早上想睡懒觉?没问题!这些早餐食谱10分钟就可以搞定
自制松软可口的健康早餐--萝卜丝饼 我是个爱吃面食的人
但自己会做的面食比较少
所以有更多的空间去学习
在学习中慢慢进步与沉淀
手工的食品是人与食物之间最亲密的接触
通过手的细耕慢做
让健康，安全无添加的美味越来越多
丰富我们自己的生活
正好自己种的小萝卜可以吃了
那就开始动手做饼啰！
食材：白萝卜，（这个是自己种的小萝卜，能掐出水，很嫩的那种）白胡椒，香葱，普通面粉300克左， 橄榄油少许
做法：
1、萝卜切成细丝状，越细越好
2、香葱切成细碎状，也是越碎越好
3、萝卜丝切好后用盐腌制，出水后把水倒出沥干
4、腌过的萝卜丝干爽后放入香葱碎
5、撒入少许白胡椒粉
6、调入少许橄榄油
7、用筷子从下到上调拌均匀后待用
8、面粉过筛后放入盆中
9、用2/3开水和面，擀面杖搅拌成絮状
10、再接着用1/3冷水和面，擀面杖搅拌成团装
11、揉成光滑的面团后盖上保鲜膜松发半小时左右
12、松发完成后搓成条状再切成50克左右的小剂子
13、把小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮
14、挑上萝卜丝馅放入面皮中间
15、一手托面皮，一手顺时针方向捏褶收口
16、收完口后朝下，用手掌轻按一下压平
17、平底锅加热后码入饼胚
18、中火一面焦黄时翻至另一面，总体大约15-20分钟后即可出锅趁热食用
小贴士：
1、做萝卜丝馅的时候尽量选用嫩小的萝卜，这样的萝卜水分足，萝卜口感嫩，易熟
2、萝卜切丝后要用盐腌一下，萝卜丝遇盐会出水，把水要倒出沥干，做馅的时候不会水嗒嗒的
3、烫面的做法先用开水把粉搅拌成絮状，然后再用少许冷水搅拌成团装
柔软鲜香烫面馅饼--韭菜鸡蛋木耳馅饼 做面饼，我觉得最好吃的要数开水做的烫面饼了，就像葱油饼、馅饼、卷饼、春饼什么的，都因是用烫面做的口
感才柔软好吃。它不像冷水、温水和的面，做出来那种叫“死面”的饼那般干硬。而烫面饼则是用刚烧开的沸水
和面，让大部分的面粉被烫熟糊化，这样做出的饼就会一直柔软，面香味十足，即使是放凉了也不会硬。
做烫面饼，和面时也并非全部用沸水，而是在烫熟大部分的面粉后再加入少量的冷水和剩下的面，这样才能保证
做出的饼留有韧性。
记得以前我刚开始时，做了多次都不好吃，干硬干硬的还不香，后来发现是和面的水要用开水，做成烫面的才好吃。
食材：面粉500克，白砂糖20克，开水200克，凉水50克。
馅料：韭菜350克，鸡蛋4个，黑木耳100克，虾皮粉2勺，盐4克，橄榄油30克。
做法：
1、将200克滚开的沸水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀后再加入50克的凉水拌匀，然后将面和成光滑的面团。
2、鸡蛋打散炒熟后盛出晾凉，泡发的木耳跟洗净的韭菜切碎，然后将除去盐的所有馅料放入容器中拌匀。
（盐在包馅前再加入拌匀，以免韭菜出水）
3、将和好的面分割成等量的小剂子，揉匀后擀成饺子皮一样的圆形薄片。
4、挖一大勺拌好的馅料放在面皮中间。
5、像包包子一样的包起，收紧口。
6、然后将包子的折皱面朝下，按压成饼。
7、放入预约好的电饼铛中烙1-2分钟。
8、翻面再烙1-2分钟至两面金黄即可。
总是吃不够的“葱香手抓饼” 手抓饼是通过面皮上刷层油来实现分层和起酥的效果，但它制作起来并不难，首先只要注意面团要用半烫面，也就是一半用热水一半用冷水和面，这样面团会保持一种柔软度；饧上一定的时间以保证面团能够最大程度的拉伸开；其次为了口感好，是少了葱油和葱花的，用热油烫葱花更能激发小葱的香味，加入胡椒碎来增加口感；最后注意擀大圆饼皮时用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断，再卷起来，盘的时候尽量拉着卷，这样层数也会更多些。
真的简单吧，有兴趣不妨试试。吃这葱油手抓饼最过瘾的就是手抓着，撕着一条一条吃，很受用的。
食材： 面粉、小葱、胡椒粉、油盐
做法：
1、倒入少许开水，用筷子搅拌一半面粉；
2、剩下的一半用冷水和面；
3、将它们混合在一起和成光滑的面图后，加盖饧上二十分钟；
4、葱中加入适量的盐；
5、将烧热的油倒入小葱中呛一下， 搅拌均匀；
6、将饧好的面团放在刷了油的案板上，擀成圆饼皮， 越薄越好；
7、将葱油撒满在饼上， 再均匀撒些黑胡椒碎；
8、用小刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，注意两端不要划断；
9、先将圆片卷成长条状，把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些；
10、将盘好的饼子按扁再擀大点；
11、烧热锅，放入少许油，将饼子放在去小火煎；
