香酥,松软,喜欢吃饼的人都经不住它的诱惑!
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面粉有着无穷的魅力，用它可以做出很多种美味的食物。尤其是发面类的食物，特别是发面饼，它口感松软，充满麦香和发酵香味。
而且发面食品含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用。
所以大部分人在发面饼面前绝对都是纯粹的吃货。
话说，发面饼虽然香，但是制作起来·····，其实也特别简单。
今天就分享一款葱油发面饼，外皮微酥，里层松软，夹杂着浓浓的葱香，让人忍不住胃口大开。
你也试试吧~
食材
中筋面粉/白糖/酵母/小葱/盐
步骤
1，和面：空碗里加酵母粉，再加一勺白糖，接入35度左右的温水，用筷子搅拌均匀。
PS：（1）1斤面粉需要加4克酵母粉，水量大概为280ml；（2）水的温度在30~35度，这个温度酵母活性最好；（3）酵母喜甜，放一勺白糖，有利于发酵。
2，把化好的酵母水少量多次地加入面粉内，边加边搅拌，搅成这种面块。
3，用手揉成这种表面稍微光滑的面团（面团比蒸馒头的要稀软一些），盆上盖上保鲜膜，醒发。
4，炸葱油：小葱洗净，切葱末。另准备一个小碗，里面放少许面粉，再加少许盐拌匀。
5，炒锅烧热，倒入油，烧至8成热，倒入切好的葱花。炸至葱花变色，关火。
6，把热油浇入面粉内，搅拌均匀。葱油就炸好了，放置备用。
7，做饼：面团发至两倍大，扒开呈蜂窝状，面发至这个状态最好。
8，把面团从盆内拿出，分成大小均匀的剂子，每个剂子揉至表面光滑。
9，拿出一个面剂子，擀成面饼，然后在饼上均匀地刷上葱油。
10，把面饼卷起来，卷成下图中的长条，然后沿着长条的两边朝中间卷。
11，然后把卷起来的两端压合在一起，擀成薄厚均匀的面饼。
12，平底锅烧热，锅底刷上一层油，放入面饼，开小火烙至两面金黄即可出锅。
13，这样外脆里柔，葱香弥漫的葱油发面饼就做好了，趁热赶快吃，那叫一个香啊！
1，做饼的面团一定要稀软一些，做出来的饼才会更柔软。
2，炸葱油时，可以放些花椒粉或五香粉，这里我只放了盐。
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