在相互学习中奋进一一记山东瑞腾公司组织山东部分饼店负责人在河南学习考察

        7月2日-5日，山东瑞腾食品配料公司受维益食品（苏州）有限公司委托，组织山东25家饼店50多位负责人前往河南郑州和洛阳，对当地著名饼店进行实地考察。

        在洛阳最繁华的万达商业广场，大家走进卡萨米亚饼店和安德利亚饼店。这两家洛阳顶级品牌饼店只有一墙之隔，它们外部展现出同样的高品质，而产品却又各具特色。这种联合产生的规模效应非常吸引消费者，进店购买的人络绎不绝。两家饼店的共同点是：采用多数产品祼卖方式。这种方式，可以让消费者零距离感受到产品的美味，使产品更具诱惑力。但难度在于要准确控制好上货的时间和数量，才能最大限度地吸引消费者。大家来到卡萨米亚（盛德美店），发现这里的店内布局很有个性，水吧被安排在最显眼的位置，蛋糕面包等产品摆放在便于顾客拿取的地方。这是因为卡萨米亚（盛德美店）位于一个大超市门口，客流量很大，这种布局是为客人快速购买而专门设计的。位于丽春路上的卡萨米亚饼店是一家典型的社区店，它取得的成绩吸引了大家。从日销售额3000元增至日销售10000元，凝聚着全体员店的辛勤劳动。她们仔细观察社区店消费者的购买习惯，对产品结构进行调整，果然成绩斐然。大家还参观了郑州金麦烘焙饼店和佳吉饼屋。

       在参观考察过程中，山东饼店负责人特别关注的：店面选址问题、产品定位问题和营销策略这三个方面问题，得到河南同行的认真解答。卡萨米亚董事长王万省先生指出，店面选址前要对市场销售量做调研，根据销售量来确定是否在这一片开设饼店。产品定位应该做到统一产品标准，开设在不同位置的饼店，产品配备要有差异化。例如：同一品牌饼店开在高档商场和开在社区的店铺，产品就不能完全相同。王先生认为：营销策略与团队建设密不可分，一个企业在制定营销策略前，一定要先组建一支精英骨干团队，做好专业化分工，才能把营销工作系统化，长久化。

        考察活动期间，还安排大家参加了饼店营销策划暨月饼论坛。论坛专门邀请曾在维益工作12年的李明鑫先生，与大家分享装修设计、产品设计及宣传海报设计的技巧。还请维益公司大区经理赵军先生谈：烘焙企业如何做出爆品，以及企业老板如何培养爆品思维。这个话题引发老板们的热议。论坛上，卡萨米亚的董事长王万省先生针对如何处理同行之间的竞争发表了看法。他认为竞争是催化剂，能激发创造潜能。同行竞争可以促进行业的整体发展，实现共存共赢。因此他鼓励同行间积极向上的相互竞争。会上，瑞华食品大区经理戚万国与大家分享了月饼制作与销售过程中的感悟，提出新时代月饼生产理念：月饼生产要善于挖掘特色，做到差异化。比如现烤月饼一定会更吸引眼球。中秋月饼可以打破传统，寻找创新，建立“常规产品中秋化，中秋产品常规化”的理念。

       在紧张的考察学习之余，山东瑞腾食品吴涛总经理还为大家安排品尝地方美食和游览白马寺等项目。

      本次活动得到了洛阳顶立商贸有限公司、郑州东方食品原料有限公司、河南卡萨米亚食品公司的大力支持。

     考察活动结束了，但彼此之间的情谊却深深留在每个人的心里。互相学习共同发展，中国烘焙业将以强有力的发展势头继续前行！

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