舌尖上的西班牙|好吃又健康,不仅是美食,更是人间美事~

贝蒂斯特级初榨橄榄油的家乡西班牙，美食可以说是不胜枚举。整个西班牙三面环海，饮食呈现地中海餐饮特征，喜欢用橄榄油、番茄、鱼类、大蒜等等。整个西班牙菜式呈现清新、新鲜、颜色丰富的特点。今天就带大家过过眼瘾~

西班牙冷汤的主要食材包括番茄、黄瓜、大蒜、洋葱、橄榄油、红酒醋等等，根据加不加面包、加不加坚果之类的小变化，又可以分为许多种类。

比较典型的两类是Gazpacho和Salmorejo。

相比于Gazpacho，Salmorejo的区别在于它会用面包，比如法棍，打碎后与汤汁充分混合，让汤汁吃起来更加浓稠。很多人都误以为这种浓稠的口感是加了奶油，其实一点都没有，相当低热量。冷汤里还会放西班牙著名的雪莉酒醋，很多人也喜欢加西班牙火腿和半熟蛋放在上面，味道更好。

在西班牙的不同地区，馅饼的做法和形状也各有不同，有的地方是一层层直接放在烤盘里，有的地方则会将馅饼做成饺子形。

大致的做法是：先放一层油酥面皮，再放上炒过的洋葱、大蒜、辣椒、大量的橄榄油等，再铺上一种当地海鳗或是用其他当地多见的鱼类做馅料，再浇上番茄汁、橄榄油，再盖一层酥皮送入烤炉。

橄榄油浸凤尾鱼是西班牙小食Tapas中的一种。用竹签将小菜和面包串在一起，是分量不大、便于食用的非正式用餐。

在如今的西班牙，一间酒吧人气旺不旺，通常也就意味着它们出品的Tapas味道好不好。而爱玩的西班牙人，在下班至正式晚餐的两三个小时之间，常常会串4个吧，每间酒吧来一杯酒加一道Tapas。“半个晚上串下来，如果饭量不大的人，没准也就饱了。”

细心的朋友们可能会发现，这些菜里都用到了共同的食材——橄榄油。实际上，地中海膳食模式之所以被公认为健康的膳食体系，主要归因于橄榄油的广泛使用。对居住地中海艳阳下的人来说，橄榄油最大的魔力不仅仅在于健康，更在于其带来的味觉飨宴。

而西班牙健康美食的精髓，都浓缩在贝蒂斯特级初榨橄榄油之中了。

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