【岚县土豆宴】土豆馅饼——舌尖上的108道土豆宴
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用料
土豆、面粉、肉馅
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做法
①将土豆洗净去皮后上笼，蒸熟后碾压成泥。
②在土豆泥中加面粉、开水搅拌均匀后，揉成面团，擀成薄片，包上肉馅，做成饼。
③将饼放入抹有的平底锅中煎至双面焦黄后，切块摆盘。
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特点
将土豆泥的松软与肉的鲜香结合在一起。外焦内鲜，唇齿留香。
优良的土豆品质和独特的土豆文化，孕育出了岚县独一无二的土豆宴，水晶饺子、蒸圪僵、黑条条、捣拿糕、烤土豆、凉夷子......一颗平常的土豆，在岚县人手中边城了形色俱佳，味道丰富的美食，让人赞叹不已。寻常的农家茶饭一跃摆上宾馆的大饭桌，引来八方宾客。20世纪70年代，著名作家马烽来岚采风时，称岚县粉面饺子是“只此一家，别无分店”；、省、市领导对岚县土豆宴等赞不绝口，称其是地地道道的“绿色食品”。
土豆可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，既能当蔬菜，又能当主食。土豆的配合意识极强，可以佐以各种辅料，制成别样的美味。熬山药、不烂子、土豆丝、黑角子、酸烩菜等，在物质奇缺、生活贫乏的年代是农家餐桌上的美味，直到今天也是人们忘不了的味道，这个味道和生活的甘苦一起定格在岚县人的脑海中。
热爱土豆的当代岚县人不断汲取各家菜系之所长，在传统土豆宴的基础上与时俱进、不断创新，开发出了很多新菜品，让岚县土豆宴焕发时代特色！
108道土豆宴前10道 【岚县土豆宴】拔丝土豆——舌尖上的土豆宴
11——20道岚县土豆宴【岚县土豆宴】土豆烩三丁——舌尖上的土豆宴
21——30道岚县土豆宴【岚县土豆宴】土豆排骨——舌尖上的土豆宴
31——40道【岚县土豆宴】芝士焗土豆——舌尖上的108道土豆宴
41——50道【岚县土豆宴】土豆串串香——舌尖上的108道土豆宴
51——60道【岚县土豆宴】烤山药馍馍——舌尖上的108道土豆宴
51——70道【岚县土豆宴】如意薯篾（不烂子）——舌尖上的108道土豆宴
71——80道.【岚县土豆宴】土豆饼——舌尖上的108道土豆宴
81【岚县土豆宴】土豆发糕——舌尖上的108道土豆宴
82【岚县土豆宴】土豆盒子——舌尖上的108道土豆宴
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