馅饼是个好东西，走到哪里都有它。也许在不同地方叫法不一样，但其实不管到哪里，它都是一样的东西，外面面皮，里面包着菜。
菜是不一样的菜，口味上区别明显。比如意大利的菠菜馅饼富丽塌塌，那是蘑菇菠菜加奶酪，以柠檬大蒜调味。尼泊尔的萨摩撒呢，那是一派印度风，土豆洋葱为主料，外加辣椒末、贝树叶、丘明粉、黄姜粉等等一堆调味料，做出来的东西不带皮也能吃，那叫咖喱。加个油面皮，它就是萨摩撒。
中国馅饼，好吃如贵州梅菜扣肉馅饼，具体做法也很简单。煮、炸、蒸、切四道手续把那块五花肉先弄成梅菜扣肉，后来吃不完，剁碎了包在饼里，于是就有了梅菜扣肉馅饼。
做归做，有没人爱吃？这事儿得问我女儿。
女儿小时候，有别人问过她她最爱吃的东西是什么。她说这东西以字母“B”开头。别人猜过很多，什么Bagel，Bananna，Beans，Broccoly，她全说不是。最后让她自己说她才说是“饼”。
所以她就是个爱饼人，随便哪个饼她都爱吃。至于说到上述三种世界饼，里面香香馅，外面有油皮，她每次会吃到舌头都不知道在哪里。
我做不了学不会的，是印度的多萨饼。里面的馅儿和上面萨摩撒一般无二，只不过他们那个煎饼皮，一面软糯，另一面是脆的，真不知道怎么才能烙得出那种口感。我做来做去，都是葱花软煎饼的样，离人家那种香酥薄脆的感觉，差了何止十万八千里。
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