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茼蒿,在中国古代,为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香,有安神健脑,美化肌肤,养心等等的多种功效。
我家喜欢用茼蒿包包子、包水饺、烙馅饼。今天我做的这款小馅饼,就用茼蒿做馅,口感清香鲜嫩,皮薄焦脆,非常美味!你也是试试吧~~你家人一定喜欢~~
做法:
食材:茼蒿、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、耗油、大葱
茼蒿洗干净,把大部分梗和叶部分分开。
煮锅烧开水,水开后先放入茼蒿梗部分。
看到梗变色,立刻放入叶部分,在变色马上捞出,不要时间长了。
捞出后马上过凉。
攥干,切碎。
鸡蛋打散,炒熟,炒散。
葱切碎。
茼蒿先放入3汤勺食用油拌匀。
再放入葱和鸡蛋,同时加盐,蚝油,放入胡椒粉。
拌匀。
面团提前和好,揉光滑饧着,面团不要和硬了,比饺子面稍微软一点就可以。
饧好的面团做小面剂子,擀成薄饼状,面剂子的大小自定,不要太大比较好包。
放馅,包成自己喜欢的任何小盒子样子。
炒锅放油,放入小盒子烙。
烙得小盒子两面变色,鼓起又塌下状态就熟了。
上桌享用吧~~
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