红豆麻薯软欧

想做软欧很久了，但是最近懒癌发作。。昨天有朋友提醒我好久没发公众号了才动起手来。。。只想说很好吃~你们也试一下吧~

用料（可以做4个）：

面包体：

高筋面粉：200克

全麦面包粉：50克

可可粉：15克

酵母：3克

黄油：25克

全蛋液：1个

盐：3克

细砂糖：30克

水：100克

麻薯：

糯米粉：70克

玉米淀粉：20克

牛奶：120克

糖：20克

黄油：10克

夹心：

豆沙：若干

红豆：若干

做法：

1、先放液体，再放盐糖，然后放粉类，最后放酵母，把面包体部分除了黄油以外的材料混合到一起，稍微扩展后加入软化的黄油继续混合到扩展状态

2、混合的时候可以做麻薯部分，把麻薯所需材料除黄油外全部混合在一起，然后过滤一下~

3、大火烧开一锅水，然后把麻薯液体放在里面用大火蒸20分钟左右~

4、这个面包体含水量比较大的，一开始会有点黏的，但也不是很夸张，所以建议水要根据自己家的面包粉来适量的加，因为每种面包粉吸水性不同。揉到这样的状态就可以了，不需要出很漂亮的手套膜~

5、包上保鲜膜进行1次发酵，我大约用了1个小时多一点，发酵到2倍大

6、麻薯蒸完用筷子插进去看一下，没有流动的液体就可以了，然后关火，加入黄油，放在一边稍微冷却一下

7、冷却到可以触碰的温度就可以带上手套把黄油揉进去了，揉均匀一点哦~

8、揉均匀以后包上保鲜膜放到冰箱冷藏~

9、面包体发酵好以后是这样的（图片里我做了8个量所以看上去多一些，给你们的方子是4个量的）

10、面包体排气后，平均分成4份，然后擀成这样的牛舌状，盖上保鲜膜松弛10分钟。

11、完全冷却后的麻薯从冰箱里取出，平均分成4份，带上手套取一份，用手慢慢拉开，放在面包体上

12、然后放上红豆沙和红豆，当然还可以放其他想吃的东西，例如葡萄干等等

13、从上往下卷起

14、收口后向2头拉伸，拉长一些，然后整到喜欢的形状

15、放到烤箱，烤箱不用启动，放一盆热水在下面，关上烤箱门进行2次发酵，这次我用了45分钟左右发酵到2倍大

16、2次发酵后，取出，撒上一些干高筋粉，然后用刀切一些喜欢的条纹

17、烤箱上下火180度预热，然后把面包放到中层，烘烤20分钟就可以啦~（建议在15分钟的时候盖锡纸）

18、出炉咯，刚出炉的时候表面会有点硬，冷却以后就软啦~这面包保存3天左右都是软软的，吃起来很满足，另外补充一下，面包不要放冷藏保存哦，即使要放冰箱也一定要冷冻，不要冷藏，冷藏会变硬

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