12、中间注意翻面， 将双面煎至金黄后就可以出锅了；
13、将饼子放入盘中， 用筷子把煎好的饼从中间挑松， 一层一层，焦香酥脆。
小贴士：
1、饼子的面团是半烫面， 也就是先用筷子搅拌将一半面粉烫熟， 另一半用冷水和面， 再将所有面和在一起， 饧上二是分钟；
2、小葱末和盐放入一个碗中， 用热油呛一下， 更能激发小葱的香味；
3、擀面时，现在案板上抹些油，可以防止粘连；尽量将面皮擀大一些，再铺满香菜油和黑椒碎，最关键的是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断；
4、盘面饼时，边盘边用手将面条拉长一些，这样盘出来的饼胚层次比较更多些。
清热去火又排毒的“南瓜叶蛋饼” 南瓜我们常吃，但是南瓜叶您吃过了吗？南瓜叶就是南瓜没有成熟时，南瓜藤上面的绿叶。有些朋友会有疑问，南瓜叶能吃吗？其实南瓜全身都是宝，不仅南瓜可以降低血糖, 它的叶子也是一种非常健康有益的蔬菜，它有清热去火、调理肠胃、排毒的功效, 还能消炎、镇痛、祛瘀的作用。
我们做菜时一般都选用南瓜藤顶端的嫩叶， 嫩嫩的绿叶含有一股蔬菜的清香，南瓜叶的做法很多， 清炒、打汤、做饼， 味道都非常不错。
今天就用南瓜叶和鸡蛋来做道南瓜叶蛋饼，做法很简单， 只是前期要做些必要的处理， 将南瓜叶焯水后切成小粒，再与鸡蛋和面粉混合，调制成稀稠合适的面糊， 加入几滴油， 能让这蛋饼更润泽。
十分钟的功夫，这道美味的南瓜叶蛋饼就完成了， 吃了它清热去火又排毒， 很适合夏天哟。
食材： 南瓜叶、鸡蛋、面粉、油盐
做法：
1、准备好原材料；
2、烧锅开水， 加入几滴油和适量盐， 下入南瓜叶进去焯；
3、南瓜叶变色后捞出切成碎末；
4、加入鸡蛋、面粉、盐拌均匀；
5、再加入适量的水和几滴油拌均匀；
6、烧热锅， 将油涂抹锅底， 倒入南瓜叶糊进去；
7、小火慢慢煎，煎至两面金黄；
8、南瓜叶饼煎好后拿出来放在案板上切成小块；
9、盛入盘中。
小贴士：
1、南瓜叶入口比较粗糙， 因此先焯水， 再切成小碎粒放入面糊中， 注意焯水时加入几滴油和少量盐；
2、调制面糊的时候， 可以加入适量的水和少许油， 能鸡蛋饼更加润泽；
3、煎饼的时候油不要多，只需少许油刷层锅底即可，倒入面粉糊后立即转动锅，让面糊均匀的铺在锅底，慢慢的小火煎至金黄即可。
葱油饼，不管是早餐还是中餐主食，我都非常喜欢吃，家里经常做，它是非常好吃一款主食。一般的葱油饼多以烫面制成，有些人可能会不好消化。如果做成发面的，消化状况则可以得到改善。发面葱油饼，更软和，更厚实，适合胃口不太好的人。 更软和、更易消化的“发面葱油饼”
与其它的家常饼不同的地方在于用的是发面， 抹的是香油， 这可是这款饼好吃的秘密哟，一起来学学吧。
食材： 全麦面粉 富强粉 发酵粉 小葱 辣椒粉 香油 盐
做法：
1、将富强粉和全麦面粉、发酵粉放入盆中；
2、加入适量的水；
3、和成光滑的面团后盖上保鲜膜， 静置发酵；
4、将发酵好的面团放在案板上；
5、擀成大圆片后在表面刷层香油；
6、分别撒上盐、 辣椒粉和小葱末；
7、将它卷成长条；
8、再向内盘起来成圆饼状；
9、按压后再擀成大圆片；
10、烧热锅， 刷层底油， 将饼子放入；
11、先加盖，让它先在锅中慢慢成熟；
12、揭开盖，多翻两次面， 将双面煎至金黄。
13、切成块装盘。
小贴士：
1、我用的是全麦粉和富强粉混合，一般都是1:2的比例，看个人喜好；这次是做的发面版本的葱油饼， 更加软和，适合老人等牙口不好的人；
2、将面团和好后静置发酵， 我一般都是晚上揉好面团放入冰箱中冷藏发酵，这样早上就节约时间了； 放入锅中，会先加盖，这样有利于后面的发酵；
3.、不用担心加盖后表皮会软， 因为我们加盖只是让它熟， 后面会揭开盖， 小火慢慢煎至两面金黄， 饼底也会是香脆的。
食材：土豆 青椒 红萝卜 面粉 盐 胡椒粉 辣椒粉等调味料 口感焦香的土豆丝饼
做法:
1、土豆切成丝泡在冷水中泡上几分钟；
2、捞出后沥干水分， 加入红萝卜和青椒丝；
3、 在里面加入适量的盐，胡椒粉和辣椒粉等调味，再加入两大勺面粉；
4、搅拌均匀即可；
5、电饼铛上下底盘上刷层油， 打开电源；
6、将准备好的土豆丝平铺在烤盘上， 盖上盖， 煎上十分钟；
7、再翻上一面，加盖五分钟；
8、取出放在案板上， 用小圆模具按压成小圆饼；
9、摆放在盘中。
小贴士： 这是道非常家常的小饼，以土豆丝为主料，可以按个人口味适量加点其他蔬菜搭配，再加入两勺面粉（加入面粉是为了防止土豆丝散开，但不要太多，因为我们主要是吃蔬菜的原味），最后加入其他调味料混合均匀；将电饼铛上下两面刷层油，将混拌好的蔬菜丝平铺，盖上盖，先煎十分钟；再翻面煎上五分钟，两面金黄即可。
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