这个家常烙饼颜色惊艳,制作简单,软嫩香酥,天天吃不腻!

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今天给大家介绍一种紫薯不干的绝妙吃法，紫薯芝麻饼。香甜软糯的口感，除了具有紫薯香甜的味道，还有淡淡的奶香和粒粒香的芝麻。比直接吃紫薯，更软糯，更香甜，而且不用担心被噎到，老人和小孩也可放心食用。作为小零食或者宴客小甜点，都很不错，无任何添加剂，利用紫薯诱人的颜色，做出健康美味的紫薯饼。

【紫薯椒盐芝麻饼】

原料：面粉240g、开水180g、熟紫薯100g、盐、食用油、椒盐、熟白芝麻；

制作过程：

1、面粉放在小盆里，把烧开的水边倒在面粉上边搅拌；烫面水量要比平时冷水活面的水量稍多一些；

2、等面粉不烫手以后转移到揉面垫上，放上紫薯，紫薯是我之前蒸熟后预留的；

3、揉成一个光滑柔软的面团；烫面的面团揉好以后特别的软，手感很好；放在垫子上，扣个小盆静置10分钟左右，让面团休息一下。颜色在厨房的灯光下有些偏色了，实际是紫色的；

4、静置好的面团取出来，分成两个小面团，揉圆后擀开；（分成几个要看自己用什么工具烙饼，我用的是电饼铛，饼盘比较大，分成两个正好，如果用平底锅，这个份量的面团至少要分三个才行；）关注微信公众号  “ 10万道家常菜 ”  看更多美食

5、在饼上刷一层食用油，再撒上盐、椒盐、熟白芝麻；

6、从上往下卷起来，当然，你要是想从下往上卷也可以的；

7、卷好的面是成长条的圆形的，再盘起来，把收扣放在下面，用手掌按扁；

8、再用擀面杖擀开，成一个圆的大饼，不能太厚，薄一点的好吃；

9、电饼铛通电预热，饼铛内刷一层油，把饼放进去。电饼铛是上下盘都加热的，饼上可以刷一遍油，也可以像我这样，把饼放进去以后蘸了油再翻个面，然后再盖上电饼铛，这样两面就都有油了，电饼铛选小火，自主烙烤，4－5分钟左右即可；

10、打开饼铛，两面上色，饼成熟了就可以取出来了，切成小块就可以开吃了；