有了这个配方,香酥肉饼不用排队买了,教你在家做比买的好吃百倍

酥肉饼的魅力就在香酥这两个字上。裹馅料的面皮的厚度是肉饼成败的关键。面皮越薄，越能煎出酥脆的效果。来看看详细的做法.

一斤面粉里加7克盐.再用半斤温水和成面团面，先边倒水边和面，和成棉絮状。

再加10克熟油，揉成面团.

做这个饼需要揉面久一点，10分钟左右。

揉成光滑的面团以后搓成长条，切成大小相等的剂子.

碗里倒入熟油，把每个剂子都均匀的沾上油.

用保鲜膜盖住，醒2小时以上.

大葱切碎。

前腿肉去皮，清洗干净剁成肉末.装进碗里.往肉馅里加一勺料酒，再加适量的盐，十三香，适量的熟油，搅拌均匀.

剂子醒好后，取出剂子按按扁，擀长。再将其擀宽，擀薄。在面片的一头放上肉馅.肉馅上面放上葱花.

提起面皮抻开，对角折过来，盖住肉馅，再对角折过去，左右反复3-5次，将馅儿完全包在面片中间.

慢慢卷起，边抻面片

抻的越长层数越多

将小卷立着放在案板上，再次饧上10多分钟。然后再轻松地按扁，如按不动，再饧上一会，请不要硬按。

锅中多倒些油，烧热后下饼坯

用中火煎到两面金黄即可。

香酥肉饼就做好了.

最外是酥酥脆脆的壳，中间是一层一层的柔韧薄面皮，里面是鲜香滑嫩的牛肉大葱馅，那真是口口吃得爽！