自己动手学做牛肉馅饼,从此告别饭馆(附馅饼包法视频)
发表于
讨论求助
2023-05-18 23:00:13
上次教大家做了猪肉白菜馅饼,这次来个牛肉馅饼,味道更加美味,做法也同样简单,赶快一起来学做吧! 1. 肉类混合,加盐顺一方向搅拌均匀,分三次加入高汤,顺一方向搅拌均匀,再加入生抽、料酒、胡椒粉拌匀,最后淋入芝麻油,盖保鲜膜冷藏保存。2. 酵母用水化开,静置五分钟,面粉 糖 酵母水和清水混合成团,揉搓成表面光滑的面团。5. 葱花 洋葱末用一大勺色拉油拌匀,与肉类混合,拌匀制成馅。7. 用包包子的手法,捏紧收口。(不会捏褶的同学请看本文最后的视频。)8. 收口朝下,用手将面团压扁,注意不要按破。表面喷水,洒上芝麻。10. 开中火煎至饼两金黄,淋入少许清水,加盖,焖至水干,开盖,干煎一会即可出锅。牛肉比较瘦,加些猪肉能中和一下,其实加些猪肥肉口感应该会更好。面团也可以用烫面版,不发酵,不过口感会略硬些,跟我一样喜欢软口的这个值得你尝试。下面是捏褶视频,馅饼的包法跟包子一样的,就是最后按扁的锅里就行。
成都蒲江楼盘