他是业内同行和美食媒体公认的集传统与创新为一体的天才活力厨师；
他曾被《Tatler》杂志评为马来西亚200位名人之一；
他还被香格里拉酒店集团从全球百家酒店中挑选出，并授予年度最具领导力厨师冠军。
如果你长居上海，早年不可能没听过陆悦农的电台，那个温暖的声音伴你走过了多少青葱岁月；
如果你爱看旅行杂志，他也曾在《旅行者》中为你编制了一个个美丽的梦；
现在他又在美食界打开了一扇窗，带你领略各地杰出风味，地主陆这个名字再度深入人心。（公众号：dizhuluweixin）
结束官方，他们...到底在干嘛？？？
这其实是一场针对美食和爱情的深度对谈，我们有幸在Chef Otto的厨房中邀请到地主陆共进午餐。这一套最新推出的9道式招牌套餐，在chef边做边讲解中，仿佛瞬间有了灵魂。如果有个奖可以颁发，Chef Otto大概可以获得一座“最懂爱情滋味的行政总厨”，当之无愧！
好友相见自是分外亲切，千言万语都在酒里...
想知道行政总厨如何操纵他的“后台”，想知道地主如何点评这套新菜，跟着璞缇客一起揭秘酒店美食的秘密，一段独家采访视频满足你所有好奇心。
点击购买：上海浦东嘉里大酒店The MEAT全新九道式精选套餐
九道式的“浪漫回味”
第一道
云南鲟鱼子西红柿冰沙
葡萄香槟打的泡泡看上去就想一亲芳泽，轻轻地将它吻去，再去咬托住它的香甜薄脆的柠檬片，然后才到下面的鲟鱼子西红柿冰沙。鱼子酱上面撒了一点点葱，为的是去腥气，与中餐用葱是一个道理。此时当配上一杯香槟，即为原汤化原食。
第二道
五香大扇贝香草苹果泥
Chef Otto将细节隐藏在以68度烤出来的苹果脆片身上，外圈是红苹果给女士，而如果是绿苹果则给到男士，这个巧思让食物和人之间有了一层奇妙的对话。下方的苹果香草泥与之辉映，加上50年的意大利黑醋和外圈的五香焦糖，营造出了丰富的层次感。如果边吃扇贝边咬苹果脆片，再去点一下旁边的焦糖，甜蜜的感觉能令人心花怒放~
如果你仔细观察，会发现前两道菜都搭配了不同口味的梦幻泡泡。地主说得好，泡泡在西餐中的运用会让整道菜一下子变得洋气生动。而西餐给了食客们更多选择的权利，你可以选择浇汁或者不要泡泡，但中餐的余地就很少，你不会见到红烧肉上来之后再浇汁，那就没法吃了。
第三道
香橙三文鱼椰菜花辣根冻
它的特别之处在于橙味黄油汁是凉的，而三文鱼是火炙的，外焦里嫩，冰火两重天。
第四道
奶油龙虾汤配烤鳌虾
再说西餐的好，你吃个鳌虾，肉全部帮你剥好，不需要自己动手。我们会下意识的去找虾头里的东西，其实它只是凹个造型罢了。龙虾汤放了一滴上好的干邑，很有韵味，脆皮饼和酸奶油综合了汤的浓度，增添了香气，这样的搭配让一道汤多了不同的口感，可以吃出丰富的层次。
第五道
枫糖培根黑松露温泉蛋
这里的温泉蛋是鸭蛋并不是鸡蛋，采用云南黑松露，当你将上面一层薄饼捣碎与之混起来吃，到这里就已经可以得到满足的饱腹感。（大家都知道很多套餐到最后都是吃不饱的哈）
第六道
A5 牛排羊肚菌土豆挞蔬菜泥
The MEAT的肉为什么那么好吃，很重要的一部分原因是因为高达400度用红枫木来烤制的肉类会散发出果木的香气。这种木质的炭烤跟普通的烤和煎完全不同，它有烟火气。
而这道菜所采用的吉林牛是最高等级M12，与日本的飞弹牛肉同级，油脂量很高，比进口和牛还要贵很多。很多人的误区都在于国产的不如进口的，国产的就一定便宜，实则不然，有人甚至会采购这个吉林和牛冒充日本和牛在卖，保证你吃一口就会惊为天人！
而脆皮土豆片中又蕴含了Chef Otto的爱情哲理。看到里面的两根“线条”吗，其实是两根葱。如果是女生就会是两条，而男生则为一条，原因竟然是“我想跟你在一起”；旁边搭配的黑松露土豆泥一经切开流淌出炙热的“爱情”，再一口红酒焖羊肚菌，还不够醉人吗？
