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耕夫召募爱楼船,春草青青万项田;
试上吴门窥郡郭,清明几处有新烟。
在开春时节,万物复苏,草长莺飞,正是春耕的田野上田艾生长的全盛时期。
春季,每年到了清明,很多村寨到了这一天,都要制作这种绿油油的艾饼吃,当地风俗说是吃了可以驱病消灾,运离鬼怪。
艾饼,又叫艾馃,田艾饼,艾叶粑粑,是一种客家传统小吃,主要盛行于广东南方客家人聚集的地方。
艾叶饼的那一抹翠绿,仿佛是春天的标志,宣告着春天的来临。绿绿的松软皮儿,甜而不腻,黏黏糯糯的,加上清甜的馅料,入口即溶,就像是儿时期盼着春天的感觉,让人停不了口。
在我们南方清明节至端午节,会采艾草之嫩头,捣烂与米粉和之,做成饼,馅有笋,肉,酸菜,干子,也有甜芝麻糊等等,这样做成的艾叶粑粑油绿如玉,糯韧绵软、清香扑鼻,肥而不腴,入口即闻得一股艾叶的清香,是一款经久不衰的江南特色细点。
这次钟秋女士作为武宣老街地方特色小吃的传承者,在最近一次采摘艾叶时突发奇想,在传统的艾叶粑粑基础上,通过改造木质饼模及纯手工工艺来制作成艾饼,不放任何食品添加剂和色素,艾香味浓厚,好看好吃健康又好送礼。
为使艾饼原味质量和及时收到货,请提前预订,欢迎前来指导品尝。联系电话:钟秋13878286342
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这是起锅蒸好的艾饼
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在传统中国民间医药学中,艾叶用于预防瘟疫已有几千年的历史,属于极易就地取材的一味中草药。现代医学的药理研究表明,艾叶还是一种广谱抗菌抗病毒的药物,它对多种病毒和细菌都有抑制和杀伤作用,能平喘,镇咳,祛痰,能止血,抗凝血,镇静,抗过敏,能护肝利胆,对呼吸系统疾病有一定的防治作用。艾叶作成的艾灸,通经活络,祛除阴寒,消肿散结。
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