山西八大名点有闻喜煮饼、芮城麻片、祁县养胃糕、清徐孟封饼、运城南式点心、祁县瓦酥饼、介休贯馅饼、太谷饼。闻喜煮饼位列山西八大名点之首，在山西有着“饼点之王”的美誉，又有“国式糕点绝产”之美称。
起源
闻喜煮饼始于清康熙年间，至今已有300多年的历史。相传康熙皇帝巡行路经闻喜时，闻喜官绅为迎接圣驾，遍选名师治宴。席间，皇上觉得其他肴馔都淡而无味，唯有煮饼滋味独特，余味绵长，不禁喜问其名，众官宦搜索枯肠，都想取一个吉利的名称来讨皇上高兴，但因皇上猝然发问，不免一时语塞，无言以对。皇上见此情状不觉笑说：就叫煮饼吧。于是康熙皇帝命名的闻喜煮饼就此名声大噪并流传至今。
特点
闻喜煮饼并非用水煮过，而是一种油炸点心。它也不是饼状，而是鸡蛋大小的滚圆形，外裹一层脱皮芝麻。将煮饼掰开，便显露出外深内浅的栗色皮层和红白分明的馅心，能拉出几寸长丝。煮饼色佳味美，绵而不腻，酥而不沙，食后余香，使人垂涎欲滴。长期存放，风味不变。自古就以“香甜可口，酥沙不腻”而闻名，曾被列为贡品。闻喜煮饼不仅是营养丰富的食品，还兼具养阴润肺、健脾补虚、和中活血的功效。
闻喜煮饼由白面、香油、饴糖、白糖、蜂蜜、芝麻等料构成。闻喜县地貌复杂，昼夜温差大，无霜期长，光照充足，自古就是地道小麦产区，白面筋道而白；境内三季有花，蜜源丰富，蜂蜜上乘；涑水穿境而过，水中含碱，是煮饼松而不散的膨化剂；平原耕地，土质沙绵，芝麻最宜生长。闻喜煮饼所用之料，堪称得天独厚。
传闻逸事
鲁迅先生在小说《孤独者》中写到：“我提着两包闻喜名产的煮饼，走了许多潮湿的路，让道给许多拦路高卧的狗，这才总算到了连殳的门前。”拿着闻喜煮饼看友人的字句，使闻喜煮饼声名远播。
抗美援朝期间，著名歌唱家郭兰英与闻喜县委原副书记带着2000包闻喜煮饼，一起赴朝慰问志愿军战士。煮饼俨然成了闻喜的代名词。
传承发展
据《山西资料汇编》记载，清嘉庆至抗日战争前夕，闻喜煮饼远销到天津、上海、武汉、广州等地。那时，晋南各县和大集镇，凡经营杂货、食品、粮油的大小商店皆挂有“闻喜煮饼“的幌子。在陕甘宁等地的一些边陲重镇，煮饼更是久享盛誉。闻喜煮饼的“老前辈”是闻喜县岭西东村的老字号“诚意祥”。随后，“德祥隆”“俊祥慧”“永祥和”“任诚意”等一批煮饼厂家相继建起，虽然各厂家注册的商标都不一样，但都打着“闻喜煮饼”这块金字招牌。
随着时代的发展、科技水平的提高，闻喜煮饼工艺不断改进，知名度越来越大。现在，闻喜煮饼已经开发出多种新口味，包括绿豆味、红豆味、杏仁味、枣泥味等。
（原载于方志山西微信公众平台）
