包馅技巧啊等等。但是现在根本不是面团呀，只需要2根筷子，搅拌成流动的面糊，里面水分本来就大，所以煎好的馅饼当然就是非常柔软了。
哈哈，只要一个小煎锅，无需任何厨房技巧，又快又好吃的早餐，任何人都可以哦！
强烈建议大家一定要去试试！
一个小提示，里面的馅料什么都可以，比如你做个韭菜炒蛋，那就是韭菜盒子了，但是最后不要有汤汁，稍微干一点比较好。
还有，如果要收口，放好馅料以后，得马上折过来，因为馅饼很薄，很快就熟，时间一长，折过来就盖不上收口。
但是，其实，我觉得不收口，也很好看呀，而且馅料还可以特别多，反正味道是一样的，自己家吃，怎么喜欢就怎么做，愉快地吃完了，就成功啦！
材料：面粉，鸡蛋，盐，黑胡椒粉少许，水，夹馅 （随便什么你喜欢的菜）
做法：
1.面粉放入一个盆中，加入一个鸡蛋，盐和少许黑胡椒粉，再加入适量水，搅拌成能流动的面糊。
2.平底锅内加适量油，烧热后改小火。舀起2大勺面糊倒入锅内，如果油比较多，边缘会出现花纹状。
3.在面饼上一半处，加入一些炒好的馅料。我放了点剩下的炒菜，废物利用了。
4.迅速把另外半边折过来，边缘收口处用铲子稍微压一下，两面煎至金黄色即可出锅。
5.如果油少，边缘就比较光滑，呈半圆形。
6.我用的是不粘锅，也可以不用油，这样边缘很光滑，折过来也可以不粘住边缘，这样馅料可以多放，也很好看，一样好吃，哈哈，这个是适合无油人士的健康版。（人生需要一个不粘的平底锅啊，非常实用！）
成品
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