第七道
姜饯夏威夷果烤羊排烟熏红甜椒
椰子、姜、夏威夷果做成的羊排topping很是特别；迷迭香汁、黑醋给了你不同的选择；最后的一片姜为的是把肉和海鲜的味道去除，开始进入“甜蜜期”。（姜用来去腥再好不过，但不喜欢姜味的人也可以将它放在一边，这个搭配可以说是非常贴心了）
第八道
焦糖核桃布里芝士橄榄油雪芭
拿老外的橄榄做中国的蜜饯，服不服气！很多人接受不了芝士的味道，但试想拿芝士对比豆腐，其实要看你怎么吃，就像豆腐也不能干吃。
这道菜用雪芭降低了温度，整个芝士的味道就不会过分强劲，加上芝麻琥珀核桃带来香脆的甜蜜口感，如果搭配一杯红酒或甜酒更能激发出深层次的味道。看那一圈圈的焦糖黄油汁，用Chef Otto的话来说就是一圈又一圈，就像爱情总是兜来兜去的。
第九道
玫瑰露淡奶荔枝慕斯
这道以玫瑰和荔枝来完成的粉色佳人主题甜品，堪称完美的收尾，没吃过的人无法想象它的惊艳！这一颗玫瑰慕斯切开来首先是荔枝，而荔枝里面还有个粉红色的桑梅，就像少女心一般，粉粉嫩嫩惹人怜爱~
你以为9道式到这里就结束了吗？没这么简单，甜品车了解一下 - 布满包括巧克力和棉花糖等8种不同小甜点的梦幻甜品车，你可以任意选择自己喜欢的那个，搭配免费的咖啡或茶，才是最终的结尾。
整套菜单由水果和香料来引导，这样的创作不会使食物过分浓郁，吃到最后有饱腹感，刚刚好又不会撑到。清爽的色调女生们会非常的爱，特别的味蕾碰撞，如冰火，酸甜苦，焦脆，就像是谈了一场轰轰烈烈的恋爱，刻骨铭心，回味无穷~
↑（做菜要用心...）
一个有趣的灵魂创造出来的美食也带有独特的味道，相较于徒有其表，华而不实的食物，有内涵，有温度，才是美食的真谛。带上TA一起来寻找这份甜蜜，相信我，你一定不会失望。
《米其林上海指南》三副刀叉推荐
上海浦东嘉里大酒店
The MEAT∙扒餐厅
九道式招牌浪漫套餐
￥899/份
【含】The MEAT∙扒餐厅精选九道菜套餐
【享】六一当天，一次性使用2张餐券免费获赠当日儿童探险乐园门票1张（价值￥380，可由一名成人陪同）
【有效期】即日起至2018年8月28日，每日17:30 - 22:00
Tips：套餐每日供应数量有限，周末、端午、七夕（8月17日）等特殊日期请尽早预订
不同于一般米其林餐厅仅提供套餐的选择，在The MEAT你能尝试的美味还很多。点一份九道式浪漫套餐满足你的猎奇心之后，餐厅主打的“澳洲神户战斧牛排”、一系列新鲜海鲜、禽肉、蔬菜、猪肉和羊肉等，再配以招牌小菜和酱汁，通心粉和奶酪都将给你的味蕾以别样冲击。孩子们也可以享受童趣十足的儿童套餐，包括法式蘑菇奶油汤、澳洲西冷M3和牛、薯条、西兰花、冰淇淋、果汁或软饮。
在儿童探险乐园邂逅一场家庭冒险
六一将至，凡是在六一当天预订成功享用两套9道式套餐的客人都可带一名儿童免费前往占地700平方米的儿童探险乐园玩耍。
这不是一般的儿童乐园，这是一个充满惊险刺激的冒险世界。从适合2-4岁宝宝的活动区，到适合4-12岁儿童挑战勇气的滑梯，再到各种孩子们喜欢的主题室，应有尽有。冒险和游戏区及滑梯都由英国领先的儿童玩具制造商Taylor Made设计建造，上好的质量保证了安全。超级刺激的波浪滑梯、双溜滑梯和90度魔鬼滑梯一定不容错过。三个主题派对房“丛林谷”、“海盗船”和“马戏团”面积从23平方米至65平方米不等，是小朋友举办生日庆典的理想之地。
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