清香可口的河北传统面食:焖饼
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焖饼是我国北方小麦主产区的特色食品之一，是经典的传统名吃。焖饼是采取焖的工艺，对烙饼丝进行烹饪的美食，主要发源于河北省邢台市巨鹿县。对于当地人来说家家会做的一种普遍饮食之一，是当地人喜爱的主食之一。
在老家，焖饼平时经常吃，市场上也有专门卖用来做焖饼和炒饼的饼条（丝），因为条件有限，买不到饼条，我直接买来的葱油饼进行的制作，做法没毛病。
焖饼可以做素焖饼和肉焖饼，做法类似，我今天做的是素焖饼。做焖饼可以放的配菜也很多样，比如豆芽、洋白菜、豆角、鸡蛋、卷心菜、木耳、蒜苔等等。我今天选择的配菜是：娃娃菜和鸡蛋。
焖饼与炒饼的区别：焖饼和炒饼制作工艺类似，烧饼比焖饼少了焖的过程，同时焖饼在焖之前要加水，炒饼没有加水的步骤。从口感上来说，炒饼炒制而成，在炒之前需要加入更多的油，而因为没有加水的过程，口感较干；焖饼较为湿润。共同点是，无论炒饼还是焖饼，都是清香扑鼻，非常好吃。
焖饼
小贴士：
1. 本食材列表列出的食材量可以满足1-2人的需要。
2. 配菜可以根据个人想法添加。
3. 添加生抽之外，也可以添加老抽调色，添加多少老抽就减少对应的生抽。
4. 个人认为，蒜瓣在最后的步骤是一定要添加的，这是必备调味品。
焖饼
图片加文字的详细教程
极适合厨房小白浏览
1. 将买回来的烙饼切丝（因为我买的是葱油饼，切的太细会碎掉，但如果有条件，尽量切的细一点），将2-3瓣蒜瓣切成蒜末（不需要太碎）。
2. 锅中放少量油，炒鸡蛋，鸡蛋是否弄碎根据个喜好决定，炒到什么程度也根据个人喜好决定。鸡蛋炒好后盛出备用。
3. 锅中放正常炒菜量的油，开大火，油热后放入葱花爆香，加入娃娃菜翻炒，加入3汤匙生抽（或加入一定比例的老抽），娃娃菜炒至7-8成熟。
4. 娃娃菜炒至7-8成熟后，依次加入之前炒好的鸡蛋，加入饼丝，加入半碗水。
小贴士：
1. 加入饼丝后不要压实，不要翻炒。
2. 水必须添加，不加水会糊锅的，水多一点少一点没有关系。
5. 转小火，盖锅盖，焖3-4分钟，关火。
小火焖3-4分钟
6. 关火掀盖后，加入蒜末，加入适量香油，根据个人口味也可以加入醋，略微翻炒三四下即可。
简单翻炒几下
7. 出锅。
